کشور باسک در شمال اسپانیا واقع شده و در نزدیکی فرانسه قرار دارد. این غذا برای غذاهای جهان شناخته شده است. غذاهای باسک به دلیل موقعیت مکانی خود در ساحل دریای کانتابری پر از غذاهای لذت بخش و شاداب است. چهار سس سنتی برای غذاهای دریایی در غذاهای باسک استفاده می شود : قرمز، سفید، سبز و سیاه. کلم در سس سبز، یا Almejas en Salsa Verde در اسپانیایی، نوعی بابا تپا است ، که حاوی زعفران جعفری است. آماده شدن به عنوان یک غذای آماده، اولین دوره است. کمی از ماکارو را اضافه کنید تا یک غذای اصلی برای شام نور آماده شوید. با یک شراب سفید سفید مانند تکساکلی سرو کنید .
آنچه شما نیاز دارید
- 1 - 1.5 کیلوگرم / 5. 75 کیلوگرم. خام
- کلوچه در پوسته
- 8 اونس / 250 میلی لیتر میز سفید
- شراب
- 4 میخچه
- سیر
- 1/2 پیاز بزرگ (یا 1 پیاز کوچک)
- روغن زیتون به سوپ
- 2 قاشق غذاخوری ارد
- 2 شاخه
- جعفری تخت برگ (ایتالیایی)
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
چگونه آن را بسازیم
- تمیز کردن جسد باقی مانده، شن و ماسه، و غیره و شستشو در آب سرد. محل را در ظرف سوپ خوری متوسط قرار دهید و نصف آن را روی کاهو بپاشانید و سپس آب را اضافه کنید تا کلوچه ها کاملا پوشیده شوند. به جوش آوردن، سپس آن را بجوشانید و آن را بپوشانید تا انجیر را باز کنید. از گرما خارج شوید و روی یک صفحه قرار دهید. مایع را بعدا ذخیره کنید.
- پیاز و سیب زمینی سرخ شده به طور صحیح ریز ریز کنید. روغن زیتون را به اندازه کافی بپوشانید تا روی یک کاسه بزرگ و عمیق بپوشانید و حرارت دهید. هنگامی که به اندازه کافی گرم شود، پیاز را خرد کرده و سیر را بعد از 3 تا 4 دقیقه اضافه کنید. هنگامی که پیاز ها شفاف هستند، حرارت را تا حد متوسط کم کنید. آرد اضافه کنید و سرخ کنید. به آرامی در شراب قرار داده و مایع را در حین تکان دادن نگه دارید. مخلوط را اضافه کنید و بگذارید تا 3 تا 4 دقیقه بجوشانید. نمک را تنظیم کنید
- جعفری خرد کنید. جعفری را به پان پور کنید. مخلوط را مخلوط کنید. اگر سس بیش از حد ضخیم است، در یک زمان کمی به آب می اندازید.
- خدمت با برش های باگت.
ارائه خدمات: این tapa را می توان به یک دوره اول با اضافه کردن اسپاگتی یا زبان شناسی ساخته شده است. در حالی که آماده سازی سس ها و سس در بالا به کار می رود، پاستا را تهیه کنید. اندازه خدمت توصیه شده 2 اونس از ماکارونی خام است که برابر با تقریبا 1 فنجان ماکارونی پخته شده است. بنابراین، ماکارونی خشک 1/2 پوند را برای 4 نفر آماده کنید.
بیشتر اسپانیایی دستور العمل کلم
- دستور العمل سبک مرهون سبک - Almejas a la Murciana - کلم در پاپریکا و سس سفید شراب
- ماهی و ماهی های اسپانیایی در سیر سس شراب - ماهی و کلوچه با سیر و شراب شراب دارویی علیولی