یک بازار پرطرفدار در قسمت بالای غرب منهتن که یک خوشمزه از نیویورک است، وجود دارد. یک روز صبح روز یکشنبه صبحانه و معبد Lox و همچنین یک متصدی قهوه لذیذ، محصولات پخته شده، شیرینی های تازه و تمام غذاهای آماده شده که می توانید هرگز بخواهید یخچال خود را با خود بگنجانید. و آنها را، مسلما، یکی از بهترین کوکی های rugelach در هر جایی می سازند.
کسی که من می دانم این کوکی ها را بسیار دوست دارد. و من دوستش دارم. فروشگاه، که یک مقصد آخر هفته برای ماست، دیگر راحت نیست. و در حالی که آنها کوکی ها را حمل می کنند، طراوت بیش از حد در حمل و نقل از بین می رود. خوشبختانه، من می دانم که چگونه پختن و من نیز یک وب کم خوب اینترنت هستم. بیشتر دستور العمل های rugelach در خمیر استفاده از پنیر خامه ای، اما آنها مانند کوکی ها دوست ندارند. با این حال، مهارت های خسته کننده من کشف کردند که رژلب مورد علاقه به جای کرم خامه ای پخته شده است.
و آیا دستور دادم؟ مردی که دوست دارد، که کوکی ها را دوست دارد، گفت: من قطعا انجام دادم. لذت بردن!
آنچه شما نیاز دارید
- برای کوکی ها:
- 1 زرده تخم مرغ
- 1/4 قند شکر
- 2 چوب (16 قاشق سوپخوری) کره unsalted
- 3/4 فنجان خامه ترش
- 1 قاشق چای خوری وانیل
- 2 فنجان آرد همه منظوره
- 1 قاشق چای خوری نمک
- برای پر کردن:
- 1 1/2 فنجان شکلات نیمه شیرین
- 1/4 قند شکر
- 1/4 قاشق چایخوری
- دارچین
- 1/4 قاشق چایخوری زنجبیل زمین
- 1/4 قاشق چای خوری
- جوز هندی
- 1/4 قاشق چای خوری
- هل
- برای Topping:
- 2 قاشق غذا خوری قند مخلوط با 1/4 قاشق چای خوری قند دارچین
چگونه آن را بسازیم
پیش گرم کردن اجاق به 350 درجه.
با استفاده از یک دست یا مخلوط کننده ایستاده، زرده تخم مرغ و قند را با هم مخلوط کنید تا رنگ روشن شود. کیک، خامه ترش و وانیل را بکشید. مخلوطی از آرد نمک و تمام عیار تا زمانی که مخلوط یک خمیر خمیر را تشکیل دهد. بر روی دو قطعه بگذارید تا حداقل 15 دقیقه در پلاستیکی قرار دهید و در یخچال قرار دهید.
در یک سطح کاملا شسته شده، هر قطعه خمیر را به حدود 12 "دور رول کنید.
تراشههای شکلات را در هر دو دور بپوشانید.
در یک کاسه کوچک، قند، دارچین، زنجبیل زمین، چاشنی زمینی و هل هلال را ترکیب کنید. مخلوط را به طور یکنواخت بر روی هر دو خمیر خرد کنید.
با استفاده از یک برش چاقو یا پیتزا، هر خمیر را به 8 قطعه تقسیم کنید. از انتهای وسیع تر شروع کنید، هر قطعه را به سمت مرکز رول کنید تا شکل هلال را شکل دهید و روی یک ورق پخت شده با کاغذ پرچم قرار دهید.
به طور یکنواخت با شکر دارچین بپاشید و برای 12 تا 15 دقیقه پخت کنید تا شکلات ذوب شود و خمیر قهوه ای طلایی نازک باشد.
توجه داشته باشید که شما همچنین می توانید خمیر را به شکل یک مستطیل شکل بجای دور بچرخانید، با یک چاقو به یک ورق بریده و برش دهید.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 934 |
| چربی کل | 74 گرم |
| چربی های اشباع شده | 43 گرم |
| چربی غیر اشباع | 22 گرم |
| کلسترول | 201 میلی گرم |
| سدیم | 400 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 61 گرم |
| فیبر رژیمی | 6 گرم |
| پروتئین | 9 گرم |