طول عمر کوتاه نیاز به مراقبت دقیق و استفاده سریع از انجیر دارد
انتخاب شکل
عمر مفید انجیر تازه در واقع کوتاه است. آنها باید از درختان رسیده شوند، زیرا آنها پس از برداشتن، درست نمی شوند. یک انجیر بسیار قوی رسیده و به درستی نمیرسد.
فصل برداشت اول برای انجیر تازه در اواسط ژوئن تا اواسط ماه اکتبر است. آنها را از بین ببرید و آنها را به زودی در زمانی که آنها را در بازار پیدا کرده اید از بین ببرید تا هفت تا ده روز برداشت آنها خراب شود. در بیشتر موارد این بدان معنی است که شما در حدود 3 روز بیشتر از آنها در خانه استفاده می کنید.
انجیر هایی که تمیز و خشک هستند، با پوست صاف و بدون شکستن را انتخاب کنید. میوه باید نرم و لطیف باشد، اما نه مشتاق.
از بینی خود استفاده کنید. بوی میوه اگر بوی کمی ترش باشد، شروع به تخمیر کرده است. هنگامی که انجیر فراتر از نخستین آنها می افتد، شروع به فروپاشی درونی می کنند و شکل دور خود را از دست می دهند.
ذخیره سازی شکل
مهم این است که انجیر تازه را برای تداخل آرام نگه دارید. از آنها بلافاصله استفاده کنید و یا در یک کیسه پلاستیکی در سردترین بخش یخچال و فریزر خود تا دو روز ذخیره کنید. در طی ده تا دوازده ماه می توانید انجیر ها را در یک ظرف بسته بندی شده کاملا یخ زده ، برش داده یا در پوست خرد کنید.
انجیر کنسرو شده برای سالی یکبار در فروشگاه شما مناسب خواهد بود. باقی مانده های کنسرو باز شده می تواند در یک ظرف پوشیده شده در یخچال یک هفته ذخیره شود.
انجیر خشک را می توان در یک بسته ی مهر و موم شده در دمای اتاق به مدت یک ماه ذخیره کرد. برای ذخیره سازی طولانی تر، آنها را در یخچال نگه دارید، شش ماه تا یک سال. انجیر خشک باز شده باید به یک کیسه پلاستیکی قابل انعطاف انتقال داده شود و در یخچال نگهداری شود.
دستور العمل شکل:
• شکلات با عسل بستنی
• برنج باسماتی با شکلات، دانه های خردل و زنجبیل
• شکلات شمعدانی
• جوجه کوهی با شکلات مارپیچ پر شده
• کلم بروکلی شکل
• شکل کمپوت اپل
• پودینگ شکلاتی
• شکل با عسل و ویسکی
• شکلات در شراب سفید شسته شده
• شکلات و تمشک با قارچ نعناع
• انگور با عسل و عسل گرگنزولا
• تازه نوشیدنی شکل
• آب گوجه فرنگی شراب میوه های پوشیده شده
• شکلات زنجبیل
• آبجو Gurmet Glazed
• بانوی بالتیمور کیک
• شکلات مارمالاد با شیرین عسل
• کیک فندق قدیمی
• گوشت خوک با انگور و سرکه گلرنگ
• گوشت گوسفند خوک با سس فیش
• پودینگ نان Ricotta-Brioche
• سوپر شکل کبگر