این ردیف بره یک ادویه هندی سنتی هندی دارد که آن را طعم شگفت انگیزی می دهد. شما می خواهید گوشت گوسفند را به آب پرتقال بکشید و آن را به سطح پوستی زیبا بدهید. با سس ماست (ریتا)، برنج و سبزیجات کبابی سرو کنید.
آنچه شما نیاز دارید
- 1 ردیف استخوانی 8 بره بره
- 2 قاشق چای خوری / 10 میلی لیتر شکر (قهوه ای)
- 2 قاشق چای خوری / 10 میلی لیتر نمک دریا
- 1 قاشق چای خوری / 5 میلی لیتر زردچوبه
- 1 قاشق چای خوری / 5 میلی لیتر خمیر (پودر)
- 1 قاشق چای خوری / 5 میلی لیتر زیره
- 1 قاشق چای خوری / 5 میلی لیتر گشنیز
- 1/2 قاشق چای خوری / 2.5 میلی لیتر خردل (خشک)
- 1/2 قاشق چای خوری / 2.5 میلی گرم زنجبیل (تغذیه شده)
- 1/2 قاشق چای خوری / 2.5 میلی لیتر فلفل سیاه
چگونه آن را بسازیم
ترکیب زردچوبه، پودر کاری، زیره سبز، گشنیز، قند قهوه ای، خردل و زنجبیل. رنده خشک بره با حوله های کاغذی و کت با مخلوط ادویه. برای 1 ساعت کنار گذاشته شود کوره پیش گرم گوشت بره بر روی کباب داغ و در هر طرف در حدود 2 دقیقه بریزید. حرارت را کاهش دهید یا به یک قسمت خنک تر از کوره بروید و کوره را ادامه دهید تا دمای داخلی آن به حدود 145 درجه فارنهایت رسوند (63 درجه سانتیگراد). پس از پخته شدن، از فریزر آلومینیومی از کوره و چادر برداشته شود.
به مدت 10 دقیقه بگذارید بره بره را بشورید و سپس برش دهید و خدمت کنید.