در یونانی: αβγολέμονο، تلفظ شده ahv-ghoh-LEH-moh-no
این سس خامه دارای طعم لیمو است که با اکثر غذاهای گیاهی - کاسه سایی و بخارپز کار می کند - و مورد علاقه با کلم پر شده است. با استفاده از آن لمس خاصی را برای حاشیه های حاوی گوشت برنج، یا سبزیجات که در آن طعم لیمو با هم ترکیب می شود.
آنچه شما نیاز دارید
- 2-3 تخم (جدا شده)
- 1 قاشق غذاخوری آب
- 2-3 لیمو (آب)
- برای طعم دهنده: 1/1 فنجان سوپ (از غذای پخته شده، یا گوشت گاو داغ یا جوجه و یا سوپ مرغ)
چگونه آن را بسازیم
سفید کردن تخم مرغ تا زمانی که فوم ضرب و شتم در زرده تخم مرغ، آب، آب لیمو ، و 2-3 انباشته از سوپ، ضرب و شتم (یا whisking) به طور مداوم. سس آوگولمونو را به ظرفی که پخته شده است اضافه کنید، با یک حوله به مدت 10 دقیقه پوشیده و خدمت کنید.
آماده سازی متناوب
اگر میخواهید آن را برای یک ظرفی که مایع خود را ندارد، مانند چاشنی، آماده کنید، از گوشت گوشت یا مرغ استفاده کنید. به یاد داشته باشید که مایع را به آرامی، ضرب و شتم یا بیدار شدن به طور مداوم اضافه کنید، بنابراین مخلوط می شود.