اسکواش Butternut دارای عطر و طعم نعناع شیرین است که خوشمزه است وقتی که بو داده (مانند در این سوپ کباب کوفته شده بو داده) یا زمانی که به دسر (به عنوان مثلث) پخته شده است. اما اسفناج قهوه ای نیز می تواند به مناطق گرمسیری برسد - همانطور که در این سوپ خام غنی شده با شیر نارگیل خامه ای ساخته شده است . کدو تنبل و اسکواش "حمل" مانند این یکی در تایلند محبوب هستند، اما نسخه های لاتین به طور معمول شامل پودر کاری ، هر چند لمس فلفل قرمز همیشه خوش آمدید.
هر اسکواش زمستانی به خوبی در این سوپ کار می کند. گزینه های زیادی برای ترتیب دادن این سوپ وجود دارد، مانند پنیر فست فود خرد شده، دانه های ذرت بو داده، گوجه فرنگی خرد شده، سوزن گوزن، تند آجی ساسا یا چند میگو پخته شده.
آنچه شما نیاز دارید
- 1 قاشق چایخوری متوسط
- 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی
- 2 قاشق غذاخوری کره
- 1 پیاز
- 1 بزرگ
- سیب زمینی شیرین
- 1 قاشق غذاخوری شکر قهوه ای روشن
- 1 قاشق چای خوری زیره سبز
- 1 قاشق چایخوری چیلی فلفل، و یا 1 قاشق غذا خوری فلفل تازه چینی تازه
- 1/4 قاشق چایخوری دارچین
- 4 فنجان مرغ
- 1 فنجان شیر نارگیل
- آب 1 لیمو
- 2 فنجان برگ های اسفناج
- نمک و فلفل برای چشیدن
چگونه آن را بسازیم
- اسفناج شترمرغ پوست را بریزید و سپس به نصف طول بریزید و بذرها (و مواد فیبر دار در اطراف دانه ها) را حذف کنید.
- دانه های روغنی (اختیاری): دانه های جداگانه را از اسکواش جدا کنید و به خوبی بشویید. دانه ها را در یک ظرف کم عمق با 1 قاشق غذاخوری کره و 1/2 قاشق چای خوری نمک و تست دانه در فر در 350 F تا زمانی که تیره طلایی قهوه ای و ترد، تکان دادن یک یا دو بار، حدود 10 تا 12 دقیقه. دانه ها را از اجاق بریزید و کنار بگذارید تا خنک شود.
- چیپس خرد کن را به مکعب های 1/2 اینچ. پیاز پیاز و تاس سیب زمینی شیرین را پاره کنید و به مکعب های 1/2 اینچ ریز ریز کنید. اسفناج را بشویید، کاملا خشک کنید و آن را به صورت دسته ای بچرخانید. اسطوخدوس را به صورت crosswise ببرید تا روبانهای نازک بپوشید.
- روغن گیاهی را اضافه کنید و 1 قاشق غذاخوری کره را در یک قوطی سنگین روی حرارت متوسط قرار دهید. پیاز خرد شده را اضافه کنید و آن را هم بزنید تا پیاز نرم و معطر باشد.
- سس گوجه فرنگی، سیب زمینی شیرین، زیره، دارچین و قند را به اسطوخودو اضافه کنید و اغلب آنها را با هم مخلوط کنید تا سبزیجات به آرامی گرم شوند.
- اضافه کردن مرغ، فصل را با نمک و فلفل، سپس سبزیجات را روی حرارت کم تا زمانی که مناقصه (حدود 15 دقیقه) است، بجوشانید.
- هنگامی که اسکواش و سیب زمینی شیرین از طریق پخته می شوند، از یک قاشق چاک دار برای انتقال سبزیجات به یک مخلوط کننده استفاده کنید. شیر نارگیل و آب لیمو را به مخلوط کن و فرآوری کنید تا صاف باشد.
- مخلوط مخلوط را به سوپ اضافه کنید و به آرامی بر روی حرارت کم، حرارت دهید تا به طور مساوی گرم شود. مخلوط کردن نوارهای اسفناج و حرارت دادن 1 دقیقه بیشتر. فصل را با نمک و فلفل بخورید.
- سوپ گرم را با دانه های تند سرو کنید.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 391 |
| چربی کل | 28 گرم |
| چربی های اشباع شده | 17 گرم |
| چربی غیر اشباع | 8 گرم |
| کلسترول | 15 میلی گرم |
| سدیم | 623 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 32 گرم |
| فیبر رژیمی | 6 گرم |
| پروتئین | 10 گرم |