به رغم شهرت (به خوبی سزاوار) بین المللی نان شیرین مکزیکی ، bolillos ممکن است بهترین نان مکزیکی باشد. یک بولیو یک کیک کوچک (حدود 6 اینچ) از نان سفید ساده است، پوسته پوسته شده در خارج و با نرم داخلی. این نوع نان است که اغلب برای همراهی با وعده های مکزیکی استفاده می شود و قطعا بخشی جدایی ناپذیر از صحنه های غذایی روزانه در آن کشور است.
Bolillo نان است که اغلب برای ساخت بلدرچین و تورتا استفاده می شود، به طور معمول به برش ها بریده شده و در یک سبد با غذا سرو می شود (به جای ترتیل )، و انتخاب واضح برای نان برای لذت بردن از کره به عنوان بخشی از صبحانه ، ناهار یا شام.
Bolillos در طول قرن نوزدهم میلادی محبوبیت فراوانی پیدا کرد، زمانیکه نفوذ فرانسه در سیاست و فرهنگ مکزیک عالی بود، واقعیتی است که توسط نام مستعار در برخی از نقاط کشور داده شده است: pan francés (نان فرانسوی). لوب هایی بسیار مشابه یا مشابه با ترکیبات بالیو در ترکیب، اما کمی متفاوت به شکل به عنوان teleras و آفتون شناخته شده است .
با وجود محبوبیت آن، اکثر مکزیکی ها نان خود را در خانه ننوشیدند. هر دو میوه های شیرین و طعم دار همواره از نانوایی های محلی خریداری شده اند یا به طور مستقیم از افراد فروش آن درب به درب، اغلب از یک سبد ضخیم بزرگ، ضمیمه شده به دوچرخه و یا در زمان های جدید تر از تنه اتومبیل خود. در دهه های اخیر نانوایی ها در داخل زنجیره های بزرگ سوپر مارکت ها تعداد زیادی از مشاغل نانوایی محله محلی را تحت فشار قرار داده اند، اما محبوبیت خودشان هیچگاه از بین نرفته است.
پخت نان قطعا هر دو علم و هنر است و سالها می تواند برای آن در منزل کار کند، جایی که افزودنی های خمیر و تجهیزات ویژه موجود در آشپزخانه تجاری وجود ندارد. در زیر دستور العمل مبتدی خوب است - بسیار ساده است که تنها با 6 عنصر و تنها کمی کم کردن آن - برای کسانی که نمی توانند بولیو را خریداری کنند، جایی که آنها زندگی می کنند یا فقط خواستار ساختن خودشان هستند.
آیا می دانید؟ نرم و خالص داخلی از bolillo به عنوان migajón شناخته شده است. اغلب مهاجون هنگام بریدن بوليو به قورباغه و یا استفاده از نان به منظور جلوگیری از غذا در اطراف یک صفحه، اغلب بیرون می آیند و از بین می روند، در حالی که لایه بیرونی سخت تر از کاه را برای انجام این کار می گذارند.
آنچه شما نیاز دارید
- 2 فنجان آب گرم
- 1 بسته (1/4 اونس)
- مخمر خشک فعال
- 4 فنجان
- آرد نان
- 1 قاشق چای خوری نمک
- 1 قاشق چای خوری شکر
- 1 تخم مرغ سفید (whisked)
چگونه آن را بسازیم
آب را داخل کاسه مخلوط بزنید و مخمر را بر روی سطح آب بپاشید.
در یک کاسه مخلوط جداگانه، آرد، نمک و شکر را مخلوط کنید. مخلوط کردن آرد را کمی کم کم در یک زمان اضافه کنید، تا زمانی که یک خمیر تشکیل شود مخلوط کنید. خمیر را در یک کاسه روغن ریخته و با یک حوله یا پارچه بپوشانید و حدود یک ساعت در محل گرم قرار دهید.
خمیر را از کاسه بردارید، آن را پانچ کنید و حدود 10 دقیقه بشویید .
خمیر را به 10 توپ تقسیم کنید. برای رول های شکل بیضی شکل (شکل معمولی بوليو)، توپ ها را بین کف دست خود را برای حدود 5 ثانیه رول کنید تا یک شکل استوانه ای ایجاد کنید، کمی در انتها کمی تنگ می شود. قطعات را در یک یا چند ورق پخت قرار دهید. پوشش و اجازه دهید ماه ها دوباره به مدت 30 دقیقه افزایش یابد.
کوره را به دمای 375 F / 190 کروکمه بکشید. هر گلوله خمیر را با سفید تخم مرغ بشویید. امتیاز هر رول با دو خط 2 اینچ در بالای صفحه، حدود 1/4 اینچ عمیق.
پخت کیک برای حدود 30 دقیقه. از اجاق خارج شوید کمی سرد و خوردن گرم، و یا اجازه دهید به طور کامل سرد و ذخیره شده به شدت تحت پوشش است.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 58 |
| چربی کل | 1 گرم |
| چربی های اشباع شده | 0 گرم |
| چربی غیر اشباع | 1 گرم |
| کلسترول | 0 میلی گرم |
| سدیم | 183 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 8 گرم |
| فیبر رژیمی | 1 گرم |
| پروتئین | 4 گرم |