در اواخر نوامبر یا اوایل ماه دسامبر هر سال، بازارهای کریسمس در سراسر ایتالیا ظاهر می شوند، فروش هدایای دست ساز و غذاهای معمولی تعطیلات و نوشیدنی هایی مانند vin brülé، شراب داغ گرم، تند تند که معمولا در لیوان های سرامیکی استفاده می شود. چرا یک نام فرانسوی در ایتالیا به معنای "شراب سوزانده شده" استفاده می شود، دقیقا مطمئن نیستم، زیرا در فرانسه آب شراب به عنوان وینچود ("شراب گرم") شناخته می شود. اما هرچه داستان پشت نام باشد، این یک نوشیدنی گرم و معطر است که دوست داشتنی در روزهای زمستان سرد زمزمه کند. عالی است که یک مهمانی بزرگ برای آن برای یک مهمانی تعطیلات ایجاد کنید و آن را به عنوان مهمانان بگذارید - با پاداش بوییدن خانه شما فوق العاده و جشن!
برای این کار از یک شراب قرمز با طعم کامل استفاده کنید، اما شراب با کیفیت بالا یا گرانبها را نزنید. برای یک Merlot، Cabernet Sauvignon، Primitivo (Zinfandel)، Negroamaro یا Salice Salentino بروید. یک نسخه از vin brûlé به نام bisò در منطقه Emilia-Romagna با Sangiovese ساخته شده است.
من یک دستورالعمل ساده و ساده تر را به شما داده ام، اما به راحتی می توانید ادویه های اضافی را به صورت دلخواه (پیشنهادات زیر) اضافه کنید و طعم شیرین کننده را تنظیم کنید.
اگر میخواهید وین برولی را کمی ضربه بزنید، می توانید آن را با 2 قاشق غذاخوری رم پنیر، گرندر مارانه ، سه تایی، براندی، کنیاک، براندی سیب یا Calvados (یک براندی سیب فرانسه) تقویت کنید.
اگر از سوی دیگر، شما می خواهید کمی آن را تون کنید، می توانید آب پرتقال تازه تازه یا سیب سیب را اضافه کنید تا بطری کمی رقیق شود.
آنچه شما نیاز دارید
- 1/3 فنجان شکر یا عسل
- 2 قاشق غذاخوری نارنجی
- 4 قاشق غذاخوری آب پرتقال (آب 1 عدد پرتقال (از یک نخود سبز برای ایجاد نوار غضروف استفاده کنید، مراقب باشید که آنها را نازک نگه دارید و اجتناب از سنگ قهوه ای تلخ)
- 1 قاشق غذاخوری چاشنی لیمو (
- خربزه از 1 لیمو؛ همان روش برای پرتقال)
- 2 میوه دارچین
- 4 کل
- میخک ها
- 1 خرچنگ چغندرقند (تازه رنده شده)
- 1 بطری شراب قرمز ملایم
- زنجبیل 1/4 اینچ (تازه، پوست کنده و کبود شده با پشت چاقوی آشپز)
- 1 کامل ستاره
- 1/2 فنجان وانیلی
- 10 کل توت فرنگی
- 5 کلم فلفل سیاه
- 1-2 برگ خوری
چگونه آن را بسازیم
- در یک ظرف غلیظ واکنش پذیر و سنگین (یک کوره هلندی مینای دندانه دار برای این ایده ای مناسب است؛ زیرا آن را گرم نگه می دارد تا شراب گرم خود را پس از آماده شدن گرم نگه می دارد)، قند یا عسل، مرکبات، آب پرتقال و ادویه جات را مخلوط کنید.
- مخلوط را حرارت داده و حرارت دهید تا شکر یا عسل محلول شود و شربت معطر حدود 4-5 دقیقه تشکیل شده است. سپس حرارت را به پایین پایین آورید و شراب را اضافه کنید. بگذارید یک بطری خالی بگذارید و حدود 15 دقیقه یا بیشتر تا زمانی که شراب طعم دار است، ادامه دهید. مراقب باشید که اجازه ندهید که جوش شراب، که به طرز عجیبی بر طعم تاثیر می گذارد.
- کاسه ای را از طریق یک سینر مش مناسب به لیوان یا عینک مقاوم در برابر حرارت خدمت کنید. شما می توانید هر لیوان را با یک قطعه پرتقال یا چوب دارچین در صورت دلخواه طعم دهید. خدمت گرم شدن بخار.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 171 |
| چربی کل | 1 گرم |
| چربی های اشباع شده | 0 گرم |
| چربی غیر اشباع | 0 گرم |
| کلسترول | 0 میلی گرم |
| سدیم | 16 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 29 گرم |
| فیبر رژیمی | 5 گرم |
| پروتئین | 1 گرم |