میگوها در اسپانیا به عنوان یک تپا بسیار رایج هستند و اغلب به صورت گرم و سرد سروکار دارند. دستور العمل های مسیلان اسپانیایی بسیار ساده هستند: معمولا فقط دو عنصر برای فصل تازه کردن موزهای اسپانیایی ترکیب می شوند.
این غذاهای خوشمزه خوراکی (به نام Mejillones en escabeche اسپانیایی) در قوطی های قلع کوچک و تقریبا در هر سوپرمارکت موجود است. کیفیت (و در نتیجه قیمت) بسیار متفاوت است. اما ساخت آنها از ابتدا سلیقه ها حتی بهتر است و بسیار آسان است! همه چیزهایی که شما نیاز دارید، برخی از موز تازه و کمی ادویه است، و شما در هیچ زمان مزه مزارع مینوشید لذت بردن از.
این گوساله ها سس فلفل دلمه ای از پیاز، شراب، سیر و پاپی قرمز اسپانیایی دارند که با گذشت زمان بهتر می شود. ما دوست داریم این ظرف را یک روز پیش بگذاریم و آن را در یخچال قرار دهیم تا حداقل بیست و چهار ساعت. ما در روز بعد با نان تازه به سبک روستایی خدمت می کنیم، یا به عنوان یک غذای آماده (یک Tapa اسپانیایی) و یا یک دوره اول.
آنچه شما نیاز دارید
- 2 پوند از گوشت خوک خام در پوسته خود
- 1/2 بزرگ
- پیاز زرد یا سفید
- 6
- حبه های سیر
- 2 تا 3 قاشق غذا خوری روغن زیتون فوق بکر
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- 2 قاشق غذاخوری دودی اسپری اسپانیایی
- 2 فنجان (16 اونس) شراب سفید خشک
- 6 قاشق غذاخوری سرکه
چگونه آن را بسازیم
- با استفاده از یک برس سفت، گوشت گاو را تمیز کنید، هر جایی که خارج می شود، از بین می رود. در آب سرد سرد کاملا شستشو داده شود.
- تمام گوشت گاو را در یک ظرف بزرگ با حدود 1 اینچ آب در پایین قرار دهید. پوشش و جای بیش از حرارت بالا و طبخ تا زمانی که پوسته باز است.
- اجاق گاز را از یک اجاق گاز جدا کنید.
- شستشو در آب سرد. کنار گذاشتن و اجازه دادن به خنک کردن
- در حالی که صدف ها خنک می شوند، پوست و ریز ریز کردن پیاز و کوفته سیر. 2-3 قاشق غذاخوری روغن زیتون اسپان را به یک ظرف پلاستیکی بزرگ و سنگین و روغن گرما بر روی حرارت متوسط بمالید. هنگامی که روغن به اندازه کافی گرم باشد، پیاز و سیر را تا زمانی که طلایی رنگ است، بخورید.
- پان را از حرارت بریزید و نمک، پاپی قرمز، شراب سفید و سرکه اضافه کنید. مخلوط کردن تمام مواد تشکیل دهنده تا زمانی که نمک و پاپریکا حل شوند
- حذف پوسته از گوشت. هر گونه پوسته ای که باز نشد را نادیده بگیرید
- بازگشت ماهی تابه به مشعل با پیاز و مخلوط شراب و حرارت را در کمر قرار دهید. اضافه کردن گوشت خوک به پانسمان و هم بزنید برای 3-4 دقیقه با کمترین و کم متوسط شستشو دهید، سپس اجازه دهید تا 5-10 دقیقه قبل از خدمت خنک شود.
- خدمت با خمیردندان و برش نان فرانسوی.
اگر چه این اسانس ها به محض پخته شدن، خوشمزه هستند، اما روز بعد آنها سرد تر و خورده می شوند.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 642 |
| چربی کل | 19 گرم |
| چربی های اشباع شده | 3 گرم |
| چربی غیر اشباع | 9 گرم |
| کلسترول | 127 میلی گرم |
| سدیم | 928 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 37 گرم |
| فیبر رژیمی | 3 گرم |
| پروتئین | 57 گرم |