بابک نان شیرین شیرین لهستانی است که شبیه پانتنون ایتالیایی است که می تواند با کشمش رام خرد شده و یخ زده یا دشت چیده شود. این عید پاک مورد علاقه است.
باباک سنتی با تعداد قابل توجهی از زرده تخم مرغ ساخته شده است. این دستورالعمل بر روی میزان کلسترول سبک تر است، نیاز به هیچ ساییدن ندارد و فقط یک بار افزایش می یابد.
بابکا، که به معنای واقعی کلمه "مادر بزرگ" در لهستان است، احتمالا این نام را به دست آورد، زیرا شکل آن یادآور یک دامن وسیع و پیچیده قدیمی پیر است. در اینجا بیشتر دستور العمل باباک شرقی اروپا و دستور العمل های نان عید پاک در سراسر اروپا شرقی است .
آنچه شما نیاز دارید
- برای کیک:
- 1 بسته فعال مخمر خشک
- 1/4 فنجان آب گرم (بدون گرمتر از 110 F)
- 6 اونس کره
- 3/4 فنجان شکر
- 1/2 قاشق چای خوری نمک
- 1 فنجان
- شیر خشک
- 1 قاشق چای خوری وانیل
- 3 بزرگ تخم مرغ دمای اتاق مورد ضرب و شتم قرار گرفتند
- 4 1/4 فنجان آرد همه منظوره
- اختیاری: 2 قاشق غذاخوری لیمو
- خستگی
- 1/2 تا 1 فنجان نور یا کشمش تیره
- اختیاری: شکر قنادی
- برای Icing اختیاری:
- شکر 2/3 فنجان قند
- 2 قاشق غذاخوری آب لیمو
- 1 قاشق غذاخوری آب جوش
چگونه آن را بسازیم
- در یک کاسه کوچک، مخمر را در آب گرم ریخته و کنار بگذارید.
- محل کره، شکر و نمک را در یک کاسه بزرگ قرار دهید و یا مخلوط کن را بگذارید و شیر شیرین را روی آن بریزید. با استفاده از ضمیمه دست و پنجه نرم، مخلوط تا زمانی که کره ذوب شده و شیر شستشو داده شده به 110 F یا کمتر. مخلوط در وانیل و تخم مرغ. مخمر را اضافه کنید تا ترکیب شود.
- اضافه کردن آرد، غلاف لیمو (در صورت استفاده) و کشمش و کاملا مخلوط کنید. خمیر از قیف کیک ضخیم تشکیل شده است.
- کوره ی گرم به 350 درجه فارنهایت را به آرامی پشته بکا 10 اینچ، کوزه ی کگللپف، پانچ سر ترک (پان توربان)، پانل باندت یا لوله پان را با اسپری پخت و پز بپوشانید. خمیر را به تابه آماده کرده و کمی با پوشش پلاستیکی روغن زده بپوشانید. بگذارید در یک مکان گرم تا زمانی که مقدار دو برابر شود یا تا زمانی که خمیر به بالای تابه برسد اما بالاتر نرود.
- پخت حدود 40 تا 45 دقیقه یا تا زمانی که یک خمیر دندان در نزدیکی مرکز قرار داده شود تمیز می شود یا تا زمانی که دماسنج فوری به ثبت 190 F
- قبل از خدمت، روی یک قفسه سیمی و گرد و غبار قرار دهید و قبل از خدمت قهوه های قنادی را بپزید و یا وقتی که کیک سرد است، با لعاب های سفارشی تهیه شده با شکر قنادی، آب لیمو و آب جوش شستشو دهید.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 286 |
| چربی کل | 15 گرم |
| چربی های اشباع شده | 8 گرم |
| چربی غیر اشباع | 5 گرم |
| کلسترول | 108 میلی گرم |
| سدیم | 159 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 35 گرم |
| فیبر رژیمی | 1 گرم |
| پروتئین | 5 گرم |