گوشت خوک پاشید: سس

سس های منطقه ای تقریبا به همان اندازه کاهش می یابد که گوشت خوک برای کباب استفاده می شود. در کنار سمت شرقی کارولیناس، سس تند، گرم و به طور کامل از گوجه فرنگی خالی است. این افراد همچنان بر این باورند که گوجه فرنگی محصولی از شیطان است. همانطور که شما حرکت می کنید گوجه فرنگی های غربی وارد سس می شوند و از گرم تا شیرین حرکت می کنند.

گزینه های سس : چند گزینه سوزن برای گوشت خوک کشیده شده از کنار سس ها وجود دارد.

سس ها به نام مگس ها یا سرپوش ها می توانند در طول فرایند سیگار کشیدن برای افزودن عطر و طعم و حفظ رطوبت بر روی یک قطعه نسبتا لاغر گوشت خوک استفاده شود. گوسفند و سس ها سس های نازک هستند که معمولا با آب و سرکه ساخته می شوند و نوعی چاشنی مانند کاین می باشد. اگرچه اکثر مردم به شما می گویند که این یک ضرورت نیست که از یکی از این سس ها استفاده کنید، بسیاری از مردم مانند طعم اضافی که می توانند ارائه دهند، شبیه به آن هستند.

سس نهایی: سس سنتی برای گوشت خوک کشیده شده، چیزی است که معمولا به عنوان سس به پایان می رسد. این به گوشت در جدول اضافه شده است. این نیز یک سس جدول است . پیدا کردن سس درست می تواند یک چالش باشد. شما می توانید با سنت باقی بمانید و یا می توانید بهترین چیزهایی را که دوست دارید استفاده کنید. من سس های تجاری ضعیفی را پیشنهاد نمی کنم. برای گوشت خوک کشیده شده بهتر است با چیزی پوشیده و غلبه نکنید. پس از همه، شما فقط چند ساعت صرف ساخت قطعه سختی از گوشت خوک و خوشمزه است.

گوجه فرنگی در مقابل سرکه : سس های سبک جنوبی به دو دسته تقسیم می شوند.

این سس ها با گوجه فرنگی و بدون آن. شما همچنین سس را بر اساس خردل پیدا خواهید کرد. سس اولیه بدون گوجه فرنگی دارای سرکه سیب، سس فلفل داغ، نمک و فلفل است. شما همچنین می توانید شکر قهوه ای، سس Worcestershire، خردل (آماده یا پودر)، و بیشتر هر چیز دیگری که فانتزی شما را جذب می کند اضافه کنید.

این سس ها گاهی اوقات به عنوان سس سرکه ، معمولا داغ هستند. سس گوجه فرنگی می تواند گرم باشد، اما معمولا شیرین است. گوجه فرنگی در سس گوجه فرنگی می تواند از کل گوجه فرنگی، رب، سس یا سس گوجه فرنگی باشد و معمولا با برخی از سرکه، قهوه ای قهوه ای یا ملاس، پودر سیر و چیلی یا سس داغ ساخته می شود.

راه دیگری برای سس گوجه فرنگی شما این است که آن را قبل از خدمت به آن انجام دهید. هنگامی که گوشت خوک را کشیده اید و در یک گلدان نشسته اید، برای گرم نگه داشتن آن، حدود 1/2 فنجان سرکه سیب سرخ و 2 قاشق چای خوری کاین را اضافه کنید. سرکه را بشویید و بجوشانید تا گوشت آن سرکه را جذب کند و یک سس ضخیم ایجاد می کند. شما همیشه می توانید مواد دیگر را به عنوان شما را اضافه کنید. آزمون طعم گاه به شما می گوید اگر طعم ها به درستی متعادل باشند. بعضی ها می گویند سرکه به طعم تلخ می افزاید، در حالی که دیگران آن را علاوه بر کامل می دانند. من پیشنهادات سس بیشتری در دستورالعمل های گوشت خوک گرفته شده دارم. اما به یاد داشته باشید، سس باید به طعم اضافه شود، آن را پوشش ندهید. همانطور که یک بار دیگر گفت: "سس باید عطر و طعم را در مسیری که میخواهید، بچرخاند و از آن نپایید".

صفحه بعدی: ساندویچ