این تکنیک برای پخت و پز بوقلمون به عنوان یک شوخی آغاز شد، اما واقعا تنها زمانی بود که فردی با یک آبجو بزرگ می توانست آبجو را ترک کند. مزیت بزرگ این دستورالعمل این است که آبجو درون آن می تواند به آرامی درون بوقلمون قرار گیرد و آن را ملایم و آبدار نگه دارد. با ترکیب ادویه ها و گیاهان با آبجو، سطح کاملا جدید طعم را به شما می دهد. البته، شما یک آبجو واقعا بزرگ می توانید.
البته، شما در واقع نباید از آبجو استفاده کنید. تقریبا هر نوع میوه یا بطری انجام می شود. آبجو 24 یا 32 اونس یا قوطی های سوپ یا شیشه ی مشابه با اندازه ی کاسه ی کیک را امتحان کنید. یک فروشگاه انبار محلی احتمالا دارای ده ها گزینه که می توانید امتحان کنید. اگر، با این حال، شما خالص هستید، یک آبجو Fosters آبجو یا یکی دیگر از آبجوهای 24 اونس را امتحان کنید. این فقط در مورد اندازه مناسب برای بوقلمون 15 پوند است. اگر بخواهید یک بوقلمون بزرگتر دارید، باید به چیزی در محدوده 32 اونس برسید.
دستور العمل اصلی برای آبجو می تواند مرغ را با گفتن به شما از 1/3 یا 1/2 از آبجو را از بین ببرد. چطوری از این مقدار آبجو دور میشوید؟ بهترین استراتژی این است که در واقع تمام آبجو را به ظرف دیگری ببرید. شما باید از بالا به پایین می توانید از بین بردن و آن آسان تر انجام می شود اگر می تواند خالی است. با بالا بردن می توانید، شما هم اکنون می توانید آبجو و ادویه خود را اضافه کنید که طعم و ترکیدن آن را به عنوان آشپزی مرطوب می کند.
اگر شما قبلا از بعضی از انواع چاشنی چاشنی ، ماریناد یا بوته برای بوقلمون استفاده می کنید، از چاشنی های مشابه در می توانید استفاده کنید. این به طعم های بدون تنش اضافه می کند.
پس چگونه کار می کند؟
چرا این کار به خوبی انجام می شود این است که اول از همه، شما یک منبع رطوبت به ترکیه اضافه می کنید که از خشک شدن آن جلوگیری می کند.
دوم، شما اضافه کنید آبجو در حال حاضر، بیش از این واقعیت که آبجو خوب است، مخمر و مالت در آبجو با ترکیه، به ویژه پوست، واکنش نشان می دهد و آن را نازک و ترد می کند در حالی که گوشت باقی می ماند آبدار است. گارلند رم به من توصیه کرد با استفاده از جوش کبری، که واقعا خوب کار می کند.
ترفند برای این که به درستی کار کند مطمئن است که بوقلمون صحیح است. در حال حاضر با داشتن 20 اونس مایع در میوه، وزن در طرف شماست و بوقلمون باید به خوبی لنگر باشد. اما به دلیل اینکه مایع می تواند بخارش کند، می تواند وزن خود را از دست بدهد و بوقلمون ممکن است سرنگون شود. این بد است یک ترفند این است که حدود سه اینچ از انتهای استخوان بوقلمون در پایین حفره بریده شود. این به ترکیه اجازه می دهد تا کمی پایین تر بنشیند و پایه پایدارتری را برای آن فراهم کند. همچنین ارتفاع کل بوقلمون در هنگام پایان دادن به آن کاهش می یابد.
که من را به نقطه ای بزرگ در مورد آبجو می تواند ترکیه. این که آیا شما کباب کردن، سیگار کشیدن و یا کباب کردن کباب کردن پرنده خود را انجام می دهید، برای ترکیه باید حداقل دو اینچ فضا بین بالای بوقلمون ایستاده و بالای هر چیزی که شما در ترکیه بپوشید، مناسب باشد. اگر برش دارید انتهای استخوانی پشت بوقلمون پایین می رود، اما قبل از اینکه شما یک آبجو را امتحان کنید می توانید بوقلمون را مطمئن کنید که آن را متناسب است.
اگر شما یک بوقلمون بزرگ را پخت و پز می کنید، زمان زیادی را صرف خواهید کرد. در طول این زمان پخت، ممکن است فقط جوش خشک شود، بنابراین مهم است که همانطور که شما می توانید در مایکروفر قرار دهید، بدون اینکه آن را از بین ببرید، در حالی که تنظیم آن را انجام می دهید. بهترین شرط بندی این است که می توانید روی سطح آشپزی که می خواهید استفاده کنید را تنظیم کنید و سپس بوقلمون را به آرامی بشویید. برای این ممکن است به یک دستیار نیاز داشته باشید. وقت خود را بگیرید و مطمئن شوید که می توانید با دقت تماشا کنید. و هنگامی که بوقلمون با خیال راحت برای آشپز تنظیم می شود، همه چیز را بشویید. برای هفته آینده بیمار نیست
بنابراین یک راه حل عالی برای مشکل قدیمی یک بوقلمون خشک شده را در نظر بگیرید و یک آبجو کوچک برای من بگذارید.