یادگیری تمایز بین این دو ظروف تخم مرغ
املت و فریتاتاس غذاهای استاندارد تخم مرغ شناخته شده برای سهولت پخت و پز و چند منظوره خود را دارند. آنها نه تنها برای صبحانه بلکه به عنوان یک ظرف اصلی برای شام خورده می شوند. هر دو از تخم مرغ (و همچنین سایر مواد مشابه) ساخته شده اند، اما آنها به وضوح دستورالعمل های مجزا هستند. بنابراین تفاوت بین املت و فریتاتا چیست؟
املت
زیبایی املت این است که آن را می تواند به همان اندازه ساده و تخم مرغ و شیر و یا به عنوان استادانه به عنوان اسفناج، گوجه فرنگی و پنیر فتا؛ شما می توانید هر ماده ای را که دوست دارید اضافه کنید و ظرف چند دقیقه غذا بخورید.
دستورالعمل اولیه برای پخت و پز مخلوط کمی از ویروس تخم مرغ، ادویه جات، و شیر (اگر شما را انتخاب کنید) در کره در یک پخت و پز. کلید در اینجا این است که شما تخم مرغ را هر بار که در ظرف قرار می گیرید را به هم بزنید - اجازه دهید آنها را بسوزانید و طبخ کنید تا بسوزید. اگر شما انتخاب کنید، می توانید پرها را از بالای پنیر - از پنیر تا سبزیجات تا گیاهان به گوشت پخته شده بپاشید - و سپس یا به نصف یا در سوم کاهش دهید. چیزی که در نهایت به دست می آید تقریبا یک پانک کوچک تخم مرغ است که در اطراف یک پرتقال خوشمزه پیچیده شده است.
Frittata
ما می توانیم با مواد مشابه همانند یک عدد تخم مرغ را تهیه کنیم، اما در اینجا شیر - یا ترجیحا کرم - بسیار مهم است. این به این دلیل است که فریتاتا اساسا یک سبد غذایی است که پر از سبزیجات، گیاهان، پنیر، گوشت و حتی ماکارونی از انتخاب شما است و سپس در یک کاسه پخت شده است. در حالی که پر کردن تخم مرغ فقط در بالای تخم مرغ است، افزودن فریتاتا باید قبل از پخت و پز با تخم مرغ و کرم مخلوط شود.
Frittata را می توان در فر یا پخت و پز پخته، اما مهم نیست که کدام روش استفاده می شود، تقریبا همیشه در انتهای زمان پخت در زیر جوجه ها قرار می گیرد. (جایگزین این است که روی فریتاتا در تابه های تابه تلنگر بزنید که می تواند بسیار حیرت انگیز باشد). این برای به دست آوردن املاح فریتاتا در بالای زمین طلایی است.
بنابراین، مهم است که از پانکی استفاده کنید که پخت و پز و کوره را امن نگه دارد.
تفاوت ها
در قضیه ی دقیق تر، تفاوت میان مهره ی مارمالاد و فریتاتا به موضوع یخ زدگی تخم مرغ پخته در اطراف پر شدن و مخلوط شدن پر شدن با مخلوط تخم مرغ خام است. اما چند تمایز دیگر نیز وجود دارد.
- برای ساخت تخم مرغ، تخم مرغ قبل از آشپزی مخلوط می شود. هنگامی که یک فریتاتا را می سازید، مخلوط تخم مرغ به شدت از بین می رود تا به ایجاد قوام مشابه قوری کمک کند.
- هر دو طرف frittata پخته شده اند در حالی که فقط قسمت زیرین املت لمس pan.
- فریتاتا به آرامی با حرارت کم پخته می شود، در حالی که املت به سرعت با حرارت بالا پخته می شود.
- در حالی که تخم مرغ ها به طور مستقیم از اجاق داغ خدمت می کنند، فریتاتاها اغلب در دمای اتاق خدمت می کنند و آنها را برای جلوگیری از لکه ها یا گروه های بزرگتر آماده می کند.
ریشه های آنها نیز متفاوت است. املت به وضوح فرانسوی است و دارای تاریخچه ای طولانی است که احتمالا تا قرن چهاردهم میلادی می باشد. افسانه ای است که پس از خوردن املت برای اولین بار توسط یک مسافرخانه شهر ساخته شده، ناپلئون بناپارت به مردم شهر دستور داده بود تا تمام تخم مرغ ها را جمع آوری کرده و یک عنصر غول پیکر برای ارتش خود برای لذت بردن از آن بسازند.
فریتاتا چیزی است که بعضی از آنها به عنوان "املت ایتالیایی ایتالیایی" نامگذاری می کنند، گرچه کلمه frittata از واژه "friggere" می آید و به معنی سرخ کردن است. منشاء این ظرف تخم مرغ کمی نامشخص است و ممکن است تحت تأثیر تارتلای اسپانیایی (سیب زمینی لایه ای با پایه تخم مرغ) قرار گیرد. به نظر می رسد، با این حال، این یک ظرف نیست که در ایتالیا در منوها یافت می شود، اما بیشتر از یک وعده غذایی که در آخرین لحظات یک آشپز خانه قرار می گیرد، با استفاده از مواد تشکیل دهنده ی باقی مانده.