این دستور غذای سنتی مرغ و دمبلز که برای ساعت ها در آشپزخانه آهسته شستشو داده شده، غذای راحتی خالص است. با پخت و پز کم و آهسته، مرغ می شود چنگال منحصر به فرد، و dumplings را می توان در فقط 30 دقیقه قبل از خدمت کاهش یافته است. این کوفته ها با جعفری برای عطر و طعم و رنگ تازه ظاهر می شوند.
تجهیزات آشپزی مورد نیاز: چاقوی سرآشپز (یکی را انتخاب کنید: چاقوی سرآشپز Victorinox )، برش هیئت مدیره ، اندازه گیری فنجان، ابزار سیر، فنجان اندازه گیری مایع ، پودر آهنی 6 قوطی، دماسنج گوشت ، مخلوط کردن کاسه ، اندازه گیری قاشق، قاشق چوبی، برش خمیر (اختیاری)، خمیر چاقو (اختیاری)
آنچه شما نیاز دارید
- 1 پیاز کوچک (منجمد، حدود 1 فنجان)
- 2 ساقه های کرفس (برش به برش های 1/2 اینچ)
- 4 تا 5 هویج متوسط (به اندازه کافی برای 1 فنجان برش 1/2 اینچ)
- 1 فنجان لوبیا سبز (به پایان می رسد، در برش 1 اینچ، حدود 1/4 پوند)
- 1 تا 2 گل میخ سیر (ریخته گری یا رنده شده)
- 3 پوند سینه مرغ و قطعات ران (بدون پوست، چربی کمرنگ، استخوان یا بدون استخوان)
- 1 برگ خرد شده
- 32 اونس جوجه
- برای Dumplings:
- 1/1 فنجان آرد تمام عیار
- 2 قاشق چای خوری پودر پخت
- 1/2 قاشق چای خوری نمک
- 3 قاشق غذاخوری کره (سرد، در قطعه)
- 2 قاشق چای خوری جعفری تازه (خرد شده)
- 3/4 فنجان شیر
چگونه آن را بسازیم
- در یک کاسه آجدار 6 کوارتی، پیاز خرد شده، کرفس و هویج، لوبیا سبز و سیر را ترکیب کنید. قسمت مرغ را با نمک و فلفل پودری کنید، سپس آنها را به پودر آهسته اضافه کنید، ابتدا ران را قرار دهید و سپس سینه مرغ را بپوشانید. برگ های خرد شده را اضافه کنید، سپس مرغ را بر روی مواد تشکیل دهنده بگذارید. ظرف را به مدت 1 ساعت بپزید و سپس آن را به مدت 1 ساعت طبخ کنید، سپس آن را به مقدار کم بپزید (همچنین میتوانید تمام مدت زمان کم را بخورید، فقط 30 دقیقه به یک ساعت تا زمان پخت کل اضافه کنید). کوک 7 تا 8 ساعت.
- چهل و پنج دقیقه قبل از خدمت، قطعات مرغ را از خورش جوش بیاندازید (دمای داخلی باید حداقل با دمای 165 درجه فارنهایت را با دماسنج گوشت چک کنید). پوشش و گرم نگه داشتن.
- شروع به ساخت دمبلینگ کنید در یک کاسه مخلوط، آرد، پودر پودر و نمک را با ترکیب قاشق چوبی ترکیب کنید. کره را اضافه کنید، و با استفاده از دستان خود یا یک برش شیرینی، کره را به مخلوط آرد اضافه کنید تا مخلوط شبیه خرده خرده درشت باشد. جعفری خرد شده را اضافه کنید، برای ترکیب ترکیب کنید. شیر را مخلوط کنید و مخلوط را مخلوط کنید تا یک خمیر چسبنده تشکیل شود.
- با استفاده از دو قاشق یا یک قاشق خمیر قاشق چایخوری، بخشی از خمیر را به 2 تا 3 قاشق غذا خوری اضافه کنید و آن را به خامه رها کنید. ادامه دادن دمبلینگ به خورش را، حدود 12 دوش و یا همان تعداد زیادی که در اتاق وجود دارد، کمی فاصله بیندازید، بنابراین دمبلینگ با هم چسبیده نیست. بلافاصله بعد از هر کدو خرد شده کمی سوپ جلا را جوراب بزنید و سپس آن را روی 30 دقیقه بگذارید و آن را بشویید.
- در عین حال، گوشت مرغ را از استخوان ها بیرون بکشید، استخوان ها را از بین ببرید، و گوشت را به اندازه قطعات نیشیقه تقسیم کنید. گرم نگهدار.
- برای خدمت، قسمت مرغ را در یک کاسه سوپ مقداری قرار دهید. سه کاسه را در کاسه قرار دهید و برنج و سبزیجات را روی مرغ و دمبلینگ قرار دهید.
مرتبط: درجه حرارت مناسب برای گوشت پخته شده
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 790 |
| چربی کل | 40 گرم |
| چربی های اشباع شده | 13 گرم |
| چربی غیر اشباع | 15 گرم |
| کلسترول | 208 میلی گرم |
| سدیم | 927 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 36 گرم |
| فیبر رژیمی | 6 گرم |
| پروتئین | 70 گرم |