10 کتاب برتر در کباب

این کتاب های کبابی به شما دستورالعمل ها، نمونه ها و دستورالعمل های کافی برای دریافت مبتدی و به دست آوردن استاد را به شما می دهد. شما دانش و مهارت هایی را که شما نیاز دارید تا کبابی واقعی بر روی یک سیگاری واقعی بدست آورید، از جمله گاز، زغال چوب، برق و یا هر چیز دیگری به دست آورید.

• 01 از 10

  فرانکلین باربکی: مانیفست سیگار کشیدن سیگار

  هنگامی که آرون فرانکلین جلوی BBQ خود را در آستین، تگزاس باز کرد، او یک انقلاب را آغاز کرد. مسلما، کباب همیشه در تگزاس بزرگ بوده است، اما به عنوان صاحب تنها چیزی که شاید معروفترین رستوران کبابی در آمریکا باشد، جایزه جهانی را به دست آورده است. این کتاب صلیب بین سفر شخصی و یک متن هاردکور در مورد سیگار کشیدن سنتی است. این برای افرادی که در رابطه با تگزاس BBQ واقعی هستند، باید باشد.

• 02 از 10

  Meathead: علم بزرگ کباب کردن و کباب کردن

  کریگ "Meathead" Goldwyn سالهای تحقیق خود را برای وب سایت Amazingribs.com خود، جایزه بسیار خوبی از علم و عادت معمول خود برای افشای و امیدوارانه به برخی از اسطوره های رایج در جهان در مورد پخت و پز در فضای باز پایان می دهد. این کتاب همه را از هم جدا می کند و بهترین روش ها را برای کباب کردن و کباب کردن پیدا می کند. این یک دستاورد قابل توجه و یک کتاب است که باید در قفسه شما باشد. اوه، و همچنین دستور العمل وجود دارد. بسیاری از آنها.

• 03 از 10

  پیامبران گوشت دودی: مسافرت از طریق تگزاس کباب

  هنگامی که دانیل وان به تگزاس رفت، سنتهای کباب را فقط در آغوش گرفت و او را خورد. دانیل به عنوان نویسنده وبلاگنویسی و کباب برای تگزاس ماهانه ، تنها نقشه راه تگزاس را در اختیار دارد: لیستی از بهترین مفاصل کباب تگزاس را ارائه می دهد. توجه داشته باشید، این یک کتاب آشپزی نیست، بلکه یک سفرنامه از جاده های عقب کباب است. این کتاب کسی را به چگونگی ساخت کباب بزرگ نمی آموزد، اما مطمئنا برای آنها گرسنه خواهد بود.

• 04 از 10

  دود: آشپزی جدید هیزم

  به طور واضح، این به طور خاص یک کتاب کباب نیست. باربیکیو، کباب سنتی جنوبی، قسمت بزرگی از آن است، اما خیلی بیشتر است. تیم بایرس همه چیز را به سر می برد - کباب کردن، کباب کردن، پخت و پز اردک - بازگشت به ابتدا. بازگشت به آتش. تیم یک بار سرآشپز سطح بالا در رستوران ها کار کرد که ظروف را با قطعاتی از سبزیجات و شاخه های گیاهان در بخش های کوچک بر روی صفحات هنری افزوده اند. او از این موضوع دور شد تا به ساده ترین روش های پخت و پز برود و در آن اکتشاف، یک شکل هنری پخت و پز یافت که به طور مداوم از طریق تمدن انسانی اجرا می شد. این یک کتاب شگفت انگیز است که الهام بخش و آموزنده است. از صدها کتاب آشپزی در قفسه من، این تنها کسی است که جلدش را خوانده ام که دو بار پوشش داده شده است. هر کسی که در مورد کبابی، در مورد غذا جدی است، باید این کتاب داشته باشد.

• 05 از 10

  Barbecue Diva Q: 195 Recipes for Cooking with Family، Friends & Fire

  دانیل "دیوا Q" بنت یک رقیب شدید در مدار باربیکی، آشپز جدی و شخصیت بسیار خوبی است. این کتاب او را از همه چیز از کباب ساده به سیگار کشیدن پیچیده و بارهای بیکن است. دستورالعمل ها خلاقانه هستند و بسیاری از آنها فوق العاده هستند. این دستورالعمل روشن و آسان است، به این ترتیب، این کتاب کامل برای کباب کردن گوشتخواری یا گریلینگ مبتدی است.

