همه شما باید درباره Chimaki بدانید
Chimaki یک تخم مرغ ژاپنی ساخته شده از مواد مختلف است که در یک برگ (بامبو، موز یا رید) پیچیده شده و بخار پز شده است.
زمینه
در فرهنگ ژاپنی، chimaki، یا dumplings، در روز 5 مه برای جشن روز کودک ژاپن، همچنین به نام "kodomo no hi" شناخته شده است و قبلا به عنوان پسران شناخته شده است. در این تعطیلات ملی، تمام پسران و دختران سراسر ژاپن برای خوشحالی و سلامت خود اهمیت می دهند.
زمینه های اضافی در مورد روز کودکان ژاپنی و غذاهای جشن در این مقاله در دسترس است .
اعتقاد بر این است که chimaki از فرهنگ چینی متولد شده است. Zongzi ، معادل چینی ژاپنی chimaki، یک کاسه چسبنده برنج است. به طور سنتی، zongzi در روز پنجم تقویم ماه پنجم و یا مه 5 مه برای جشن جشنواره Duanwu، همچنین به عنوان جشن قایق اژدها شناخته شده است.
چینی zongzi از chimaki ژاپنی متفاوت است، عمدتا به دلیل پر کردن است که در چاشنی (چاشنی) خرچنگ برنج استفاده می شود. به عنوان مثال، zongzi ممکن است شامل تخم مرغ، اردک، مرغ، گوشت خوک، کباب کردن چای سیوی، سوسیس، بادام زمینی، شاه بلوط، خمیر لوبیا قرمز یا خمیر لوبیا.
انواع چیمکی
در غذاهای ژاپنی، دو دسته از chimaki وجود دارد: شیرین و طعم دار.
1. Chimaki شیرین ممكن است حاوی پركاری از قبیل برنج بلغور، لوبیای قرمز شیرین یكان یا كودزو (arrowroot) باشد و به عنوان یک میان وعده یا دسر مصرف شود.
2. Chimaki خوشمزه، مانند شبیه چینی zongzi، شامل مخلوطی از برنج glutinous چسبنده، گوشت و سبزیجات است. بعضی از گوشت ها معمولا مورد استفاده قرار می گیرند مرغ و گوشت خوک هستند، در حالی که سبزیجات ممکن است شامل شاخه های بامبو جوان (tobiko)، قارچ شیتاکی، هویج، ریشه باباآت (گوبو)، شاه بلوط (کره) یا آجیل گینگو باشند.
Chimaki مایه دار اغلب به عنوان یک اشتها آور، میان وعده یا غذا مورد استفاده قرار می گیرد.
در ژاپن، به عنوان روز کودکان (kodomo no hi)، نوع دسر شیرین chimaki معمولا برای فروش در سوپر مارکت ها، فروشگاه های شیرین و یا کافه ها در دسترس است. Snake های مشابه chimaki ممکن است برای فروش در سوپرمارکت های ژاپنی در کشورهای غربی یا اروپایی در دسترس باشند، با این حال، نسخه ساده chimaki شیرین به آسانی می تواند در خانه ساخته شود. دستور غذا در اینجا موجود است.
روشهای آشپزی
با استفاده از روش سنتی، چیایکی را می توان پیچیده کرد. در این روش، برنج غلیظ شده با شیرین خام به مدت یک شب خیس می شود، تخلیه می شود، و سپس با یک برگ بامبو، موز یا برگ نعنا با مواد مختلف ترکیب می شود. فرایند بسته بندی برنج خرد شده می تواند چالش برانگیز باشد. سپس کیماکی 50 دقیقه تا 1 ساعت بخار می شود تا برنج بلغور و سایر مواد تشکیل دهنده کاملا پخته شود.
یک روش آسانتر و کم مصرف زمان کیمیا، ابتدا برنج بلغور را در یک برنج بریزید و سپس برنج پخته شده را در برگ و بخار برای یک دوره کوتاهتر یا زمان (15 تا 20 دقیقه) قرار دهید. در این صورت بامبو، موز یا برگ نره به آشپزخانه به راحتی قابل دسترسی نیست، روند بخار کردن برنج پخته شده برنج در برگ کاملا می تواند حذف شود.
یکی از مزایای بخار کردن برنج با برگ این است که برگ دارای عطر خوشایند و طعم ملایم برنج است، اما این مرحله می تواند حذف شود و برنج بلغور هنوز کاملا لذت بخش خواهد بود.
دستور غذای مدرن و آسان Chimaki برای روز کودکان ژاپنی در اینجا موجود است .