Liqueur Digestif ساخته شده از توت سیاه و سفید یا Sloe Bush
پتکساران در باسک و یا پچارن در اسپانیایی، یک لیکور است که از توت سیاه و سفید و یا باقلا سبز ساخته شده است. اندریها به زبان اسپانیایی نامیده می شود، توت ها در ناوارا، منطقه باسک در شمال اسپانیا رشد می کنند.
Pacharan یک لیکر فراوان در سراسر اسپانیا است. این عطر شدید، میوه ای دارد، و بر روی خوشه، باید طعم تازه و طولانی مدت داشته باشد. این یک رنگ قرمز است و حجم آن 20 تا 30 درصد الکل است.
توت سوخاری بوش
توت های اسلو، که در خانواده گل رز به عنوان Prunus spinosa طبقه بندی می شوند، اندازه و شکل آلو هستند. آنها سیاه و سفید با رنگ آمیزی بنفش و آبی هستند و در پاییز برداشت می شوند. این میوه برای نگهداری مناسب است، اما ترش و رطوبت است، مگر اینکه پس از چند روز اول یخ زدگی، برداشته شود. در مقادیر زیاد، میوه ها می توانند سمی باشند زیرا سیانور هیدروژن در میوه وجود دارد. انواع توت های اسلو نیز برای ساخت اسفنجی استفاده می شود. سایر میوه های مرتبط با آن عبارتند از آلو، هلو، زردآلو، نکتاراینها و بادام.
تاریخچه پچارن
با وجودی که pacharan در قرن گذشته محبوبیت زیادی به دست آورده است، این نوشیدنی بسیار قدیمی است که از قرون وسطی تشکیل شده است و از سال 1988 به عنوان رسمی «نام منشا» شناخته شده است. این به این معنی است که pacharan بخشی از یک سیستم طبقه بندی قانونی است منطقه ناوارا را به عنوان یک منطقه تولید تعیین می کند.
طبق گفته Regulador de Denominacion Consejo، Pacharan Navarro ، شورای تنظیم کننده برای تعیین pacharan، لیکور در مراسم عروسی سلطنتی در ناوارا در اوایل قرن 14 میلادی و برای خواص دارویی آن توسط Blanca de Navarra، ملکه ناوارا در قرون وسطی.
نحوه ساخت پچارن
شما می توانید Pacharan خود را با میوه سرخ شده رسیع، لیمو آنیس، برخی از لوازم آرایشی و چند ماه به صرفه جویی کنید. فرآیند ساخت پچار بسیار ساده است.
- یک بطری را با یک ساندویچ پر از یک بطری پر کنید.
- روح نیمه شیرین را با عطر و طعم آنیز در بطری قرار دهید.
- در صورت لزوم، میله چوب دارچین یا دانه های قهوه را اضافه کنید.
- مهر و موم بطری را بگذارید و بگذارید تا 2 تا 4 ماه (یا بیشتر، اگر مورد نظر است) باشد. گاهی بطری را لرزاند.
چگونه آن را خدمت کنیم
آن را در حدود 45 درجه سرد کنید، آن را در یخچال کریستالی بدون یخ بگذارید، زیرا آن را تا حدودی مایعات را رقیق می کند. بهتر است در پایان یک وعده غذا، به عنوان یک گوجه فرنگی عرضه شود. گفته می شود Pacharan دارای خواص دارویی است که به هضم کمک می کند.
از کجا بخرم؟
پچارن در فروشگاه های سوپرمارکت و فروشگاه های مشروب فروشی در همه جا در اسپانیا موجود است. این موجود در فروشگاه های مشروب فروشی در ایالات متحده است که بخش های تخصصی یا بین المللی دارند. اولین بار در سال 1956 فروخته شد، قدیمی ترین مارک تجاری Zoco است که توسط خانواده Ambrosio Velasco تأسیس شده است که از سال 1816 در وایاانا تولید کرده اند. این نام تجاری متعلق به گروه دیه گو Zamora است.
مارک های دیگر Etxeko، Kantxa، Barañano Atxa، Las Endrinas، Basarana، Berezko، Usua، La Navarra و Baines هستند.
بر خلاف شراب، سالم نیست. بهتر است آن را ظرف دو تا سه سال بطری نوشید.