Fugazzeta تنوع درمان محبوب آرژانتینی به نام fugazza است که یک پیتزا پیتزای پیاز است که بسیار شبیه به کاناپچسی ایتالیایی است. Fugazzeta نسخه دو فنجان قهوه ای fugazza، پر شده با پنیر است و با همان پیاز شیرین پر شده است. Fugazzeta de verdura همه اینها را به همراه لایه ای از اسفناج و سبزیجات سوپ می خورند.
آنچه شما نیاز دارید
- 2 3/4 فنجان
- آرد نان
- 1/4 فنجان شیر
- 3/4 فنجان آب
- 2 1/2 قاشق چایخوری
- مخمر خشک فعال
- 2 قاشق چای خوری شکر
- 5 قاشق غذاخوری روغن زیتون
- 1 قاشق چای خوری نمک
- 1 پیاز
- 6 تا 8 اونس پنیر مازارلا (نازک برش خورده)
- اختیاری: 1/3 فنجان پنیر پنیر provolone (رنده شده)
- 1 قاشق چای خوری پونه کوهی
- 1/4 فنجان پنیر پارمسان (رنده شده)
چگونه آن را بسازیم
- شیر را به 100 تا 105 گرم گرم کنید و در یک کاسه کوچک قرار دهید. شکر را به شیر اضافه کنید و مخمر را بپاشید. برای 5 تا 10 دقیقه کنار گذاشتن، تا زمانی که مخلوط شیب دار باشد.
- محلول آرد، 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون و نمک را در کاسه یک مخلوط ایستاده قرار داده و به طور خلاصه با استفاده از قلاب خمیر مخلوط کنید. مخلوط مخمر / شیر را اضافه کنید و شروع به شستن کنید، اضافه کردن آب به تدریج. مخلوط باید به عنوان یک خمیر نرم و خالص، از دو طرف کاسه جدا شود. اگر مخلوط بیش از حد مرطوب باشد، کمی آرد اضافه کنید و اگر مخلوط خشک، خرد شده یا بیش از حد قوی باشد، مقدار کمی آب اضافه کنید. برای 5 تا 10 دقیقه، تا زمانی که خمیر صاف، نرم و الاستیسیته باشد، از آن استفاده کنید.
- روغن یک کاسه روغن زیتون و خمیر را در کاس قرار دهید. پوشش را با پوشش پلاستیکی بپوشانید و خمیر را تا اندازه دو برابر کنید.
- در حالی که خمیر افزایش می یابد، پوست را بریزید و پیاز را به نوارهای بسیار نازک تقسیم کنید. آنها را در یک کاسه آب نمکی سرد قرار دهید و برای 30 دقیقه خیس کنید. پیاز را به خوبی خشک کنید و با حوله های کاغذی خشک کنید.
- هنگامی که خمیر افزایش یابد، آن را پانچ کنید و خمیر را به دو قسمت تقسیم کنید. هر نیمه را به توپ صاف رول کنید. 3 قاشق غذاخوری روغن زیتون را به یک ظرف پیتزای 12 اینچ یا اسکلت ریخته گری آهن اضافه کنید. یک توپ خمیر را در وسط تابه قرار دهید و به آرامی با انگشتانتان صاف کنید. خمیر را 10 دقیقه بگذارید.
- خمیر را به تابه پخته کنید و آن را به سمت دو طرف تانک بمالید و آن را به آرامی بیندازید تا خمیر کف پان را پوشش دهد. نفت مخالف و خمیر دیگری را به یک دایره 12 اینچی رول بگذارید تا بتوانید آن را در حالت آرام نگه دارید.
- ته ته ته ته ته ته ته ته 450 درجه ی سانتیگراد. برش های پنیر موتزارلا را روی خمیر قرار دهید. پستانداران را بیش از موتزارلا پودر کنید. دور دیگری از خمیر را روی پنیر قرار دهید و لبه های دو حلقه خمیر را با هم مخلوط کنید.
- پیتزا را با پیاز خرد شده بالا ببرید. یک قاشق غذاخوری روغن زیتون را روی پیاز بریزید و با پودر پرتقال و بعضی از پنیر پارمسان بپزید.
- fugazzeta را در فر قرار دهید. پخت برای 20 تا 25 دقیقه، یا تا زمانی که لبه ها طلایی قهوه ای و ترد است. در صورت تمایل، پیاز را در طی جوجه های گوشتی برای 3 دقیقه آخر پخت و پز بپزید.
- از اجاق خارج شوید برای 5 تا 10 دقیقه قبل از برش دادن بر روی برش ها برای خنک کردن بگذارید.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 272 |
| چربی کل | 20 گرم |
| چربی های اشباع شده | 7 گرم |
| چربی غیر اشباع | 10 گرم |
| کلسترول | 32 میلی گرم |
| سدیم | 474 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 14 گرم |
| فیبر رژیمی | 2 گرم |
| پروتئین | 11 گرم |