پروون jamón del país (ژامبون کشور) یک ژامبون آب پز شده و بو داده مخصوص تهیه شده با فلفل aji panca chile ، سیر و ادویه جات ترشی جات است. خوشمزه زمانی که برش نازک و در ساندویچ ها، مخصوصا ساندویچ گوجهفرنگی معروف، جایی که جیمون با یک پیاز شیرین salsa criolla همراه است، خوشمزه است .
این ژامبون آسان است برای آماده سازی و فوق العاده خوشمزه است. به طور سنتی از یک پا (ژامبون) ساخته شده است، اما من دوست دارم از یک کباب گوشت خوک استفاده کنم که به نظر می رسد قابل کنترل است و به خوبی کار می کند.
آنچه شما نیاز دارید
- 2-3 پوند گوشت خوک (کباب)
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- فلفل سیاه به مزه (تازه زمین)
- 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون
- 1 پیاز
- 4 فنجان سهام (مرغ)
- 1 برگ خرد شده
- 1/4 فنجان
- aji panca paste
- 1 قاشق چای خوری نمک (کوشر)
- 2 قاشق غذاخوری سرکه
- 1 قاشق چای خوری زیره سبز
- 1 قاشق چای خوری زردچوبه
- 1 بسته Sazon Goya با achiote
- 4 میخک سیر (منگنز)
چگونه آن را بسازیم
- روغن زیتون را در یک کاسه بزرگ با قهوه متوسط و قهوه ای در همه طرف بگذارید.
- کباب را به یک ظرف بزرگ پخت و پز بچسبانید و با انبار مرغ (با افزودن آب به صورت کامل برای پوشش گوشت به طور کامل).
- پیاز را به چهار قسمت تقسیم کنید و به گلدان اضافه کنید، همراه با برگ خمیر.
- مایع را به جوش آورده و روی گرمای کم، پخته، تا زمانیکه گوشت پخته شده و مرطوب شود، بسته به اندازه آن حدود 1/1 ساعت است. هنگامی که به گوشت بریزید، آب باید روشن شود.
- گوشت را از گلدان بیرون بیاورید و آن را در یک کاسه ی کوره قرار دهید. رزرو 2 فنجان مایع پخت و پز. کوره را به 350 درجه پیش گرم کنید.
- مخلوط پودر آندی پانکا، نمک، سرکه، سیر خرد شده، زیره سبز، زردچوبه و Sazon Goya را با هم در یک کاسه کوچک مخلوط کنید. (اگر شما نمیتوانید رنده شده را انتخاب کنید ajy panka paste ، شما همچنین می توانید از فلفل خشک aji panka استفاده کنید: فلفل های خشک شده را بطور مختصر در آب بسیار داغ خیس کنید، سپس آنها را در یک مخلوط کننده یا پروسسور غذا با برخی از روغن های گیاهی به کار ببرید یک رب)
- فلفل آجی و مخلوط سیر را روی گوشت خوک بگذارید و آن را به دو طرف بپوشانید. چند قطعه عمیق را در گوشت ایجاد کنید تا بتوانید چاشنی را معرفی کنید. مایع پخت و پز رزرو شده را به ظرف پخت اضافه کنید.
- گوشت را در فر به مدت طولانی حرارت دهید تا گوشت را بیش از یک بار بچرخانید تا مدت زمان کل حدود 30 تا 45 دقیقه باشد.
- بگذارید خنک شود، نازک تری کنید و با سیلسا سرلیلا سرو کنید .
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 246 |
| چربی کل | 13 گرم |
| چربی های اشباع شده | 4 گرم |
| چربی غیر اشباع | 6 گرم |
| کلسترول | 59 میلی گرم |
| سدیم | 498 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 8 گرم |
| فیبر رژیمی | 1 گرم |
| پروتئین | 24 گرم |