این کیک اصلی لوئیزیانا کینگ با یک خمیر باتلاق غنی شده ساخته شده است. در صورت امکان، از مخلوط کننده پایه با دستگیره های دست و پا و قلاب استفاده کنید تا خمیر را مخلوط و خمیر کنید.
کیک پادشاهی برای فصل کارناوال لواسانا ساخته شده است که با Mardi Gras به پایان می رسد. با توجه به افسانه ها، هر کسی که با لوبیا، سکه یا شکلات مخفی پیدا کند، موفق خواهد شد.
آنچه شما نیاز دارید
- برای خمیر Brioche:
- 1/2 فنجان آب (خام گرم، 110 تا 115 درجه)
- 2 بسته فعال مخمر خشک (حدود 4 1/2 قاشق چای خوری)
- 4 1/2 تا 5 1/2 فنجان آرد (sifted، همه منظوره)
- 1/2 فنجان شکر (دانه)
- 1/2 قاشق چای خوری چمنی (تازه، رنده شده)
- 2 قاشق چای خوری نمک
- 1 قاشق چایخوری لیمو (رنده شده)
- 1/2 فنجان شیر (لکه دار)
- 3 تخم مرغ بزرگ
- 4 تخم مرغ بزرگ (زرده)
- 1/2 فنجان به اضافه 2 قاشق غذاخوری کره (نرمی شده)
- 1 تخم مرغ بزرگ (به آرامی با 1 قاشق غذاخوری شیری برای
- شستشوی تخم مرغ
- 1 لوبیا (خشک یا یک سکه یا عروسک کوچک بچه کوچک چین)
- برای سرامیک وانیلی:
- 1/2 فنجان شکر (شیرینی کناری)
- 2 قاشق چای خوری شیر
- 1/4 قاشق چای خوری وانیل
- طعم: قندهای رنگی (بنفش، زرد و سبز)
- طرز تهیه: گیلاس های گیلاس (و میوه های دیگر به صورت دلخواه)
چگونه آن را بسازیم
مخمر را در آب فرو کن. ترکیب آرد، شکر، ماکارونی و نمک در مخلوط کردن کاسه. در پوست لیمو مخلوط کنید. به خوبی در مرکز قرار دهید و مخلوط مخمر و شیر را به آن اضافه کنید. تخم مرغ و زرده تخم مرغ را اضافه کنید و با یک قاشق چوبی بزرگ به تدریج ترکیبات خشک را به صورت مایع اضافه کنید. کره را بکوبید و ادامه دهید تا زمانی که خمیر یک توپ را تشکیل می دهد. مخلوط کردن و جوشاندن را می توان در یک مخلوط کننده ایستاده با دلبستگی دست و پا و قلاب خمیر انجام می شود.
خمیر را روی تخته فلور قرار دهید و در صورت لزوم با آرد بیشتر آبیاری کنید تا از چسبیدن به کاسه یا سطح جلوگیری شود. با دست یا با مخلوط کن با دلبستگی قلاب خمیر آشنا شوید تا صاف و الاستیک باشد.
برس داخل کاسه بزرگ با 1 قاشق غذاخوری کره نرم شده. خمیر را در کاسه قرار دهید و آنرا به کره کل کره برسانید.
کاسه را بپوشانید و برای 1 1/2 ساعت یا تا زمانی که مقدار آن دو برابر شود، کنار بگذارید.
یک ورق پخت بزرگ با کره باقی مانده برس بزن.
خمیر پانچ بر روی سطح کمی ملایم. چند دقیقه صبر کنید و سپس خمیر را در یک رول طولانی حدود 14 اینچ بلند کنید. محل را روی برگه پخت و فرم را به یک دایره بکشید. برس با مخلوط تخم مرغ و شیر. لوبیا یا عروسک را به خمیر بزنید تا پنهان شود. برای تکمیل حدود 45 دقیقه به 1 1/4 ساعت، تا زمانی که دو برابر شود، دوباره کنار گذاشته شود.
یک قفسه فرنی را در مرکز اجاق قرار دهید. حرارت را به دمای 375 درجه فارنهایت (190 درجه سانتیگراد / گاز 5) حرارت دهید.
کیک را ظرف 25 تا 30 دقیقه یا تا قهوه ای طلایی پخت کنید. کیک را بر روی رینگ سیم کشی کنید تا خنک شود.
گندم وانیلی : در یک کاسه کوچک مخلوط 1/2 فنجان قند قنادی را با 2 قاشق چای خوری شیر و 1/4 قاشق چای خوری وانیل ترکیب کنید. مخلوط تا صاف چاشنی بیش از کیک.
کیک را به شکلی با قندهای رنگی بپوشانید و سپس "طلا و جواهر" میوه های آب نبات را در تاج پادشاه قرار دهید.
شما هم ممکن است دوست داشته باشید
سرکه دارچین را با کیک پنیر ایسیل کنید
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 209 |
| چربی کل | 10 گرم |
| چربی های اشباع شده | 5 گرم |
| چربی غیر اشباع | 3 گرم |
| کلسترول | 133 میلی گرم |
| سدیم | 430 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 23 گرم |
| فیبر رژیمی | 3 گرم |
| پروتئین | 8 گرم |