گل کلم، گل کلم، کلم بروکلی، سوپ خردل یک جامع از جهان سوپ است. ساخته شده از دو سبزیجات بسیار دوست داشتنی، آن را مورد علاقه، و حتی بهتر از آن است که سوپ را به خوردن سال گرد. البته، در شب های سرد زمستان، سوپ به ظرفی پر از پودر پوسته پوسته شده در طرف دیگر می تواند کامل تر نباشد. و یک روز تابستان گرم، این سوپ را سرد و پخته شده با برخی از گیاهان سالم ریز خرد شده؛ سوپ یک ناهار دوست داشتنی را ایجاد می کند.
یک گلدان مورد علاقه قدیمی، گل کلم، به زیبایی با کلم بروکلی (یا می توانید از Tenderstem استفاده کنید) کمی خردل و پنیر برای ایجاد یک سوپ تغذیه ای، که برای غذا خوردن به عنوان یک دوره اصلی یا بخش کوچکتر برای یک استارت، کافی است. چه چیزی دوست ندارد؟
آنچه شما نیاز دارید
- 2 اونس / 55 گرم کره unsalted
- 1 پیاز متوسط متوسط (ریز خرد شده)
- 1 سیر خرچنگ بزرگ (ریز خرد شده)
- 1/2 قاشق چای خوری پودر خردل
- 1 گل کلم متوسط
- 1 کلم بروکلی کوچک
- 2 پنت / 1 لیتر سبزیجات
- 1 سیب زمینی بزرگ (پوست کنده و مکعب)
- 1 قاشق غذاخوری خردل (کل دانه)
- 4 قاشق غذا خوری crème fraiche
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- فلفل سیاه به مزه
- برای خدمت
- 12 نان نان (یا بیشتر به عنوان مورد نظر؛ توجه زیر را ببینید)
- 8 اونس پنیر چدار (بالغ، باریک رنده شده)
چگونه آن را بسازیم
- در یک کاسه بزرگ و یا سهام گلدان ذوب کره، پیاز را اضافه کنید و به آرامی تا پودر شستشو بپوشید، به طور مداوم تکان دهید. سیر را اضافه کنید و 2 دقیقه دیگر بپزید تا نگذارید رایت کنید. مخلوط کردن پودر خردل.
- در ضمن، برگ ها را از گل کلم بریزید و به شکوفه ها بریزید و تا زمانی که تقریبا مرطوب باشید، با بروکلی بخورید. پیاز را اضافه کنید و با سبزیجات مخلوط کنید. سیب زمینی را اضافه کنید و به جوش بیاورید، سپس 15 دقیقه بجوشانید یا تا زمانی که سیب زمینی پخته شود.
- پوره سوپ را در یک پردازنده غذایی، به تابه بازگشت، اضافه کردن خردل و کرم Fraiche. به جوش بریزید، حرارت را حرارت داده و 5 دقیقه بجوشانید. فصل به طعم با نمک دریا و فلفل سیاه.
- برای خدمت، 50 گرم / 2 اونس پنیر رنده شده را در مرکز کاسه سوپ گرم شده قرار دهید. گرد و غبار را با سوپ و گردو با گردو و یا خنک با گیاهان تازه ریز خرد شده بریزید.
- نکته: برای ساخت croutons، برس برش های ضخیم از نان کمی پایدار با روغن زیتون، کره ذوب شده و یا ترکیبی از هر دو. به یک مکعب بریزید و روی ورقه پخت یک لایه تکثیر کنید. پختن در یک اجاق داغ، 180 درجه / 350 درجه فارنهایت / GAS 4
این سوپ کاملا زیبایی می کند و قبل از انجماد قسمت زیادی از آن را تشکیل می دهد و حدود 2 ماه آن را حفظ می کند.
- مانند سوپ های سرد این را برای سوپ های خنک تر خوشمزه امتحان کنید.