استفاده از Cabernet با کیفیت خوب برای ساخت این سس قرمز شراب غنی و معطر. این یک انتخاب عالی برای گوشت گاو کبابی، استیک، و یا بره است، و همچنین باعث می شود سس افسانه برای علف هرز.
آنچه شما نیاز دارید
- 1 قاشق غذا خوری روغن زیتون*
- 3 پیاز سبز، ریز ریز شده
- 1 قاشق غذا خوری آرد همه منظوره
- فلفل سیاه (یا فلفل فلفل)
- 3/4 فنجان Cabernet Sauvignon (با کیفیت خوب)
- 1 1/2 فنجان
- سهام گوشت گاو، سدیم کم
- 1 فنجان
- خامه غلیظ
- 2 قاشق غذاخوری کره
- نمک داش (یا به طعم)
- اختیاری: استاد گرمی یا مشابه سس قهوه ای
چگونه آن را بسازیم
- روغن زیتون را در یک ظرف کوچک یا خنک تر از حرارت متوسط حرارت دهید. اضافه کردن پیاز و طبخ به مدت 1 دقیقه. مخلوط کردن با آرد و فلفل. برای مدت یک دقيقه کوک کنيد.
- به تدریج در مخلوط Cabernet و گوشت گاو مخلوط کنید. بگذارید مخلوط بلافاصله شستشو داده شود تا تقریبا نصف آن را کاهش دهد، گاهی اوقات تکان می خورد.
- کرم کره و کره را اضافه کنید ادامه دهید تا زمانی که به سس کمی سفت شده کاهش پیدا کند. در صورت لزوم طعم و کمی نمک اضافه کنید.
- مخلوط را در گرادیان استاد و یا سس دیگر قهوه ای، چند قطره در یک زمان، تا زمانی که سس را به عنوان رنگ تیره به عنوان دوست دارید.
- در صورتی که مورد نظر باشد، سس را با یک غربال جوش مشغول کنید. خدمت با گوشت گاو بو داده، استیک، انگور یا بره.
- * اگر از یک کباب یا استیک رها شده اید، از چند قاشق غذاخوری رها کردن در جای روغن زیتون استفاده کنید یا کباب را به یک پالت گرم بریزید و سس را در همان کوره پخت کنید.
** سس براونینگ اساسا ترکیبی از ادویه و رنگ آمیزی کارامل است. این برای افزودن یک رنگ قهوه ای غنی به قهوه ای، سس، سوپ و بخار استفاده می شود. این مقدار کالری بسیار کمی دارد و سدیم بسیار کم است و برای افزودن رنگ بسیار کم است. سس قهوه ای در فروشگاه های مواد غذایی معمولا در کنار مخلوط کنسروی سس و گوجه فرنگی قرار دارد. گیلاس استاد و دکوراسیون آشپزخانه دو مارک محبوب هستند.
شما هم ممکن است دوست داشته باشید
گوشت گاو تندلین با سس قرمز شراب
کباب مرغ سوپ سوسیس با سس بوربون
سیب زمینی سرخ شده با سس قرمز شراب
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 217 |
| چربی کل | 17 گرم |
| چربی های اشباع شده | 9 گرم |
| چربی غیر اشباع | 6 گرم |
| کلسترول | 41 میلی گرم |
| سدیم | 295 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 10 گرم |
| فیبر رژیمی | 1 گرم |
| پروتئین | 3 گرم |