هنگامی که شما یاد می گیرید که makizushi را رول کنید، آنها در خانه آسان می شوند
Makizushi یک نوع سوشی ژاپنی رول پر شده با پر کردن مختلف است. اصطلاح makizushi اشاره به این واقعیت است که سوشی نورد شده است: maki به معنی "رول" است و zushi نسخه کنونی از کلمه "sushi" است. Makizushi شناخته شده ترین نوع سوشی در خارج از ژاپن است.
نامهای بیشتر برای Makizushi
Makizushi نیز به عنوان nori maki یا norimaki اشاره می شود، زیرا برنج سوشی و پر کردن همه در داخل سوپ خشک و جلبک دریایی پیچیده شده اند.
در غذاهای ژاپنی، این جلبک دریایی به نام nori شناخته می شود.
Makizushi و norimaki اغلب به عنوان یک دسته بندی عمومی برای رول سوشی تعویض می شوند. آنها همچنین می توانند رولهای سوشی بزرگتر یا کوچکتر مانند futomaki را مشاهده کنند . از سوی دیگر، رولهای سوشی نازک به عنوان میزوموکی یا رول سوشی نازک اشاره شده است. Hosomaki به طور معمول تنها یک عنصر پر می کند.
این نیز بسیار معمول است که مردم در هنگام اشاره به makizushi از اصطلاح maki سوشی استفاده کنند. این در درجه اول اشتباه در تلفظ و املا است. این آسان است زیرا این رول ها یک نوع سوشی هستند.
ترکیبات مکیزوشی
برای makizushi، برنج سوشی و مواد مختلف در nori نورد می شود و سپس به قطعات قطعه نیشی بریده می شود. آنها به معنای خوردن در یک نیش زدن هستند و اغلب در سس سویا غوطه ور هستند. همچنین شبیه به رول ها با واسبی (زردآلو تند تند) و زنجبیل ترشی معروف به اسباب بازی بزرگ است .
Makizushi مناسب برای غذا یا غذاهای انگشت در احزاب و یا potlucks است.
در ژاپن، اغلب برای جشن ها آماده می شود. نسخه های makizushi با پر کردن سبزیجات یا ترشی نیز ممکن است در یک ناهار بنتون ژاپنی گنجانده شود. کنسرو ماهی تن، سبزیجات و تخم مرغ نیز ممکن است به عنوان پر کننده استفاده شود.
تنوع Makizushi
Makizushi را می توان با انواع مواد تشکیل دهنده، از جمله سبزیجات تازه، ماهی و غذاهای دریایی، و مواد غذایی ترشی پر شده است.
برخی از نسخه های کلاسیک و محبوب Makizushi رول عبارتند از:
- Tekka-maki (ریشه سسیمیم تن خام)
- کاپا مکی (رول های خیار)
- Shinko-maki (takuan، رول دایکون ترشی زرد)
- ریشه سسیمیم و پنیر خامه ای سالم
- رول های Shibazuke (بادمجان با سس شور)
برنج سوشی
مهمترین عنصر در makizushi برنج است. شما فقط باید از برنج سوشی استفاده کنید، زیرا آن بر پایه برنج دیگر است و در رول سقوط نخواهد کرد.
برنج سوشی می تواند در خانه تنها با چندین ماده ساخته شود. بسیاری از فروشگاه ها همچنین مخلوط برنج خشک سوشی خشک را در بسته ها ارائه می دهند. شما همچنین می توانید پیدا کنید؛ سرکه سوشی با بطری و چاشنی در بازارهایی که غذاهای ژاپنی را تهیه می کنند.
Rolling Makizushi
هنگامی که برنج دارید، باید مهارت نوردی makizushi را یاد بگیرید. تشک بامبو سوشی یک ابزار ضروری است که باعث می شود این روند بسیار ساده تر شود.
رولینگ نسبتا آسان است، اما بعضی از تمرین ها درست می شود. در ابتدا نگران نباشید، اشتباهات شما هنوز هم طعم عالی خواهد بود، آنها ممکن است فقط از هم جدا شوند. برای دیدن این روش در عمل بسیار مفید خواهد بود که چند ویدیو آنلاین تماشا کنید.
در داخل makizushi فقط باید برنج و پر کردن. نوری نباید در داخل یک رول به درستی ساخته شود.
برای اطمینان از این، هنگام برنج بر روی جلبک دریایی قرار دهید، آن را مستقیما در وسط قرار ندهید.
- یک ورق نوری روی مات بامبو را با یک اتاق بیشتر در کنار مات قرار دهید که دورتر از شما دور است.
- برنج در سراسر نوری پخش شده است. فاصله ی بین 5 میلی متر (حدود 3/16 اینچ) بین برنج و جلبک دریایی را در لبه نزدیک به شما بگذارید. طرف دیگر نیاز به یک شکاف حدود 3 سانتی متر (حدود 1 3/16 اینچ) دارد.
- برنج باید حدود 5 میلی متر ضخامت دارد. آن را بشورید تا برنج در انتها کمی ضخیمتر از وسط باشد.
- نوارهای نازک از پرهای خود را برش دهید و آنها را در یک خط در وسط برنج قرار دهید (نه مرکز نوری). پر کردن باید بیش از یک سوم از برنج را انجام دهد.
- بلند کردن لبه مات و نوری نزدیک به شما و شروع به رول آن و دور از شما. هنگامی که مات تقریبا به رول برسد، بر روی لبه آن بکشید و آن را تا انتهای مات قرار دهید. سپس می توانید از ورقه های نازک بامبو استفاده کنید تا شکل رول را به پایان برساند.
- به آرامی، اما محکم، فشار را فشار دهید و رول در داخل تشک به عنوان شما را به پایان مات کار می کنند. تا زمانی که به پایان برسید، باید رول makizushi را به خوبی شکل داده و به خوبی بسته بندی کنید.
- به طور معمول، makizushi به 6 تا 8 قطعه مساوی تقسیم می شود.