Tortas de Aceite، و یا کراکر روغن زیتون اسپانیا، کراکرهای نازک، ترد، کراکر مخلوط شده از روغن زیتون هستند و با شکر آشپر می شوند. در زیر چگونگی طعم آنها را با آب پرتقال شکوفه و / یا هرج و مرج، به عنوان دوست دارید. آنها در کنار برش ها یا تکه های پنیر های سالم مانند Manchego یا Gouda به خصوص در کنار هم قرار می گیرند، اما فقط به عنوان یک میان وعده با یک فنجان چای یا قهوه (و یا شری !) خوشمزه هستند.
از آنجایی که نیاز به رول کردن آنها از بین نرفته است، خمیر بسیار راحت است، نه خیلی ظریف و به اندازه کافی قوی برای نگه داشتن شکل آن هنگام حرکت آن از سطح نورد به تابه.
آنچه شما نیاز دارید
- 1/3 فنجان آب گرم
- 2 قاشق چای خوری فعال مخمر فعال
- 1/3 فنجان
- روغن زیتون فوق العاده باکره (به علاوه برای مسواک زدن بیشتر)
- 1/2 قاشق چای خوری نمک
- اختیاری: 1/2 قاشق چای خوری نارنجی
- اختیاری: 1 قاشق چای خوری
- آب شکوفه پرتقال
- اختیاری: 1/2 قاشق چای خوری هرج و مرج
- 2 فنجان آرد عمومی (به علاوه برای نورد)
- 2 قاشق غذاخوری شکر برای پاشیدن (یا بیشتر به طعم)
چگونه آن را بسازیم
- آب گرم را در کاسه یک میکسر ایستاده یا یک کاسه بزرگ مخلوط قرار دهید. در مخمر آب پاشید. بگذارید این مخلوط حدود 5 دقیقه بماند تا به صورت شبیه یا فوم بر روی سطح باشد (این بدان معناست که مخمر کار می کند).
- مخلوط روغن زیتون و نمک، و همچنین پرتقال نارنجی، آب شکوفه پرتقال و / یا هرج و مرج که انتخاب کرده اید را انتخاب کنید.
- آرد را به یک خمیر تبدیل کنید. هنگامی که خمیر شکل می گیرد، از یک قلاب خمیر در یک میکسر ایستاده استفاده کنید تا خمیر را تا 5 دقیقه خیس کنید. یا، خمیر را روی یک سطح کار بریزید و با دست بشویید. شما به دنبال یک بافتی هستید که احساس می کنید که گوش های شما گوش می دهد وقتی که کمی از آن را خرج کنید.
- خمیر را با یک پارچه تمیز و یا بسته بندی پلاستیکی بپوشانید و 30 دقیقه زمان بگذارید .
- یک کوره را به 375 F و خط 2 بشقاب پر شده با سیلپات یا کاغذ بریزید.
- خمیر را به 4 قسمت مساوی تقسیم کنید. در یک زمان با یک قسمت کار کنید، این 4 قسمت را به 6 قطعه تقسیم کنید. شما باید 24 قطعه کوچک و حتی کوچک داشته باشید.
- هر قطعه را به یک توپ رول کنید. کار با یک توپ در یک زمان، به شکل دایره ای 6 اینچ رول می شود. دایره نازک خواهد بود. بسیار نازک. خمیر نسبتا قوی است و شما قادر خواهید بود بدون خستگی بسیار دشوار باشد. از آرد اضافی برای نگهداری آنها از چسباندن استفاده کنید، اما بسته به رطوبت آشپزخانه شما ممکن است نیازی به آرد نداشته باشید.
- حلقه نوردی را روی 1 ورق پخت آماده کنید. هر ورق پخت باید 3 حلقه داشته باشد. وقتی هر دو ورق پر شده اند، حلقه ها را به آرامی با یک چنگال بچرخانید و آنها را با شکر بنوشید.
- پخت را برای مدت 5 دقیقه، ورق های پخت 2 را به موقعیت یکدیگر بچرخانید و 5 دقیقه بیشتر بپزید. تورتا باید طلایی با نقاط قهوه ای باشد.
- انتقال به قفسه های خنک کننده و به آرامی برس هر کدو تنبل با روغن زیتون. این صابون را خیلی سبک نگه دارید - فقط یک کاسه زدن، بالای سر قرار دهید که تمام سطح را لمس نخواهد کرد.
- نورد، پخت، خنک کننده و مسواک زدن با دسته های باقی مانده را تکرار کنید.