در غذاهای ژاپنی ، "kushiyaki" اشاره به تمام غذاهایی است که سرخ شده و کبابی هستند. این شامل گوشت گاو، مرغ، گوشت خوک، گوشت قرمز، غذاهای دریایی، و سبزیجات است. در حالی که کمتر مورد استفاده قرار می گیرد، اصطلاح "kushiyaki-ya" به رستوران هایی اشاره دارد که متخصص غذاهای چرت زده هستند.
Kushiyaki و Yakitori
یك یكی از محبوبترین غذاهای یكی از غذاهای كسر شده و كروكی است كه غربیها با آن آشنا هستند. یكی مرغی است كه به معنی مرغ سوخاری (سبزیجات و مرغ) بر روی شعله باز است. در غرب، این اصطلاح تصریح شده است که به تقریبا هر چیزی که بریده شده و کباب شده است اشاره دارد. به همین ترتیب، "yakitori-ya" به یک رستوران ژاپنی اشاره دارد که متخصص در هر نوع غذای سوخته است.
در حالی که معمولا در رستوران ها لذت می برند، kushiyaki و yakitori به راحتی می توانید در خانه ساخته شده، به خصوص در تابستان زمانی که کباب کردن محبوب تر است.
این دستور العمل گوشت گاو ژاپنی دارای مشخصات طعم دهنده جسورانه ای است که از طعم شیرین و شیرین آن از ماریناد سوس سوس تهیه شده است . شیرین این مشروب گوشت گاو یادآور یک سس ترایاکی است ، اما علاوه بر این از جان ژاپنی، زنجبیل، سیر و گلابی ها به شما یادآوری می کند که این ترشیاکی به طور متوسط ضخیم و شیرین نیست، بلکه یک ظرف گوشت گاو آسیایی پیچیده است.
گوشت گاو kushiyaki یک ظرف اصلی بزرگ برای یک خانواده صبحانه و یا احزاب بزرگ و یا potlucks است. دستور العمل زیر می تواند به راحتی برای جابجایی احزاب بزرگ ضرب شود.
آنچه شما نیاز دارید
- 1 پوند
- پیاز گوشت گاو
- ، برشهای نازک
- 1/2 قند شکر
- 2/3 فنجان سس سویا
- به 2 قاشق غذا خوری
- 1 قطعه کوچک زنجبیل رنده شده (حدود 1 قاشق چای خوری)
- 1 تا 2 میخک سیر خرد شده
- 2 قاشق غذاخوری تخم کنجد (اضافه کردن به طعم)
- 2 قاشق غذاخوری روغن کلزا
- 2 ساقه خرد شده پیاز سبز
- پنبه بامبو
چگونه آن را بسازیم
- چند ساعت شمشیر بامبو را در آب خیس کنید . به همین ترتیب، ممكن است از شركت های كابب فلز شیش استفاده شود.
- ترکیب شکر، سس سویا، سای، زنجبیل، سیر، دانه های کنجد، روغن و پیاز سبز را در یک کیسه ذخیره سازی مجدد یا مخزن بزرگ محافظت کنید. لرزش و یا مخلوط کردن مواد تشکیل دهنده با هم و سرد.
- قاشق مرغ گوشت گاو را به قطعات 2 × 2 اینچ نهایی تقسیم کنید.
- گوشت گاو بریده شده را با ماریناد آماده شده در یک کیسه ذخیره سازی مجدد یا مخزن ذخیره سازی پلاستیکی در یخچال نگهداری کنید.
- برای بهترین عطر و طعم، گوشت گاو را حداقل دو ساعت در نظر بگیرید. با توجه به قدرت سس سویا در ماریناد، گوشت گاو به مدت بیش از چهار ساعت و یا حتی یک شب به گوشت تبدیل می شود.
- شربت های بامبو را از آب بردارید و چند قطعه گوشت گاو را بر روی چوب بامبو قرار دهید. بعد از اینکه همه گوشت ها از بین رفته اند، ماریناد را از بین ببرید. در حالی که آن را پخت و پز می کنید، نیازی نیست که ماریناد اضافی را روی گوشت بریزید.
- کیشیایکی گوشت گاو را بر روی کباب بریزید تا گرمای متوسط تا شدید تا زمانیکه گوشت گاو به سلامت مورد نظر پخته شود، حدود سه دقیقه در هر طرف. از آنجا که گوشت نازک برش خورده است، می بینید که آن را به سرعت صاف می کند. مراقب باشید که بیش از حد نکنید یا گوشت را بسوزانید، زیرا سخت می شود.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 524 |
| چربی کل | 21 گرم |
| چربی های اشباع شده | 5 گرم |
| چربی غیر اشباع | 11 گرم |
| کلسترول | 101 میلی گرم |
| سدیم | 2،573 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 42 گرم |
| فیبر رژیمی | 2 گرم |
| پروتئین | 40 گرم |