هنگامی که در ایالات متحده بیمار می شوید، سوپ رشته فرنگی مرغ یا چای و عسل گرم، داروهای رایج هستند. در ژاپن، اگر شما تحت شرایط آب و هوایی احساس می کنید، به طور سنتی غذای برنج (okayu) یا سوپ رشته فرنی udon را می خورید. رشته فرنگی یدون در سوپ داغ استفاده می شود و به همراه کوکوی چاشنی به نام Kitsune udon نامیده می شود. به معنای واقعی کلمه به معنای روباه است.
Kitsune Udon ادبی یعنی روباه udon، یا رشته فرنگی روباه، در ژاپنی است. این نام از عقیده ای است که روباه از Aburaage (تفتو سرخ شده) استفاده می کند که اصلی ترین ترکیب این رشته فرنگی است.
جویدنی و نرم، udon رشته فرنگی گندم ضخیم است که بهترین زمانی است که شما می توانید آنها را تازه پیدا کنید. udon خشک هنوز هم خوب است، اما بافت چگال تر است.
ابوراج
این دستورالعمل فرضیه aboraage، یا توفو عمیق سرخ شده، در حال حاضر ساخته شده است. اگر نه، در اینجا یک دستور سریع است:
- رطوبت اضافی را از بلوک توفو با قرار دادن آن در یک حوله پاک و رفع آن بین دو تخته برش بردارید.
- بلوک توفو را به شکل مثلثی تقسیم کنید، حدود دو اینچ طول دارد.
- روغن را درون وک قرار دهید و حرارت دهید، هنگامی که یک چیپس را به روغن گرم گرم می کنید و از آن حباب ها را می ریزید، روغن برای مصرف آماده می شود (اگر سیگار می کشد، خیلی گرم است).
- یک بار در یک روغن داغ را به مثلث توفو ببرید.
- سرخ کردن در هر دو طرف تا قهوه ای طلایی.
- مثلث را خارج از ووک بگذارید و اجازه دهید آنها را بر روی کوره تخلیه ووک (یا روی حوله های کاغذی) بگذارید.
- هنگامی که مثلث ها تخلیه و خنک می شوند، به آنها یک سرخ کردن عمیق می دهند تا رنگ آنها را عمیق تر کند و آنها را زیبا و ترد می کند.
- یک بار دیگر بر روی کوره قرار دهید تا خنک شود و خنک شود.
- مثلث طوقی سرخ شده را در یک کاندان قرار دهید و آب بیش از حد آنها را خیس کنید تا تمام بقایای روغن از توفو را کاملا حذف کنید.
آنچه شما نیاز دارید
- 4 aburaage (توفو عمیق سرخ شده)، blanched و به نیمه بریده شود
- برای Simmering Aburaage:
- 3/4 فنجان
- سهام دیشی سوپ
- 2 قاشق غذاخوری قند
- 1 قاشق غذاخوری. سس سویا
- 1 قاشق غذاخوری. میرین
- برای سوپ:
- 5 فنجان سهام دیشی سوپ
- 3 قاشق غذاخوری میرین
- 2 قاشق غذاخوری سس سویا
- نمک، مقدار نمک را به ترجیح خود تنظیم کنید
- 4 بسته پیش جوش داده شده
- رشته فرنگی udon
- اختیاری: 4 قطعه کیک ماهی kamaboko برای پر کردن
چگونه آن را بسازیم
- گرمای داشی، میرین، شکر و سس سویا را در یک ظرف متوسط و به جوش آوردن. عطر و طعم را با نمک به همان اندازه دوست دارید.
- سیب زمینی را در سوپ بر روی گرمای کم بگذارید تا مایع تقریبا رفته باشد. کنار گذاشتن
- آب را در یک تابه بزرگ جوشانده و آب گوجه فرنگی udon را گرم کنید، همانطور که در بسته نشان داده شده است.
- اودون را از بین ببرید و به چهار کاسه تقسیم کنید.
- سوپ داغ را بر روی رشته فرنگی udon بریزید.
- بالا با چاشنی آبروره و برش کامبوکو .
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 567 |
| چربی کل | 28 گرم |
| چربی های اشباع شده | 4 گرم |
| چربی غیر اشباع | 7 گرم |
| کلسترول | 0 میلی گرم |
| سدیم | 1،648 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 32 گرم |
| فیبر رژیمی | 4 گرم |
| پروتئین | 57 گرم |