این دستور غذا برای جارچی خانگی می تواند با گوشت گاو یا زمین بوقلمون ساخته شود. این یک جایگزین بسیار ارزان برای نوار گوشت یا مرغ است.
بهترین از همه، شما به یک آب آشامیدنی نیاز ندارید، اگر چه این امر می تواند خوب باشد، شما می توانید این را در اجاق خانه خود را.
آنچه شما نیاز دارید
- 1 کیلو گوشت گاو خاویاری غیر آلبالو (دور زمینی) یا بوقلمون زمین
- 1/2 قاشق چای خوری پودر پیاز
- 1/2 قاشق چای خوری پودر سیر
- 1/8 قاشق چای خوری سس فلفل قرمز یا طعم
- 2 قاشق غذاخوری
- سس ووسترشر
- 2 قاشق غذاخوری سس سویا
- 1 قاشق غذا خوری
- سس گوجه
- 1 قاشق چایخوری نمک کوشر
چگونه آن را بسازیم
- در یک کاسه بزرگ، ترکیبی از گوشت گاو یا زمین بوقلمون، پودر پیاز، پودر سیر، سس فلفل داغ، سس Worcestershire، سس سویا، سس گوجه فرنگی و نمک را به طور کامل ترکیب کنید.
- کاسه و گوشت گاو و گوشت گاو گوشت گوسفند را بپوشید و به مدت 4 ساعت آن را به خوبی سرد کنید.
- مخلوط گوشت گوشت را با قاشق غذاخوری میان تکه های بسته بندی پلاستیکی قرار دهید. با استفاده از یک پین نورد به یکی از دو روش زیر، به ضخامت و کمتر از 1/8 اینچ ضخیم و خشک کنید.
خشک کردن با آب گرمکن
- گوشت ها را روی سینی های خشک کن قرار دهید تا به دستورالعمل های سازنده خشک شود.
- در طول فرآیند خشک کردن نوارها را به صورت نیمه راه بچرخانید.
خشک کردن در یک کوره خانگی
- آگاه باشید که ساختن جارو برقی خانگی سه برابر طولانی تر از یک آب شستشو دهنده است زیرا هیچ دمنده دمیدن بیش از نوار گوشت وجود ندارد که به آن کمک کند خشک شود. حرارت را به پایین ترین درجه حرارت ممکن (145 F تا 155 F) حرارت دهید.
- گوشت را روی یک ورقه ورقه ریخته شده قرار داده و خشک کنید، تا زمانی که هنوز هم قابل انعطاف است اما هنوز با رطوبت ریزش ندهید.
- اطمینان حاصل کنید که قبل از ذخیره سازی، کاملا شفاف است. هر رطوبت یا روغن را که به سطح افزایش یافته است از بین ببرید. محل در کیسه های زیپ، کیسه های خلاء و یا دیگر ظرف مخزن و ذخیره در یخچال و فریزر. نکات اضافی زیر را ببینید.
ایمنی مواد غذایی در خانه
گوشت خام از نظر بیماری غذا خطرناک ترین خطر را به خود اختصاص می دهد، زیرا سنگ زنی پاتوژن های موجود در سطح گوشت را توزیع می کند.
لرزش باید به اندازه کافی گرم شود تا نابود کننده هر میکروارگانیسم مضر موجود باشد و باید در دمای اتاق پایدار و قابل ذخیره باشد.
محققان می گویند سه راه برای رسیدن به این است که با حرارت دادن پس از خشک کردن، pre-cooking گوشت و سرکه بخورند. تنها تکنیک واقعی که می تواند به خوبی با گوشت زمین کار کند، روش پس خشک کردن است.
پس خشک کردن
- اجاق حرارت را تا 275 درجه فارغ التحصیل کنید. محل های خشک گوشت را بر روی ورق کوکی قرار دهید و برای مدت 10 دقیقه طبخ را بپزید.
پیش تهویه قبل از خشک شدن
- نوارهای گرم گوشت خام در آب نمک داغ (آب نمک) تا زمانی که گوشت با 160 F برای گوشت گاو و 165 F برای مرغ ثبت شود یا آن را به همان دمای داخلی که برای پر کردن آن پخته شود بپزد.
خیس کردن سرکه
- نوار گوشت مارینت را در سرکه قبل از خشک شدن. با این وجود این تکنیک ممکن است به محصول منجر شود.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 88 |
| چربی کل | 4 گرم |
| چربی های اشباع شده | 2 گرم |
| چربی غیر اشباع | 2 گرم |
| کلسترول | 34 میلی گرم |
| سدیم | 417 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 1 گرم |
| فیبر رژیمی | 0 گرم |
| پروتئین | 11 گرم |