Murgh Methi Malai یک ظرف مرغ خامه ای و طعم دار است. اگرچه نسبتا آسان است، آن را مانند چیزی ویژه شما می توانید در یک رستوران هند خوب سفارش طعم و مزه!
هنگامی که من مورگ متی مالای را در محل خود می خورم، معمولا زمانی که سرگرم می شوم، این کار را انجام می دهم. خانه با یک عطر خوشمزه پر شده است ... یک جاذبه خوش آمدید مهمانان گرسنه وقتی که به آنجا می روند.
عطر زیبا با چگونگی استفاده از گی در آشپزی به عنوان یک حلال برای روغن های ضروری در ادویه عمل می کند. برگ های زردچوبه که در دستور غذا قرار می گیرند طعم باور نکردنی و خاکستری را به این دستور العمل تحویل می دهند، که واقعا با نان یا Chapatis تازه آماده می شود.
آنچه شما نیاز دارید
- 1 کیلوگرم قطعه مرغ، پوست برداشته و مارینید شده با ...
- برای ماریناد: 12-15 گل میخک از سیر
- 3 قطعه زنجبیل تازه
- 8 کل فلفل قرمز خشک
- 1 و 1/2 قاشق چای خوری نمک
- 1 و 1/2 قاشق چایخوری پودر فلفل سیاه تازه
- برای پودر ادویه مازال : 2 قاشق سوپخوری زیره سبز
- 3 قاشق سوپخوری قهوه ای فلفل سیاه
- آنیس 2 ستاره
- 2 X 1 "میله دارچین
- 6 كاردوموم سبز
- 3 قلاب بافی سیاه
- 12 میخک
- یک خرچنگ بزرگ از nutmeg رنده شده
- 2 قاشق غذاخوری بذر گشنیز
- 5 برگ خلیج
- دیگر: 3 پیاز بزرگ، که باید به یک خمیر زده شود
- 3 قاشق غذاخوری سبزیجات / کلزا / روغن آفتابگردان / گلی
- 1 و 1/2 فنجان شیر خشک
- 5 تن کره سنگین
- 3 قاشق سوپخوری از Kasoori methi خشک شده (یا یک فنجان برگ تازه زغال اخته خرد شده)
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
چگونه آن را بسازیم
- از یک پروسس غذا برای خمیر ریز زنجبیل، سیر و چیلی قرمز خشک استفاده کنید. وقتی خمیر آماده است، نمک و فلفل اضافه کنید. آن را به قطعات مرغ بچسبانید و در یخچال نگهداری کنید تا به مدت 3 تا 4 ساعت مزه شود.
- حالا برای پودر ماستا خشک: بذر گشنیز را بجوشانید و برگ ها را به آرامی بشویید و به پودر بریزید.
- پودر ادویه های باقیمانده را بدون گوشت چرخ کرده و کنار بگذارید.
- یک قوطی پلاستیکی از جنس پلاستیکی را روی گرمای متوسط حرارت دهید. هنگامی که گرم می شود، بر روی رشته پیاز ریختن آن را به آرامی بخورید، اضافه کردن کمی نمک باعث می شود که پیاز برای تهیه آن به زودی آماده شود و به آسانی آن را به کارامل تبدیل می کند.
- هنگامی که رب پیاز کمی قهوه ای می شود، در ماریناد و مرغ اضافه کنید، هم بزنید و هم طبخ گرمای متوسط را بخورید تا مرغ و مخلوط روغنی ماسالا چربی خود را آزاد کنند.
- حالا گیاه / سبزی / کلزا / روغن آفتابگردان را اضافه کنید. مخلوط کنید تا خوب مخلوط شود
- بعد، ادویه جات پودر را اضافه کنید و برای 3-5 دقیقه بیشتر بخورید.
- کمی گرما را کم کنید، حدود 10 دقیقه آن را بپوشانید و یا تا زمانی که مرغ انجام شود.
- بعد، شیر را بریزید، طعم را مطابق با طعم و مزه تنظیم کنید و ظرف را به جوش بیاورید.
- بعد، کره را بریزید و با کاسوریه متی خرد کنید.
- خوب مخلوط کنید، آن را پوشش داده و 3 تا 4 دقیقه دیگر بپزید تا عطر زیتون به چای جذب شود.
- خدمت گرم با نان یا Chapatis تازه ساخته شده.
تعدادی نکته:
- شما می توانید به همان اندازه از برگ های زردچوبه ای که می خواهید اضافه کنید، اما مراقب باشید که شیرین تر تلخ نشود.
- شما می توانید چاشنی را با اضافه کردن کمی آب لیمو یا حتی ماست تنظیم کنید.
- کرم کمی بیشتر باعث می شود که ظرف بیشتر طعم داشته باشد.