01 از 05
Qué es el alfajor؟
ربکا ت. کارو / فلیکر Alfajores کوکی ها ساندویچ پر از dulce de leche ، یک شیرینی کرم شکلاتی از شیر و شکر ساخته شده است. Alfajores ریشه های خود را در خاورمیانه دارند. اسپانیایی ها عادت الفجور را از مورها به دست آوردند و آن را به آمریکای جنوبی آوردند، جایی که Alfajores به موسسه تبدیل شده است. زنجیرهای رستوران که به طور کامل به کوکی alfajor اختصاص داده شده است، که نام های تجاری آنها به عنوان استارباکس در ایالات متحده شناخته شده و همه جا هستند. (La Casa del Alfajor در پرو و هاوانا در آرژانتین نمونه هایی معروف هستند، اما تعداد بیشتری از آنها وجود دارد).
Alfajor معمولی با دو شیرینی کوتاه مانند کوکی ساخته شده است. Dulce de leche شایع ترین پر شدن است. تغییرات زیادی در این استاندارد وجود دارد - آجیل، میوه ها و شکلات محبوبیت زیادی دارند. افرادی که به طور رسمی از آن استفاده می کنند، ترجیح می دهند روزانه یا دو بار پس از ساخت کوکی ها بخورند، زمانی که کوکی ها با پر کردن و تسریع شده اند.
02 از 05
Alfajores de Maizena - Alfajores سیبری کوتاه
این کوکی استاندارد alfajor، پر از dulce de leche و با شکر پودر شده است. اکثر مردم این کوکی ها را با خریداری از فروشگاه خریداری شده dulce de leche برای صرفه جویی در وقت پر می کنند، اما زمانی که با dulce de leche ساخته شده اند، آنها واقعا از این دنیا هستند.
03 از 05
Alfajores Blancos y Negros - Alfajores شکلات درشت
کوکی هایی مثل کیک آفتابگردان با dulce de leche پر می شوند و سپس در شکلات تیره و سفید رنگ - یک تغییرات محبوب alfajor در آرژانتین و اروگوئه.
04 از 05
Alfajores de Miel - کوکی ها ساندویچ Anise با شربت شکر نارنجی
این تغییرات پرو در کوکی های سنتی alfajor با شربت انیس طعم دهنده به جای dulce de leche پر شده است. نتیجه یک کوکی Slighly چسبنده اما بسیار خوشمزه است که خوب نگه می دارد. کوکی ها مثل طرز تفکر پرو، به نام Turron de Doña Pepa ، طعم دارند.
دستور العمل برای Alfajores de Miel
05 از 05
سه نفره Alfajores
سه نفره alfajores (تلفظ "treep-lay") یک کوکی سوم، اجازه می دهد برای پر کردن دوم. لایه اضافی از نمک آناناس این الفجورها را سه برابر خوب می کند.