این شام سوخاری بوسیله گوشت بره الهام گرفته شد - به جای بریدن پا از گوشت گوسفندی به تنقلات برای خورشید، با این حال، گوسفند باقی مانده بود، با مقدار زیادی نمک دریایی، فلفل سیاه تازه تازه، و سیر خرد شده تازه، با کمی رزماری تازه یا آویشن در آنجا نیز خوب است و آن را تا زمانیکه قرمز تیره قهوه ای در خارج از منزل قرار می دهد و در داخل داخل مرطوب و مرطوب است. تنظیم کباب بر روی یک تخت از سبزیجات ریشه کمک می کند تا قهوه کبابی تمام شده و سبزیجات را با طعم های گوشتی تزئین می کند.
نکته: نیمی از پا برهنه بره برای یک شام خانوادگی کار می کند، اما احساس راحتی کنید تا پای کامل را با استخوان یا بدون آن بخورید، فقط زمان پخت را تنظیم کنید. برای یک پا کامل بدون بره از بره، حدود 25 دقیقه در هر پوند محاسبه کنید؛ برای یک کباب استخوانی، شما باید آن را برای حدود 15 دقیقه در هر پوند از وزن آن را طبخ کنید. بیشتر درباره برش بره بیشتر بدانید.
آنچه شما نیاز دارید
- 3 پا بدون بیلی از گوشت بره، به یک کباب گره خورده (توجه داشته باشید در مورد گزینه ها را ببینید)
- 1 قاشق چای خوری نمک دریا خوب است
- 1 قاشق چایخوری فلفل سیاه تازه
- 3 گل میخک سیر
- 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون
- 1 قاشق چایخوری رزماری یا
- برگ آویشن (اختیاری)
- 4 نعناع و یا هویج
- 2 پوند دیگر مخلوط شده
- سبزیجات ریشه (سیب زمینی، رابین، پیاز، رباطاگا،
- ریشه کرفس و کرفس انتخاب خوبی هستند)
چگونه آن را بسازیم
- گوشت بره خشک کن و کنار بگذار. در یک کاسه کوچک، نمک و فلفل را ترکیب کنید. سیر را بریزید و آن را به همراه یک قاشق غذاخوری روغن زیتون اضافه کنید. ترکیب این را به یک رب اگر از آنها استفاده میکنید، گیاهان را هم بزنید، و آنها را در رنده هم کار کنید. رنده سیر را بر روی بره قرار دهید و آن را به هر گونه بریدگی یا ناحیه بره جدا کنید. بره را به یک کباب بریزید و در صورت لزوم آن را با رشته آشپزخانه بچرخانید تا بتوانید شکل خود را حفظ کنید. اجازه دهید که گوشت بره در یک ردیف حداقل یک ساعت و تا یک شب، پنهان و سرد شود.
- اجاق گاز را به دمای 375 درجه فارغ التحصیل کنید. در حالی که گرما را گرم می کند، بره را به دمای اتاق برسانید. تره فرنگی و / یا هویج را بریزید و بریزید. آنها را در امتداد یک چهارم برش بگذارید و از هسته سخت در پرمنک ها بریده شود. استفاده از حدود 1 قاشق چایخوری روغن زیتون را به آرامی پایین کف پخت کباب کنید. هویج و یا پاریناگ را در یک ردیف در مرکز پانک قرار دهید و بره را در بالای آن قرار دهید. برش سبزیجات ریشه دیگر را بریزید و برش دهید. آنها را در اطراف بره قرار دهید، آنها را با 1 قاشق چای خوری روغن زیتون بریزید و آنها را کمی با نمک بشویید. ظرف را در فر قرار دهید.
- بعد از حدود 40 دقیقه، ظرف را بردارید و کمی از سبزیجات در آب آشامیدنی بپاشید. بازگشت به اجاق کوک تا زمانی که گوسفند 145F با دماسنج گوشت برای متوسط و یا تا 160F برای محیط (145 کیلوگرم گوشت گوسفند توصیه نمی شود)، حدود 1 ساعت 15 دقیقه زمان پخت و پز برای یک کباب 3 پوند (محاسبه حدود 25 دقیقه در هر پوند از یک بیسکویت، کبابی گره خورده برای متوسط نادر).
- بگذارید کباب بخورد، برای نگه داشتن آن گرم، برای حداقل 15 دقیقه و تا 30 دقیقه قبل از حک کردن و یا برش آن نشسته است. این زمان استراحت اجازه می دهد تا پخت و پز به پایان برسد و برای آب می شود که در سراسر گوشت مجزا برای پخت و پز مرغ تر و شیرین تر پخش شود.
- خدمت، به برش ها بریزید، همراه با سبزیجات ریشه ای.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 577 |
| چربی کل | 36 گرم |
| چربی های اشباع شده | 15 گرم |
| چربی غیر اشباع | 16 گرم |
| کلسترول | 159 میلی گرم |
| سدیم | 424 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 20 گرم |
| فیبر رژیمی | 4 گرم |
| پروتئین | 42 گرم |