نیتلا یک دسر غنی مانند دسر است که به طور سنتی در کریسمس به خصوص در کلمبیا مورد استفاده قرار می گیرد. این معمولا در کنار سرکه های سرخ شده سرخ شده به نام buñuelos به کار می رود . Natilla تا حدودی مشابه با dulce de leche است ، اما با ذرت ذرت با طعم پانلا ، یک قند ملاس مانند تیره که یک محصول جانبی پردازش نیشکر است، ضخیم تر است. (شکر قهوه ای تیره یک جایگزین بسیار خوبی دارد). Natilla به سبک کلمبیا تمایل دارد که قوام تیزتر و انعطاف پذیری داشته باشد، اما همچنین می تواند در شکل پودینگ کرمی نیز استفاده شود. بسیاری از دستور العمل های natilla شامل نارگیل تازه کشمش، کشمش، یا آجیل (یا ترکیبی از سه) است.
آنچه شما نیاز دارید
- 4 فنجان شیر (کل)
- 8 اونس پانلا (یا 1 قاشق چایخوری یا قهوه ای قهوه ای تیره به همراه 1 قاشق سوپخوری)
- 2 تا 3 میخک
- 3 تا 4 میله دارچین
- 1/2 قاشق چای خوری سودا
- 1/2 قاشق چای خوری نمک
- 3/4 فنجان ذرت استار
- 2 قاشق غذاخوری کره
- اختیاری: 1 فنجان نارگیل (یخ زده، تازه، خرد شده)
- 1 قاشق چای خوری وانیل
- 3/4 فنجان آجیل خرد شده (اختیاری) و / یا 1/2 فنجان کشمش
چگونه آن را بسازیم
- ذرت را در یک کاسه کوچک قرار دهید. به آرامی در یک فنجان شیر (یا بیشتر در صورت نیاز) را بچرخانید تا ذرت به خوبی ترکیب شده و مخلوط صاف داشته باشید. شیر باقی مانده را به یک ظرف پودر سنگین اضافه کنید.
- پانلا را بریزید و آن را به مخلوط شیر اضافه کنید (یا شکر قهوه ای و ملاس را اضافه کنید). جوش شیرین، دارچین و نمک را اضافه کنید و به خوبی مخلوط کنید.
- مخلوط شیر / قند را در دمای متوسط و کم، حرارت دهید، هم بزنید، و فقط به یک جوش تبدیل شود. از میله های دارچین و میخک خارج شوید. سیب زمینی را در مخلوط شیر و ذرت تقسیم کنید و به طور دائم تکان دهید، تا اینکه شروع به ضخیم شدن کنید. مخلوط نارگیل (اختیاری).
- کوک کردن مخلوط را تا زمانی که به اندازه کافی ضخیم شده است، زمانی که شما مخلوط کنید (حدودا 10 تا 12 دقیقه) اجازه دهید آن را به جوش بیاورید. به طور دائم مخلوط کنید تا ذرت ذوب شود و ترکیب نکنید.
- در صورت تمایل کشمش ها و / یا آجیل را اضافه کنید و از گرما خارج شوید و در کره و وانیل هم بزنید.
- مخلوط را به مخزن 8 سانتیمتر مربع یا هر قالب ریخته گری بریزید. تا زمانیکه مشروب بخورید
- ناتیلا را با شکر پودری آشنا کنید. برش داده شده به قطعات 3 اینچ مستطیلی برای خدمت.
نکته: ذرت استارک در ابتدا دارای طعم قابل تشخیص است که یک بار ناتیلا کاملا پخته شده است.