نیواورلئان مانند هیچ شهر دیگری در جهان نیست و هویت آن با موسیقی جاز، بلوز و zydeco همراه با غذا آن است که غذاهای معتاد کننده و ادویه دار با نام Cajun و Creole تعریف می شود. اگر شما قله فرانسوی را راه می اندازید، این صداها و طعم ها چیزی است که بدون شک به یاد داشته باشید.
اما حتی اگر شما صدها مایل دور از شهر نیواورلئان زندگی می کنید یا هرگز آنجا نباشید، می توانید طعم نمادین این خانه شهر را با این دستور غذای Creole دریایی، جایی که سوفیا و میگو در سس تند، پیاز، سیر ، کرفس، گوجه فرنگی ها، و ادویه ها، و سپس تمام خوشمزه بر روی برنج خدمت می شود.
همانطور که می گویند، "آزادانه کمتر پاداش temps حاکم،" - اجازه دهید زمان های خوب رول!
آنچه شما نیاز دارید
- 3 قاشق غذاخوری روغن کرچک یا بیکن
- 2 قاشق غذاخوری آرد همه منظوره
- 4 پیاز سبز با تیپ (خوب خرد شده)
- 1 سیر گشنیز (مالچ)
- کرفس 2 ربان (خوب خرد شده)
- 2 قوطی (هر کدام 16 اونس) گوجه فرنگی
- 1 برگ سرخ مایل به قرمز (خراب)
- 1 قاشق چای خوری نمک، یا به سلیقه
- 1 قاشق چایخوری آویشن یا طعم
- فلفل سیاه به مزه
- سس Tabasco به سلیقه
- 1/2 تا 3/4 فنجان سوپ ماهی (بریده بریده به نوار های 1 اینچ)
- میگو 1/2 پوند (پوسته و تمیز)
چگونه آن را بسازیم
- روغن را در یک کوره هلندی یا کوره ای گرم کنید.
- آرد را به روغن داغ اضافه کنید و روی حرارت متوسط تا عمیق طلایی قهوه ای بزنید. مراقب باشید آرد نکنید.
- پیاز، سیر و کرفس را اضافه کنید و آن را بپوشانید تا پیاز و کرفس منحصر به فرد باشد و گاهی اوقات تشدید می شود.
- گوجه فرنگی، برگ نعناع، نمک، آویشن، فلفل و سس Tabasco را اضافه کنید.
- مخلوط را بکشید، گاهی اوقات تکان دهید، تا زمانی که ضخیم شود، حدود 20 تا 25 دقیقه.
- ماهی و میگو را اضافه کنید پوشش و سرخ کردن در حدود 5 تا 7 دقیقه، یا تا زمانی که میگو و ماهی پوسته پوسته و انجام شود، اما نه overcooked.
- خدمت به برنج سفید گرم پخته شده.
ارائه پیشنهادات و تغییرات
برای یک وعده غذایی معتبر نیواورلئان، غذای دریایی کریول را با گوه های سیب زمینی سرخ شده یا شیرین، سس مایونز چیلی، لوبیا سبز کریول چاشنی یا کلم بروکلی، نخود سیاه چشمه و / یا ذرت ذرت سرو کنید. اگر شما از این ظرف برای مهمانی یا Mardi Gras استفاده می کنید، بوفه ای از انواع غذاهای مانند میگو یا کلوچه، یامبلاویا، برنج کثیف، لوبیا قرمز و برنج با سوسیس وحشی و یا ژامبون، گوشت مرغ و گوجه فرنگی و سوپ سوسیس تهیه کنید. برای دسر، نیواورلئان beignets و قهوه قوی و اسپرسو. برای نوشیدنی ها، Sazerac کلاسیک یا طوفان.
اگر میخواهید گربه را از بین ببرید، می توانید کریول میگو را بخورید . و برای یک هفته شلوغ، می توانید یک کرم کره ای را از فریزر برای غذا سریع و خوشمزه بیرون بکشید.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 291 |
| چربی کل | 5 گرم |
| چربی های اشباع شده | 1 گرم |
| چربی غیر اشباع | 2 گرم |
| کلسترول | 78 میلی گرم |
| سدیم | 917 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 47 گرم |
| فیبر رژیمی | 7 گرم |
| پروتئین | 17 گرم |