مواد تشکیل دهنده سس در Worcestershire چه هستند؟

آیا تا به حال تعجب آنچه دقیقا در Worcestershire است؟ شما ممکن است اسرار عطر و طعم آن را تعجب کنید و یا ممکن است بخواهید آن را برای مواد تشکیل دهنده که حساسیت غذایی خود را دارند، نمایش دهید. یاد بگیرید چه مواد تشکیل دهنده آن را ایجاد کنید و چگونه طعم آن را تحت تاثیر قرار دهید.

نحوه ساخت سس ورچستر سیر

دستور العمل اصلی برای سس Worcestershire دقیقا محافظت شده است، اما اساسا شامل آنچوی ها در آب نمک، تامارند در ملاس ، سیر سرکه، چیلی، گل میخک، گل صد تومانی و شکر است.

پس از نشستن به مدت دو سال با سایش های دوره ای، مخلوط از جامدات و بطری ها ریخته می شود.

در حال حاضر یک اصطلاح عمومی، سس Worcestershire در حال حاضر توسط بسیاری از خرده فروشان تجاری مختلف، و همچنین تحت لوای اصلی و Perrins اصلی تولید می شود. سس HP نوع دیگری از سس قهوه ای است که به همین دلیل نامیده می شود زیرا سس در مجلس پارلمان به خوبی شناخته شده است.

جالب توجه است، نسخه Lea & Perrins Worcestershire سس فروخته شده در ایالات متحده متفاوت از دستور العمل بریتانیا است. از سرکه سفید مقطر به جای سرکه شربت استفاده می شود. علاوه بر این، سه برابر شکر و سدیم است. این باعث می شود که نسخه آمریکایی شیرین تر و صمیمی تر از نسخه های فروخته شده در بریتانیا و کانادا باشد. سس Worcestershire یک عنصر کلیدی در مخلوط اصلی Bloody Mary است .

چه عناصر سس Worcestershire را جدا می کند؟

مواد تشکیل دهنده که سس Worcestershire را جدا از بسیاری از سس تامارند، میوه Tamarindus Indica یا تاریخ هند در زبان عربی است.

غلافها، تا حدودی شباهت به یک قاشق خوراک قهوه ای، حاوی ضخیم و چسبنده است که دارای تاریخی و یک عطر و طعم تاریخی زردآلو است. گرچه اغلب در دستور العمل به عنوان دانه تامارند نامیده می شود، تنها چوب خرد شده در اطراف بذر است که مورد استفاده قرار می گیرد.

میوه تامارند حاوی قند بیشتر از هر میوه دیگری است، اما با محتوای بالای اسیدی آن متعادل شده و طعم شیرین / ترش را تهیه می کند.

می توان آن را خام و یا پخته خورده و همچنین در قطعات خشک شده، کنسانتره، رب، توپ ها و فرم های بلوک جامد موجود است.

اگر چه هیچ چیز مانند طعم تامارند، آب لیمو یک جایگزین پیشنهاد شده در خرج کردن نیست، اما می دانیم که شما بدون عطر و طعم معتبر نخواهید داشت. Tamarind یک عنصر در ادویه، کیری، chutneys، نوشیدنی های مختلف، و البته، سس Worcestershire است. اگر چه اثبات شده است که مو به رشد است، ارزش دارویی به عنوان یک ملین ملایم است. یک مبرد منفرد طبیعی با خواص خنک کننده، تاماریند به عنوان یک نوشیدنی برای کاهش تب و همچنین نوشیدنی نوشیدنی نوشیدنی خنک کننده استفاده می شود.

تنوع سس Worcestershire

• Worcestershire گلوتن رایگان: محبوبیت رژیم های غذایی بدون گلوتن ممکن است یکی از دلایلی باشد که نسخه ایالات متحده از سس Worcestershire با سرکه سفید مقطر به جای سرکه مالت که حاوی گلوتن است ساخته شده است. برای اطمینان از اینکه سس Worcestershire خود بدون گلوتن است، برچسب را بررسی کنید.

• سس گیاهخواری و یا ون وسترشریر: آجیل در دستور العمل اصلی سس Worcestershire برای نسخه های گیاهی و گیاهی حذف می شوند. این معمولا بر روی برچسب نمایش داده می شود.
• سدیم کم: Lea & Perrins و برخی از مارک های دیگر تولید نسخه های پایین تر از سدیم برای کسانی که در رژیم غذایی کم سدیم و یا که به سادگی چیزهایی را به عنوان نمک مانند را دوست ندارد.

• سس شراب خانگی Worcestershire : این سس مخصوص خود را نسبتا آسان می کند، اما لیستی از مواد تشکیل دهنده آن را شامل می شود. شما می توانید از آنهایی که حاوی گلوتن یا آنچوی ها هستند را ترک کنید.

کتاب آشپزی

کتاب مقدس: راهنمای صنایع دستی Saucier: خرید از Amazon.com