تند بودن در نوار ضروری است و یک عنصر مهم برای بسیاری از کوکتل ها از مارتینی تا Sazerac و فراتر از آن است. در حالی که این عالی است که مارک های محبوب مانند Angostura یا Scrappy موجود در انبار داشته باشند، این واقعا آسان است که خودتان را با استفاده از این دستورالعمل تلخ اساسی بسازید.
تلخ خانگی آسان است اما برای اولین بار از تلخ تر شدن، حدود 25 روز طول می کشد. لذت داشتن تلخ بسیار خوبتان ارزشش را دارد. بهترین بخش این است که شما می توانید دستور غذا را به سلیقه خود با استفاده از انواع گیاهان و ادویه ها، شخصی کنید.
دستور العمل زیر برای سبک تلخ تلخ با تاکید بر نارنجی است و برای استفاده کلی در انواع کوکتل ها عالی است . البته، شما می توانید مواد را به عنوان دوست دارید اضافه یا کم کردن.
Y ou حتی می توانید مارک های تجاری تلخ را به عنوان الهام بخش برای هدایت شما در دسته بعدی استفاده کنید. اضافه کردن نارنجی بیشتر و یا چیزی کمی بیشتر منحصر به فرد مانند تسلط از کرفس، گریپ فروت، اسطوخودوس، لیمو، نعنا یا هلو.
آنچه شما نیاز دارید
- 2 فنجان
- الکل سبز
- 1 قاشق چای خوری
- پوست نارگیل خشک شده (منگنز)
- 1 قاشق چای خوری هل نارنجی
- 1 قاشق چای خوری گشنیز
- 1/2 قاشق چای خوری
- سیبیون (یا
- دانه های آنیس )
- 4 فنجان آب
- 3/4 فنجان
- قند
چگونه آن را بسازیم
شما با ساخت یک الکل تزریق با گیاهان و ادویه جات آغاز خواهد شد:
- ادویه جات را در یک کوزه ی کاسه ای قرار دهید و با الکل دانه ی آن را بپوشانید.
- مهر و موم را مخلوط کنید و مخلوط را به مدت 15 روز در یک مکان سرد و تاریک نگه دارید. یک فنجان خوب و لرزان را یکبار در روز بگذارید.
- الکل را از طریق یک جگر به یک مخزن تمیز مازن تقسیم کنید تا مایع را از مواد "خشک" جدا کنید. هنگامی که اکثریت تحت فشار قرار می گیرند، پارچه را به یک توپ جمع آوری کرده و آن را فشار دهید تا مایعات به همان اندازه آزاد شود.
- بعدا تزریق الکل تنگ شده را ذخیره کنید. بطری را برچسب گذاری کنید تا آن را برای چیز دیگری اشتباه نکنید.
بعد، شما این گیاهان و ادویه ها را می گیرید و تزریق آب را انجام می دهید:
- مواد مغذی را به هم بزنید تا تمام دانه ها را بشکنید و مخلوط خوب (تقریبا دوغاب یا رب) ایجاد کنید.
- محلول این مخلوط را به یک ظرف مخزن و 4 فنجان آب اضافه کنید. (شما ممکن است از این همه استفاده نکنید، اما خوب است که در دست داشته باشید.)
- برای جوشاندن، جوش را بپوشانید و سپس حرارت دهید و اجازه بدهید آن را برای حدود 5-7 دقیقه بجوشانید.
- پور این مخلوط را به داخل شیشه اصلی، پوشش و اجازه دهید آن را به مدت 5 روز نشستن. باز هم یک بار در روز به شدت تکان می دهیم.
- آب را از طریق یک جگر پرش کنید، مواد خشک را از بین ببرید.
- مخلوط الکل خود را اندازه گیری کنید، آن را به داخل شیشه اصلی بمالید و مقادیر مساوی از آب تزریق کنید. صرفه جویی در آب اضافی برای برش.
حالا زمان برای یک شیرین کننده کمی است:
- قند را در یک ظرف کوچک قرار دهید تا از حد متوسط تا گرما زیاد باشد.
- به طور دائم مخلوط کنید و شکر را به شکل قهوه ای رنگ کنید تا آن را مایع و قهوه ای تیره کنید.
- از گرما خارج شوید و اجازه دهید سرد شود.
سه آماده سازی خود را با هم ترکیب کنید و آنرا پایان دهید:
- قند را به مخلوط الکل و آب اضافه کنید (شکر ممکن است یک دقیقه صاف شود، اما آن را حل خواهد کرد).
- مهر و موم را به مدت 5 روز بگذارید. دوباره بیدار شوید.
- دوباره سمپاش و به یک بطری تلخ یا یک کوره کوچک کوچک با یک انقباض انجماد بزنید.
- اندازه تلخ با آب اضافی تزریق شده (یا آب ساده) را با اندازه گیری میزان تلخ شما کاهش دهید، سپس نصف این مقدار آب را اضافه کنید. به عنوان مثال، اگر شما 1 فنجان ترد داشته باشید، 1/2 فنجان آب اضافه کنید.
- تلخ تر می تواند تا 12 ماه ذخیره شود و نیازی به نگهداری آن نیست.
چند نکته برای ترس شما
- یک بطری تلخ قدیمی را بازیافتید یا از یک بطری کوچک با یک قطره چکان و یک درب استفاده کنید.
- از یک قیف استفاده کنید تا عصبانیت شما را به یک شیشه کوچک بریزید.
- الکل سبز به دنبال Everclear یا مانند آن باشید اینها معمولا 190 مورد (95٪ ABV) یا بیشتر هستند. اگر دوست دارید، میتوانید از ودکای ضدآفتاب نیز استفاده کنید.
- از آنجا که این فرایند چندین هفته طول می کشد، شما می خواهید پیگیری کنید که در آن هستید. راه آسان برای انجام این کار این است که جهت را چاپ کنید و هر مرحله را پس از اتمام آن چک کنید.