• 06 از 10

  کتاب BBQ Big Bob Gibson: دستور غذاها و اسرار یک مشترک کبابی افسانه ای

  اگر شما لیستی از مهمترین، تاثیر گذارترین و بهترین مفاصل کبابی در آمریکا داشته باشید، جایی به سمت بالا از این فهرست Big Bob Gibson در Decatur، AL خواهد بود. برای 85 سال، این رستوران تا به حال برخی از بهترین کباب در کشور است. مرغ سرپناه شناخته شده در سس کبابی سفید، طرفداران در اینجا به گله ادامه می دهند تا تاریخ نیش خود را بگیرند. این روزها گیبسون بزرگ باب در دست کریس لیلی است که با خانواده اش ازدواج کرد و از پایین به بالای دنیای کباب کار می کرد. این کتاب - بخشی از کتاب آشپزی، تاریخ بخشی - میراث رویای گیبسون است.

• 07 از 10

  صلح، عشق، و کباب: دستور غذاها، اسرار، قصه های بلند، و دروغ های راست

  مایک میلز یک افسانه در کباب است. او تنها مردی است که برنده گراند استاد و ممفیس در ماه مه در رقابت با کباب می شود. این کتاب چنان بیوگرافی از این است، همانطور که خودش و دخترش گفته است، همانطور که یک کتاب آشپزی است. دستور العمل عالی است، اما داستان داستان بهتر است. این کتاب به شما دستورالعمل هایی را می دهد که در ماه مه در ممفیس برگزار شد و هفت رستوران از نیویورک به لاس وگاس را راه اندازی کرد.

• 08 از 10

  پروژه دود

  هنگامی که استیون رایچلن 20 سال پیش کتاب مقدس کباب را نوشت، او با پخت و پز در حیاط خلوت انقلابی را متحول کرد و با یکی از موفق ترین کتاب های آشپزی در تاریخ به پایان رسید. در حالی که استیون همیشه راه خود را در اطراف سیگاری شناخته است، این اولین کتاب آشپزی است که به طور کامل بر روی دود تمرکز دارد. این کتاب شما را از طریق سیگار کشیدن سرد به کباب هاردکور در روش منحصر به فرد جهانی استیون می برد. این یک کتاب است که همه را دارد.

• 09 از 10

  آهسته آهسته: راهنمای مبتدی برای کباب کردن لب لب

  بیست سال پیش، ری لامپ، به نام دکتر دکتر BBQ، وارد یک رقص کبابی کوچک شد تا ببیند آیا او خوب است یا نه. روشن است که او بود و هنوز هم هست از رقیب برنده جایزه به نویسنده برنده جایزه، ری تبدیل شده است یک مبنای در جهان کباب و یکی از شناخته شده ترین و به خوبی مورد علاقه. با در نظر گرفتن سالها تجربه او، نیمی از دوازده کتاب، با کتاب کلاسیک مدرن، Cookbook Big-Time Barbecue Cookbook، شروع کرده است . سپس او با آتش آهسته بیرون رفت : راهنمای مبتدی برای کباب کردن لب لب . این یک کتاب آشپزی طبخ است. نه تنها تولید آن بسیار خوب است، بلکه محتوا به آسانی و ساده برای هر تازه کار از کباب می شود، اما به اندازه کافی کامل است که به شما کباب بزرگی با تجربه کمی داده شود. این که آیا شما تازه به کباب می روید یا نه، این یک کتاب عالی است.

• 10 از 10

  دود و ادویه: پخت و پز با دود، راه واقعی برای کباب کردن

  این کتاب است. هنگامی که جیمسون این کتاب را با هم آنها کتاب مقدس کباب درست کرد، یک کتاب آشپزی با کباب مدرن جدید شروع می کند (و ادامه می دهد). این یک کتاب آشپزی عالی است که در اختیار افراد واقعی با صدها دستور العمل فوق العاده برای همه چیزهایی که می توانید در سیگاری قرار دهید، کباب می کند. اگر می خواهید یاد بگیرید که کباب بخورید، این کتاب برای شروع است.