در یونانی: κρεατόπιτα، pronounced kray-ah-TOH-pee-tah
در حالی که یونانی ها ممکن است برای پای اسفناج خوشمزه خود شناخته شده به عنوان اسپاناکوپیتا شناخته شوند، آنها دوست دارند همه انواع چیزهای دیگر را در فیلیپا نیز پوشانده باشند.
این کیک گوشت خوشمزه با استفاده از سبزیجات تازه (این چیزی است که باعث می شود درمان خاص). اگر تازه نباشد، از خشک استفاده کنید؛ با این حال، به جای پودر خشک، جایگزین با انگور خشک شده. این مقدار برای یک پانل 16 1/2 x 12 اینچ (یا معادل آن) (کبابی یا لازانیا) است.
(نگاه کنید به: تبدیل گیاهان تازه به خشک )
آنچه شما نیاز دارید
- 1 مقدار بهترین Phyllo خانگی برای کیک های پر شده (زیر را ببینید)
- 6 تا 6 1/4 پوند گوشت گاو (یا بره، برش در قطعات کوچک)
- 2/3 فنجان روغن زیتون
- 1/2 فنجان شراب قرمز خشک
- 2 قاشق غذا خوری نمک
- 1/2 قاشق چای خوری فلفل
- 1 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
- 1 فنجان برنج دانه بلند
- 2 پیاز متوسط (ریز خرد شده)
- 5 تا 6 گل میخ سیر (ریز خرد شده)
- 1 قاشق غذاخوری قاشق چایخوری (تازه و ریز خرد شده)
- 1 قاشق غذا خوری پونه (تازه و ریز خرد شده)
- 1 قاشق غذاخوری کره (برگ تازه و ریز خرد شده و یا رازیانه)
- 2 قاشق غذاخوری جعفری تخت (تازه و ریز خرد شده)
- 3 تا 4 فنجان آب
چگونه آن را بسازیم
سوپ پیاز و سیر را در روغن زیتون داغ. وقتی پیاز نرم می شود، گوشت و قهوه ای را به خوبی اضافه کنید. رب گوجه فرنگی را در شراب بریزید و همراه با نمک، فلفل، گیاهان و آب هم بزنید. پوشش را کاهش دهيد و حرارت دهيد تا 1 تا 2 ساعت تا زماني که گوشت بسيار پرهزينه باشد و در مايع وجود دارد. (زمان پخت و مقدار آب مورد نیاز به گوشت بستگی دارد. اگر آب بیشتری در طول پخت و پز مورد نیاز باشد، آب جوش اضافه شود.)
برنج اضافه کنید و گرما را خاموش کنید.
ته ته ته ته ته 340F (170C).
آماده فیلو دستور غذا
روغن پانل 16 1/2 x 12 اینچ (یا معادل آن). پایین ورق فایله را در پایین قرار دهید و ورقه را به صورت یکنواخت پخش کنید. کوچکترین ورقه فیلیو را در بالای پر کردن قرار دهید، با روغن زیتون بریزید و ورقه نهایی فیولو را روی سر قرار دهید و با روغن برسید. لبه خمير را خم کنيد يا خم کنيد و در دماي 340 درجه سانتيگراد (170 درجه سانتيگراد) بخوريد. Kreatopita زمانی انجام می شود که گوشه های پوسته به پانک نشود.
ظرف را از اجاق بریزید و یک ساعت قبل از خدمت حوله خالص را بپوشانید. به قطعات 4 اینچ برسید و لذت ببرید!
عملکرد: 12 قطعه بزرگ
نکات:
- اگر ساخت پوسته خانگی برای شما مناسب نیست، یک جعبه 1 پوند از ورق های فایله تهیه کنید. با استفاده از 1/2 در پایین، تنها با بالا بردن سطح روغن مسواک بزنید و 1/2 در بالای آن، فقط با روغن با روغن مسواک بزنید.
- اگر با استفاده از گوشت بره های باقی مانده، آماده به عنوان هدیه آماده، اما فقط برای 40-45 دقیقه بجوش.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 1456 |
| چربی کل | 97 گرم |
| چربی های اشباع شده | 36 گرم |
| چربی غیر اشباع | 47 گرم |
| کلسترول | 372 میلی گرم |
| سدیم | 980 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 36 گرم |
| فیبر رژیمی | 2 گرم |
| پروتئین | 101 گرم |