در یونانی: κουλουράκια λαδερά με σουσάμι، pronounced koo-loo-RAHK-yah من soo-SAH-mee
Koulourakia می تواند به بسیاری از شکل شکل گرفته است. کوکی های کوچکی با پوشش کنجد به طور کلی در شکل های بیضی شکل و حلقه ها ساخته شده اند. خمیر کوکی نرمتر و روغن تر از بسیاری از دستور العمل های دیگر است، و نتیجه نهایی یک کوکی ترد و خوشمزه است. دستور العمل های دیگر نیاز به 3 فنجان قند، اما من ترجیح می دهند این نسخه کمتر شیرین.
شما می توانید سایر دسرهای خوشمزه یونانی را بررسی کنید و دستور غذای مورد علاقه را ببینید:
آنچه شما نیاز دارید
- 1/2 پوند (1/1 فنجان) دانه کنجد
- 1 قاشق چای خوری سودا
- آب میوه و رنده شده 1 لیمو سبز
- 3 فنجان روغن زیتون
- 2 عدد قرص برنج
- 1/2 قاشق غذاخوری دارچین زمستانه
- 1/2 قاشق غذا خوری
- میخک زمین
- 3/4 فنجان آب گرم
- 1 1/2 فنجان قند
- 1/1 قاشق غذاخوری پودر پخت
- 12 فنجان آرد (همه منظوره)
چگونه آن را بسازیم
دانه های کنجد را با یک سینر بگذارید و آب سرد و آب را بشویید. لرزش برای حذف مایع اضافی، و کنار گذاشتن برای 1 ساعت تخلیه (آنها هنوز هم مرطوب).
نوشابه را در آب لیمو آزاد کنید.
آرد و پودر پخت را با هم مخلوط کنید.
در یک کاسه مخلوط، روغن زیتون، آب لیمو (با سودا)، پوست رنده شده، براندی، دارچین، میخک و آب گرم را ترکیب کنید. ضرب و شتم به بالا متوسط برای ترکیب.
شکر را اضافه کنید و تا زمانی که مخلوط شده، و نه جدا کردن (حدود 5-8 دقیقه) ضرب و شتم.
به آرامی در 8 فنجان مخلوط آرد ضرب و شتم.
هنگامی که آرد مخلوط شود، خمیر را روی یک سطح فلورسنت قرار دهید (یا در داخل کاسه قرار دهید) و به مدت 10-15 دقیقه با دست بشویید، در صورت نیاز، آرد اضافه کنید، تا زمانی که خمیر به دستان شما برسد. خمیر نرم است.
کوره را به دمای 425 درجه فارنهایت (220 درجه سانتیگراد) حرارت دهید.
یک تکه خمیر را به اندازه یک گردو نر بریزید و آن را در مشت خود فشار دهید تا یک توپ متراکم شود. رول کردن به شکل طناب، حدود 3 اینچ طول. پودر دانه های کنجد را بشویید و پخته کنید و دانه ها را به سطح کوکی برسانید. کوکی ها را می توان به عنوان حلقه ها یا حلقه ها تشکیل داد (با هم به پایان می رسد).
برای اطلاعات بیشتر، به نحوه کوکی کوسه در عکس ها مراجعه کنید.
پخت بر روی قفسه در وسط فر در پشته های غیر چوب یا بسیار کم کالری کوکی روغن در دمای 425 درجه فارنهایت (220 درجه سانتیگراد) 15-20 دقیقه پخت، تا زمانی که طلایی طلایی. کاملا خنک قبل از خدمت.
عملکرد: 100-130 کوکی ها (کاهش تمام مقادیر نسبت به مقادیر کوچکتر)
هنگامی که به طور کامل سرد می شود، در ظروف پلاستیکی محفوظ نگه دارید. آنها تا 2 ماه نگه دارند. آنها می توانند برای دوره های طولانی تر یخ زده شوند.