شما ممکن است تعجب کنید که یک کاروان Durban به معنی کاری از Durban شناخته شده است و چرا این بسیار مهم است. پاسخ ساده است. توسط بسیاری از علاقه مندان به هنر، به نظر می رسد که بهترین کاری در کل دنیا از شهر دوربان در استان آفریقای جنوبی خوزستان ناتال می آید. دوربان خود دارای تاریخ شگفت انگیزی است، مانند بسیاری از آفریقای جنوبی. به یاد داشته باشید وقتی اولین بار در 6 سال پیش در دوربان به دیدار رسیدم،
احساس کردم که من در هند، سنگاپور و یا جایی دیگر در آسیا که جمعیت قابل توجه هندی داشتم فرود آمد. در واقع اکثر جمعیت هند در آفریقای جنوبی در دوربان متمرکز شده است.
به این ترتیب شگفت آور نیست که بسیاری از غذاهای محبوب از Durban دارای پیچ و تاب و متمایز هند به آنها هستند، و curries را نادیده گرفته نمی شود. اما چه چیزی باعث می شود کاری که دوربان انجام می دهد از هر کاری دیگری باشد؟ این یک سوال خوب است و من می توانم نتیجه گیری کنم:
1. گرما
گفته می شود که کرم های Durban بسیار گرم تر از سایر کریستال ها هستند و اغلب استفاده از فلفل کایین گرم و تند را به همراه می آورند و یا ادویه بسیار گرم به نام کرم ماسالا که متفاوت از پودر کاری پودر کاری است.
2. رنگ قرمز
استفاده از گوجه فرنگی، پوره گوجه فرنگی یا کنسانتره در کارهای دریایی، ویژگی دیگری است که از هم جدا شده است. این به طور معمول رنگ قرمز دوست داشتنی خود را به ارمغان می آورد. بعضی از مردم می خواهند پاپریکا را به ظرف بیاورند، با این حال چسبیدن به توت ها، شما نمی توانید اشتباه کنید.
3. ادویه جات شیرین
شما اغلب استفاده از معطر گارم در کرمانشاه Durban را بسیار محبوب می کنید. اما ادویه های شیرین واقعی شما در حال تلاش برای گرفتن هستند یا دارچین، هل نارنج یا گل میخ، و یا ترکیبی از هر سه ادویه. همانطور که برای من، من دوست دارم از کل دارچین دارچین به عنوان آن را می دهد که اشاره شیرینی و همچنین می افزاید: دست زدن به روستا به ظرف است.
من همچنین متوجه شدم که من از ترکیبات مختلف سه ادویه شیرین استفاده می کنم بسته به نوع گوشتی که من استفاده می کنم. به عنوان مثال، من بیشتر از گوشت بره یا بز (گوشت گوسفند) استفاده می کنم، زیرا اعتقاد دارم این مواد برای یکدیگر ساخته شده اند.
4. کاری برگ
شما یک دستور غذای دوربان پیدا نخواهید کرد که برگ های کاری را به ظرف اضافه نکنید، یا با اضافه کردن برگ های کل، یا آنها را به همراه سایر ادویه های ماکارونی کاری هنگام تهیه مخلوط ادویه جات خانگی بکارید.
بنابراین شما می توانید با استفاده از ترکیبات ادویه ای به همان اندازه که شما می خواهید، یک آرایش دوربان را ایجاد کنید، اما تا زمانی که چهار عنصر فوق را در دستور غذا قرار داده اید، شما ملزم به رسیدن به چیزی نزدیک به کرانی معتبر Durban هستید.