Terrine چیست؟
یک تریل یک ظرف غالبا سوء تفاهم است. این اصطلاح برای توصیف pâte ، اغلب مورد استفاده قرار می گیرد، در واقع، این یک چیز کاملا متفاوت است. در بالای آن دو معنی برای کلمه آشپزی وجود دارد، در آن ترن به معنای هر یک از ظرفی است که در آن پخته شده، و همچنین به عنوان ظرف خود.
دو معنی تریرون چیست؟
ترنج، به عنوان یک ظرف پخت و پز، یک ظرف عمیق، مستطیلی، مستطیلی - معمولا سرامیک، شیشه یا چدن است - با درب محکم تنگ.
در پخت و پز سنتی، ظرف تریین اغلب می تواند به شکل یک حیوان ساخته شود، که معمولا محتویات تریرون را نشان می دهد.
معنای دوم تررین ، غذای واقعی است که در این ظروف پخته شده یا خدمت می کند. غذا در لایه های شکل نان یا گوشت یا ماهی ساخته شده است و گاهی اوقات می تواند شامل سبزیجات باشد که در ترشی که در آن پخته شده یا برش داده شده، سرد می شود. زیبایی ایجاد گربه ها توانایی آنها هر چیزی از یک روابط ساده و روستایی از گوشت های نابالغ است، از طریق غذاهای عالی غذا، فوژراس و قارچ ها. محدودیت فقط در تخیل آشپز است.
برای کمی اشتباه موضوع، یک پاستا می تواند بخشی از یک تریرون به عنوان یکی از لایه ها باشد که ابعاد دلخواه را با بافت های صاف و درشت تر با ترنجی ترشح می کند.
ریشه های یک تررین چیست؟
ترجمه قرنطینه ترین به فرانسوی "گلدان بزرگ سفال" است.
انگلیسی مشتق شده از کلمه tureen ؛ یک کلمه هم اکنون برای توصیف یک ظرف پخت و پز استفاده می شود.
ریشه های غذای پخته شده بدون شک فرانسوی ها هستند، که سرپرستی گربه هستند. لایه بندی دقیق از سلیقه ها و بافت های مختلف، اسپری کردن دقیق، چاشنی و پخت و پز آرام می تواند به سرعت در دست اشتباه خراب شود، اما در موارد عالی آشپز یا آشپز فرانسوی، یک فرم هنری است.
تفاوت بین Pâté و Terrine چیست؟
یک تریل چیز کاملا متفاوت با pâté است، با سرنخ به چگونگی متفاوت آنها در ترجمه از کلمه فرانسوی pâté تبدیل شدن به "چسباندن" به زبان انگلیسی است.
Pâtés (پاست) اغلب صاف، نور و عمدتا، اما نه به طور انحصاری، از اردک اردک و یا مرغ تولید می شود . با این حال، آنها را می توان با ماهی، سبزیجات، لوبیا یا پالس نیز ایجاد شده است.
از سوی دیگر، ترند سنتی یک روش کاملا متفاوت برای پخت و پز است که یک ظرف قوی و چنچری بافتی ایجاد می کند و می تواند از طریق انواع مختلفی از گوشت ماهی، ماهی و غذاهای دریایی تهیه شود. مواد تشکیل دهنده در یک تریل اغلب با فرنی از گوشت چرخ شده، ادویه دار، چاشنی خورده یا ماهی به عنوان چسب برای حمایت از لایه های مختلف لایه بندی می شود.
چگونه Terrines و Pâtés پخته می شوند؟
مواد تشکیل دهنده در یک پنبه به سرعت پخته شده به سرعت و با ترکیب و یا شلاق به بافت ابریشمی به پایان رسید.
ترناین متفاوت است که در حمام آب پخته شده است و در نتیجه یک ظرف مرطوب و طعم دار است که وقتی در ظرفش قرار می گیرد یا با همراهی مناسب سالاد، ترشی و نان بریده می شود. این می تواند آن را به اندازه کافی به اندازه کافی به تقریبا یک وعده غذایی خود را.
چه عناصر محبوب در تررین؟
بهترین و محبوب ترین مواد مورد استفاده در یک تریل، بازی و گوشت خوک است. گوشت گاو هم کار نمیکند و گوشت هم خیلی متراکم است. مرغ هم نیست چون نیاز به مقدار زیادی دارد تا اثر ایجاد کند و در غذاهای سنگین برای اضافه کردن طعم و مزه استفاده شود.
قطعه ای منحصر به فرد از مرغ وحشی، گوزن، گراز، خرگوش و کار خرگوش به طوری که آنها دارای طعم های واضح و متمایز هستند، سریع به طبخ و قدرت طعم آنها کاهش می یابد، اما به تازگی به تکامل زمانی که پخته شده است. این گوشت نیز به خوبی به ادویه جات مانند مانند یخبندان، موز، نعناع و برخی از splashing های کثیف بندر و یا براندی، که بیشتر خوشمزه تررین را افزایش می دهد.
پشتیبانی از گوشت اصلی تقریبا همیشه گوشت خوک، گوشت سوسیس، یا ترکیبی از گوشت خوک و گوشت گوساله است که رطوبت بیشتری را به همراه می آورد و ترشیاب را از آن خارج می کند.
پودرهای تازه خرد شده اغلب برای فله اضافه نمی شوند، بلکه برای جذب هر چربی یا چربی که از گوشت تهیه می شود. یک تخم مرغ نیز به عنوان یک اتصال دهنده استفاده می شود و برای جلوگیری از تارین از سقوط پس از پخت و پز استفاده می شود.
تررین همچنین می تواند ماهی و غذاهای دریایی، حتی سبزیجات باشد، اما مجددا این نیاز به داشتن طعم های متمایز دارد و نیاز به استفاده مجدد از گیاهان و ادویه ها دارد تا مانع شکل تریین شود. برای ترشی های سبزیجات، کباب کردن یا کباب کردن سبزیجات قبل از استفاده از ترین، یک راه عالی برای افزودن طعم های قوی و افزودن بافت است.
چگونه Terrine خدمت می کند؟
دو راه اصلی وجود دارد که می توان از آن استفاده کرد. اغلب اوقات پس از سرد شدن کامل، آن را به قطعه های ضخیم تقسیم می کنیم. تکه های سنگین در کنار گارکین ها یا کریچین ها ، با یک چتنی کوچک و یا لذت بردن، نان خرد شده و کره خدمت می کنند. ترنر گاهی اوقات در پخت و پز خود را با چاقو برای diners خرس قطعه به slather به نان خدمت خدمت می شود. هر کدام از این راه ها تصمیم به خدمت به گربه شما می گذارند، ما مطمئن هستیم که شما برای آینده بیشتر خواهید بود!