Mitarashi Kushi Dango یک وگاشی سنتی (شیرین ژاپنی) است. dumplings گرد معمولا dango نامیده می شود، و kushi dango به معنای dumplings شیرین است. این خمیر کوشی با یک سس شیرین شیرین به نام میترشی نامیده می شود. معمولا 3 تا 5 dangos (به طور سنتی 5) در هر skewer استفاده می شود. میاتراشی کوشی دنگو در خانه چای کومو میاتراشی در کیوتو آغاز شد. این دستور سریع و آسان است.
این دستورالعمل از دو نوع آرد استفاده می کند: Shiratamako از برنج شیرین برنج / شیرین ژاپنی برنج دانه کوتاه کوتاه و Joshinko از برنج معمولی کوتاه دانه ژاپنی است . این آرد ها بافت های مختلفی دارند. هنگامی که شما تنها با شیراتاماکو dango را می سازید، بافت به نظر می رسد خیلی نرم باشد. بنابراین، Joshinko اضافه شده است تا بافت بافتی مناسب را ایجاد کند. البته، شما می توانید تنها با shiratamako انجام دهید. این فقط اولویت شخصی است.
اگر شما مانند انکو (خمیر لوبیا قرمز شیرین)، شما می توانید Ankoon خانگی خود را در بالای dango قرار داده است.
3 راه برای ذخیره Dango
- پس از تشکیل دوگانه دور، آنها را در یک لایه ی انفرادی قرار دهید. آنها می توانند به راحتی تا یک ماه منجمد شوند. هنگامی که از آنها استفاده می کنید، انجماد یخ زده را بدون یخ زدن جوش می دهید.
- پس از خنک کردن، پودر را خیس کنید و داخل ظرفی که محفظه محفوظ است، بسته شود. اطمینان حاصل کنید که آنها به یکدیگر چسبیده نیستند. آنها تا یک ماه می توانند با خیال راحت یخ زده شوند. هنگامی که از آنها استفاده می کنید، مایکروویو آنها را تا زمانی که در دمای اتاق هستند.
- شما می توانید آنها را به مدت چند ساعت در آب یخ ذخیره کنید یا در آب یخچال نگهداری کنید.
آنچه شما نیاز دارید
- 1/3 فنجان چای سبز (آرد برنج)
- 1/3 فنجان شیراتاماکو / موچیکو (آرد برنج شیرین / برنج قهوه ای)
- 3/4 فنجان آب گرم
- 2/3 فنجان آب
- 1/2 قند شکر
- 2 1/2 قاشق غذاخوری.
- سس سویا
- 1 1/2 قاشق غذاخوری نشاسته کاتاکوریکو یا ذرت، مخلوط با 1/1 قاشق غذاخوری. از آب
- 5 چوب پنبه بامبو
چگونه آن را بسازیم
- ترکیب شیراتاماکو، سبینکو و 2 قاشق غذاخوری. شکر در یک کاسه.
- به تدریج آب گرم بر روی ترکیب قرار دهید. یک بار کمی آب گرم را بشویید و به آرامی مخلوط کنید تا خمیر درست شود. بافت مثل فشردن یک "earlobe" است.
- آن را با استفاده از یک اسپادول مخلوط کنید تا ترکیب شود.
- خمیر را با دست بشویید تا صاف باشد.
- خمیر را به قطعات کوچک تقسیم کنید و به توپ های کوچک رول کنید.
- Dumplings را در یک بخار گرم بریزید و آنها را در حرارت بالا به مدت 10 دقیقه بخورید.
- دمبلینگ را خنک کن و دمبلینگ را روی سرکه قرار دهید. (3 یا 4 dumplings برای skewer)
- برای ساخت سس میتراشی، آب، شکر و سس سویا را در یک ظرف بخورید .
- به گرمای متوسط جوشانده شود.
- مخلوط نشاسته کاتاکوریک را به سس اضافه کنید، خوب هم بزنید.
- دوباره دوباره جوشانید و حرارت را متوقف کنید.
- کباب کردن کباب کردن کباب کردن تا زمانی که کمی قرمز مشخص شده است.
- سس مایاتراشی را روی دمبلینگ بریزید.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 414 |
| چربی کل | 1 گرم |
| چربی های اشباع شده | 0 گرم |
| چربی غیر اشباع | 0 گرم |
| کلسترول | 0 میلی گرم |
| سدیم | 476 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 93 گرم |
| فیبر رژیمی | 3 گرم |
| پروتئین | 7 گرم |