این غذای ساندویچ فالافل به سبک NYC خوش طعم است که از رستورانهای 24 ساعته در شرق شرقی که در خیابانهای بروکلین و منهتن قرار دارد، الهام گرفته شده است. توپ های فالایف تازه سرخ شده، سبزیجات ترشی، گیاهان، ماست یونانی و یک پیت کیک سیر لیمو سریع و آسان به پیتا گرم پر شده و در صورت تمایل با سس گرم می شود.
آیا گوشت ساندویچ مریخ را پر کنید؟ این ساندویچ ژامبون گوسفند یا این دستورالعمل سوویلا مرغ را امتحان کنید .
آنچه شما نیاز دارید
- برای Falafel: (بیش از دستور غذا نیاز دارد)
- 1 می تواند نخود (تخلیه و شستشو داده شود)
- 1 قاشق سوپ خوری
- 1 قارچ انگشتی
- 2 میخک سیر
- 1/2 پیاز
- 1/2 قاشق غذاخوری زیره
- آب از نیم لیمو
- 1 قاشق غذاخوری. ارد
- 1 قاشق چایخوری. نمک
- 1 خرچنگ فلفل قرمز را خرج کنید
- 1 بطری روغن نباتی برای سرخ کردن
- برای سیر Lemon Tahini پانسمان: (باعث می شود بیش از دستور غذا نیاز است)
- 2 قاشق غذاخوری تانینی
- 1/2 سیر گشنیز (ریز خرد شده)
- 1/2 قاشق غذاخوری روغن زیتون
- 1/2 قاشق غذاخوری جعفری (خرد شده)
- آب از 1/4 لیمو (یا بیشتر)
- 1/2 قاشق غذاخوری آب برای تنظیم ضخامت
- برای ساندویچ:
- 1 پیتا (گرم)
- 1 قاشق غذاخوری. پیاز قرمز (خرد شده)
- 1 قاشق غذاخوری. کیک هویج
- 1 قاشق غذاخوری. خیار (خرد شده)
- 1 قاشق غذاخوری. گوجه فرنگی (خرد شده)
- 1 قاشق غذاخوری. چغندر ترشی (خرد شده)
- 1 قاشق غذاخوری. ترشی سیر (خرد شده)
- 1 قاشق غذاخوری. نخود ها
- 1 خرچنگ زرد تازه (خرد شده)
- 1 قاشق مرغ خرد شده (خرد شده)
- 1 شربت سرکه شراب سرخ شده
- 1 قاشق غذاخوری. ماست ساده ی یونانی
- 4 توپ فالافل
- 2 قاشق غذا خوری سس لیمو تهینی پخت
- اختیاری: سس گرم مورد علاقه شما
چگونه آن را بسازیم
برای فالافل:
- با اضافه کردن نخود به یک پروسسور غذا و پالس تا زمانیکه چاقو شروع کنید، شروع کنید.
- سیر، سیر، پیاز، زیره سبز، آب لیمو، آرد، نمک و فلفل قرمز را اضافه کنید و پالس را تا زمانی که همه مواد تشکیل دهنده ذوب شده و خالص نباشید، اضافه کنید.
- برای مزه نمک بزن. محلول مخلوط را در یخچال قرار دهید.
- روغن را به دمای 375 درجه حرارت دهید.
- هنگامی که روغن داغ است، مخلوط فالافل را از یخچال بیرون بیاورید و آنها را به اندازه توپ یک توپ پینگپنگ بکشید.
- چند تا روغن داغ اضافه کنید، مطمئن شوید که آنها را جمع نکنید و تا زمانی که طلایی رنگ قهوهای مایل به قرمز باشد، حدود 3 دقیقه آن را بشویید.
برای سس Tahini پانسمان:
- در یک کاسه کوچک، با هم تیزی، سیر، روغن زیتون، جعفری خرد شده و آب لیمو را با هم مخلوط کنید.
- کمی بعد کمی آب را اضافه کنید تا ضخامت مورد نظر رخ دهد. برای مزه نمک بزن. بگذارید حداقل 10 دقیقه قبل از استفاده بنشینید.
برای ساندویچ:
- شروع به گرم شدن پیتا در همین حال، در یک کاسه کوچک، پیاز، هویج، خیار، گوجه فرنگی، چغندر ترشی، ترشی سیر، نخود فرنگی، جعفری، دلفریب و سرکه قرمز و نمک به مزه اضافه کنید.
- ماست خالص یونانی را به وسط پیت گرم شده اضافه کنید و نصف مخلوط Veg ترشی را اضافه کنید. توپ های فالافل، سیر لیمو تاتیینی و سایر مخلوط سبزیجات ترشی را اضافه کنید. در صورت تمایل سس گرم اضافه کنید.
- پیتا را به نصف بریزید و نیم ساندویچ را با هم مخلوط کنید. پشت آن را روی پوست بمالید، همانطور که آن را می خورید، نوعی سرخ شده است!