گوشت بره

یکی از بزرگترین اسرار کباب بزرگ در انتخاب گوشت است. این به ویژه هنگامی که به بره می آید بسیار مهم است. بدست آوردن گوشتی که می خواهید، دانستن آنچه که می خواهید، حیاتی است. در حالی که گوسفند ممکن است یکی از گوشت ها در مورد کباب فکر نکند، هیچ گوشت دیگری از آتش سوزی مانند گوسفند نترسد.

سنت دیکته شده است که بهار وقت برای بره است. بره جوان که در ماه های آوریل و می تواند به بازار عرضه شود و برای عطر و طعم آبدار و ظریف آن تهیه شود.

امروزه، به لطف کنترل بره بره جوان می تواند سالی تمام باشد. با این وجود ممکن است انتخابی باریک از محصولات گوشت گوسفندی در سوپرمارکت محلی پیدا کنید، بنابراین ممکن است لازم باشد از یک فروشگاه تخصصی یا فروشگاه گوشتی رها شوید.

دنبال چه چیزی میگردی؟ گوسفندان در سنین مختلف از بین می روند. گوشت بره از سن یک تا هشت ماه به سن جوان شدن گوسفند می پردازد. بره حبیب یک تا دو هفته است. بره بره چهار تا شش هفته است. بره معمولی (چیزی که در سوپرمارکت دریافت میکنید) شش هفته تا یک سالگی است. پس از این، آن را به عنوان گوسفند گوشت خوک یا ساله اشاره می شود. با افزایش استاندارد در صنعت بسته بندی گوشت، آنچه شما به طور کلی پیدا خواهید کرد این است که گوشت بره در بازار جوانتر از آن است که مورد استفاده قرار گیرد. بره معمولی در وزن 32 پوند وزن خواهد داشت. و گوشت گوسفند در 50 پوند . دلیل اولویت بره گوسفند این است که گوسفند به عنوان یک گوسفند سفت می شود و طعم قوی تر می شود. اکثر مردم عطر و طعم قوی و دلپذیر را دوست ندارند.

پس چطور میفهمید چی میگی؟ به عنوان گوسفند، گوشت تیره تر می شود. گوسفند حبوبات دارای گوشت صورتی، چربی و قرمز سفید از طریق استخوان است. گوشت گوسفند دارای گوشتی تیره، تقریبا بنفش، چربی زرد و استخوان سفید است. و، البته، راه دیگری برای گفتن بر اساس اندازه است. کوچکتر بره جوان تر بره بریزید.

جوانتر بره طعم ملایم تر و مرغ بیشتر گوشت است.

بنابراین، با گوسفند / گوشت گوسفند چه کار میکنید؟ چرا شما آن را گرم می کنید البته. بهترین برش برای برداشتن پایه، پای، سوراخ و دم است. شما می توانید این برش ها را به همان اندازه که گوشت خوک و یا گوشت گاو را می خورید، بریزید، اما چیزی اضافی به دست خواهید آورد، یعنی وعده غذایی عطر و طعم سخت و سخت. راز پخت و پز بره و گوشت گوسفند در مرغداری و marinating است. این راز به اولین روزهای غذا خوردن گوسفند باز می گردد.

قدیمی ترین روش تهیه گوشت گوسفند یا گوشت گوسفند (گوسفند در روزهای قدیم به دلیل زباله های ساخته شده بسیار نادر بود) شامل بخار و خرد کردن است. گوشت گوسفند گوشت گوسفند یک وعده غذایی محبوب در میان مردم روستایی گوسفند بود. خورش می تواند برای مدت زمان بسیار طولانی برای تمیز کردن گوشت و کاهش طعم غذا پخته شود. دیگر بز های بره مووساکا (بره گاو برشته شده با سبزیجات) و Badshahi Gosht (گوشت گوسفند کاری، پسر شما زندگی می کنند تا زمانی که شما یک کاربید خوب گوشت گوسفند داشته باشد).

همه چيز خوب و سرسبز، اما در مورد کوره؟ برای تهیه یک قطعه منحصر به فرد از گوسفند یا گوشت گوسفند نیاز دارید ابتدا مرغ و ماریناد را بخرید. با توجه به آنچه که از شما استفاده می کنید، گوشت را به خوبی مصرف کنید و آن را با یک کمپرسور گوشتی پوند کنید. این کمک خواهد کرد که چگالی گوشت را کاهش دهد، اجازه می دهد آن را به طبخ بیشتر به طور مساوی و اجازه می دهد که چربی و تاندون به شکستن بیشتر.

سپس یک ماریناد اعمال کنید. شما می خواهید این روز را برای یک روز خوب یا حداقل یک شبه بنشینید. مارینادای سنتی برای گوسفند با روغن زیتون شروع می شود و به طعم نعنا، لیمو یا سیر پایان می دهد. من سیر را ترجیح می دهم اضافه کردن نعنا به گوشت بره به نظر من فقط یک راه برای پوشش عطر و طعم قوی از کاهش قدیمی است.

هنگام کباب کردن، اطمینان حاصل کنید که سطح گوشت پوشش خوب روغن است. گوسفند بیش از گوشت های دیگر است. وقتی که سیگار کشیدن یا کباب کردن، آن را یک ماریناد خوب و چاشنی بزنید. با برش های بز بره، برش ها را به گوشت بریزید و کلوچه های سیر را اضافه کنید. پودر جعفری، آویشن، رزماری، ریحان، برگ های خرد شده و غیره. اگر این کار را بکنید، همسایگان کوره های خود را بیرون می زنند و به حیاط خود می روند (اجاره شارژ).

به یاد داشته باشید که گوشت بره دارای عطر و طعم قوی است. پنهان نکن تکمیل آن

سیر، روغن زیتون ، شراب، ریحان، آویشن، رزماری، فلفل، خردل خشک، پودر کاری را به طعم بره اضافه کنید. بر روی طعم نوشیدنی نگذارید. گوشت بره یک گوشت اولیه از بعضی از بهترین سنتهای آشپزی جهان (یونانی، ایتالیایی و هندوستان) است.