کباب کبابی ممفیس ترکیبی از شیرین، گرما و خوشمزه است. این دستورالعمل هر دو سس مایونز و به پایان رساندن است، مناسب برای ساندویچ گوشت خوک کشیده شده.
آنچه شما نیاز دارید
- 1 گوشت خوک بدون چربی - حدود 5 تا 6 پوند / 2.3 تا 2.7 کیلوگرم
- برای ممفیس روب:
- 2 قاشق غذاخوری / 30 شیر پاپریکا
- 1 قاشق غذاخوری / 15 میلی لیتر نمک
- 1 قاشق غذاخوری / 15 میلی لیتر پودر پیاز
- 2 قاشق چای خوری / 10 میلی لیتر فلفل سیاه (زمین تازه)
- 1 1/2 قاشق چای خوری / 7.5 میلی لیتر کاین
- برای سس نهایی:
- 2 فنجان / 475 میلی لیتر سس گوجه فرنگی
- 2 فنجان / 475 میلی لیتر پیاز خرد شده
- 1 فنجان / 240 میلی لیتر سرکه شراب قرمز
- 2 میخک سیر (منگنز)
- 1/4 فنجان / 60 میلی لیتر خردل زرد
- 1/4 فنجان / 60 میلی لیتر قهوه قهوه
- 1/2 قاشق چای خوری / 2.5 میلی لیتر سس گرم لوئیزیانا
چگونه آن را بسازیم
1. در یک کاسه مخلوط کردن مواد، ترکیب مواد را به یک رب تبدیل کنید. کت شانه خوک با مالش، پوشش با بسته بندی پلاستیکی و سرد 1 ساعت.
2. سیگاری را آماده کنید و برای دود 8 ساعته آماده شوید. اطمینان حاصل کنید که تراشه های چوب قبل از استفاده خیس و تخلیه شوند. برای حفظ درجه حرارت کم یا بین 200 تا 225 درجه F / 95 تا 110 درجه سانتیگراد، ذغال چوب و تراشه های چوب را اضافه کنید. شانه های گوشت خوک را در حدود 8 ساعت یا تا دمای داخلی 185 درجه فارنهایت / 85 درجه سانتیگراد قرار دهید.
3. هنگامی که گوشت خوک پخته شده است، از سیگاری خارج شود. بسته به فویل بسته و به مدت یک ساعت بگذارید. در حالی که خوک در حال استراحت است، سس آماده سازی را آماده کنید. مخلوط کردن همه چیز به جز کچاپ. پور به یک ظرف غذاخوری و سس گوجه فرنگی اضافه کنید. با حرارت کم 15 دقیقه شستشو دهید. از گرما خارج شود و کنار بگذارد
4. باز کردن گوشت خوک و خرچنگ. گوشت خوک را با یک سوم سس گوجه فرنگی ترکیب کنید. گرم کن و نان نان سفید با سس باقی مانده در کنار هم قرار دهید. بالا با کلو کلفت
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 971 |
| چربی کل | 51 گرم |
| چربی های اشباع شده | 18 گرم |
| چربی غیر اشباع | 23 گرم |
| کلسترول | 323 میلی گرم |
| سدیم | 1856 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 35 گرم |
| فیبر رژیمی | 2 گرم |
| پروتئین | 91 گرم |