در آسیا هیچ بخشی از خوک به هدر نمی رود. در پخت و پز ویتنامی سوپ پاپایا سبز، پای خوک به طور سنتی استفاده می شود. اگرچه آنها کم گوشت ندارند، در تاندون ها غنی می شوند که در طول پخت و پز طولانی و آهسته تبدیل به بخشی از سویو می شوند.
اگرچه پاپایا یک میوه است، پاپایا سبز نابالغ به عنوان یک سبزی در آسیای جنوب شرقی پخته می شود. گوشت، پس از پخت و پز، نرم است، اما سخت و بافت فوم. این ملایم است، تقریبا بی مزه است، اما قادر به جذب طعم مواد تشکیل دهنده آن است که با پخته شده است.
نحوه پختن
چند ساعت طول می کشد تا پاهایتان را بپوشانید تا وقتی که گوشت از استخوان جدا می شود و بسیاری از تاندون را به سوپ رسانده است. اگر قصد دارید پاهای خوک را در پخت و پز بجوشانید، از یک گلدان با پایین ضخیم استفاده کنید تا امکان شسته شدن پایه خوک به پایین و سوزاندن آن کم شود. همچنین، به یاد داشته باشید که ظرف را به هم بزنید و گاهی اوقات کمرنگ کنید.
ممکن است یک اجاق گاز با فشار استفاده شود و ممکن است راحت ترین روش باشد. با این وجود، اگر چه پختن فشار سریع تر خوک را طبخ می کند، کار شستشوی طعم های استخوان را انجام نمی دهد.
ما پخت آهسته را به عنوان تجهیزات ایده آل برای پخت و پز برش های سخت گوشت مانند پای خوک پیدا می کنیم. بدون هم زدن ضروری است و کباب طعم مانند هر عطر و طعم را از استخوان فشرده شده است.
آنچه شما نیاز دارید
- 2.2 پوند (1 کیلوگرم) پای خوک
- 2 میخک سیر
- 2 برش زنجبیل
- 1
- برگ نعناع ، بدون پوست و به نصف تقسیم شده است
- سس ماهی ، به مزه
- شکر، به مزه
- 1
- پاپایا سبز
چگونه آن را بسازیم
- پای خوک را بشویید اسکراب به طور کامل یک بار دیگر شستشو دهید. اگر موها قابل مشاهده است، از یک مشعل آشپزخانه برای سوزاندن آنها استفاده کنید. پای خوک را به قطعات کوچک خدمت کنید.
- پای خوک آماده را در یک ظرف قرار دهید. پوشش با آب برای مدت ده دقیقه جوشانید پاهای خوک را به طور کامل از بین ببرید و بشویید. این مرحله مانع شکل گیری ذرات در شاخه می شود.
- پاهای خوک را به پودر آهنی انتقال دهید. سیر، زنجبیل و شیرینی را اضافه کنید. ریزش در حدود دو قاشق غذاخوری از سس ماهی. قاشق چای خوری را اضافه کنید. آب را به اندازه کافی آب بزنید تا پای خوک را بپوشید و میزان قابل توجهی از سویا را بپزید. با این وجود فضای کافی را ترک کنید، زیرا پاپایا سبز را بعدا اضافه خواهید کرد.
- پخت آهسته را به HIGH تنظیم کنید. بعد از دو ساعت حرارت را به LOW تنظیم کنید و پاهای خوک را برای مدت پنج ساعت دیگر بشویید.
- پاپایا سبز را به دو قسمت تقسیم کنید. با استفاده از یک قاشق، دانه ها و مرکز فیبرهای پاپایا را از بین ببرید. برای پاک کردن پوست از یک پوستر گیاهی استفاده کنید. گوشت را برروی مکعبهای دوقلو قرار دهید.
- سوپ را بخورید در صورت نیاز، سس ماهی و شکر را اضافه کنید. پاپایا سبز را به پخت آهسته اضافه کنید. اگر اتاق وجود دارد، هم بزنید پوشش را جایگزین کنید و یک ساعت دیگر طبخ کنید.
- آخرین دفعه را بخورید در صورت لزوم یکبار دیگر ادویه ها را تنظیم کنید.
- سوپ را با هم مخلوط کنید و سوپ را خدمت کنید.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 717 |
| چربی کل | 29 گرم |
| چربی های اشباع شده | 12 گرم |
| چربی غیر اشباع | 12 گرم |
| کلسترول | 223 میلی گرم |
| سدیم | 257 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 37 گرم |
| فیبر رژیمی | 5 گرم |
| پروتئین | 75 گرم |