آبجو پر کردن با فلفل چیلی

آبجو فلفل چیلی یکی از محبوب ترین عناصر جنبش آبجو است. بر خلاف دیگر آبجوهای Veg که از زمان شروع جنبش از بین رفته و از بین رفته اند، من آبجو گوجه فرنگی، آبجو چغندر و آبجو خربزه را به نام چند نفر دیده ام - آبجو فلفل قرمز را تحمل می کند. آنها می توانند پیدا شوند سخت است. آنها تمایل دارند یک بار دم از یک میخانه دم و یا یک تولید آبجوسازی با شهرت شورش کنند. اما، در هر لحظه ای از زمان، به نظر می رسد که همیشه یک آبجو فلفل قرمز در جایی وجود دارد.

خوب، به نظر من، حرارت، اما نه طعم فلفل به آبجو را. اشتباه نکنید، عطر و طعم فلفل خوب را دوست دارم، اما چیزی در مورد آن وجود دارد که با طعم های اساسی آبجو مقابله می کند. شاید با هویج در ارتباط باشد ، یا شاید جو است. فقط چیزی درباره این طعم خاکستری گوشت فلفل وجود دارد که در یک آبجو برای من کار نمی کند. به طور خلاصه، من یک آبجو فلفل قرمز را دوست دارم که یک آلو خوب و قوی را دوست دارد اما لبخند خوبی بر لب و زبانم می گذارد. گرما افزایش می یابد و من را تشویق می کند که گنجه دیگری را برای آتش زدن ساختمان بپوشاند. یک آبجو فلفل خوب من را به یک یا دو وعده دیگر هدایت می کند و به دنبال آن چیزی شبیه یک بیگانه بلژیکی است تا نهایتا آتش را خاموش کند. حالا، این یک شب خوب از آبجو، آیا نمی خواهید بگویید؟

گرما از فلفل چیلیده از ترکیباتی به نام کپسایسین می آید. مقدار کپسایسین در یک فلفل یا سس گرم در مقیاس Scoville اندازه گیری می شود.

فلفل های مختلف دارای سطوح مختلف گرما هستند، بنابراین قبل از تصمیم گیری در انتخاب فلفل دلخواه خود، می خواهید با چند نوع فلفل متفاوت بازی کنید. فلفل Jalapeño تا به حال به عنوان شهرت فلفل های گرم شکلات فوق العاده به دست آورد. من هرگز این را درک نکردم، اما این را باور نمی کنم. آنها در مقایسه با سایر انواع فلفل، نسبتا ملایم هستند.

فلفل مورد علاقه من برای استفاده از زمانی که من می خواهم برای آوردن حرارت فلفل Habanero است. این قطعا گرما را به ارمغان می آورد، گرچه چند فلفل دیگر وجود دارد که در مقیاس Scoville بالاتر است. همچنین دارای طعم بسیار خوبی در گوشت است که برای من جذاب است.

اما، این شماست که ما در مورد آن صحبت می کنیم، این نیست؟ بله، بله، بگذارید درباره چیزی که میخواهیم صحبت کنید. نگاهی به واحدهای Scoville در انواع مختلف فلفل و در نظر بگیرید چقدر داغ شما می خواهید آبجو خود را. بعد، چند گونه را انتخاب کنید که فکر می کنید برای آبجو فلفل رویایی رویای شما کار می کند. در حال حاضر، به فروشگاه مواد غذایی مورد علاقه خود و یا بازار کشاورزان بروید برای پیدا کردن chilies خود را. در تجربه من، بهترین مکان برای یافتن انواع مختلف فلفل های چیلی، یک فروشگاه مواد غذایی بین المللی با کیفیت خوب است که نوعی از راهروهای آلمان، راهروهای ویتنامی و پاس های تایلندی است. اگر خوش شانس باشید، فروشگاه آرایشی سرشار از فلفل قرمز خشک را در کیسه های پلاستیکی خواهید داشت. انتخابهایی که دوست دارید، فقط یکی از هر کدام. اگر یک باغبانی در داخل شما داشته باشید، به سمت راست بروید و قارچهای مورد علاقه خود را رشد دهید. متاسفانه شما احتمالا نمی خواهید تنوع زیادی از گیاهان فلفل فلفل را در مهد کودک خود پیدا کنید. شما می توانید چهار یا پنج نوع مختلف از انواع محبوب را پیدا کنید.

اگر شما مانند من طعم های خاصی داشته باشید، باید از طریق کاتالوگ های دانه و شرکت های فروش دانه در اینترنت جستجو کنید تا تنها فلفل هایی را که دنبال می کنید دنبال کنید.

هنگامی که شما chilies را که می خواهید آزمایش کنید، وقت آن است که آنها را آزمایش کنید. بهترین راه برای انجام این کار با چای است. کل پودر فلفل را در کیسه پلاستیکی که در فروشگاه خریداری کرده اید پیدا کنید. یک پودر کوچک سس را بشویید و فلفل را کاملا فورا بشویید. فلفل و تمام دانه ها را به آب فرو کنید. آن را به یک جوش آورید سپس حرارت را کاهش دهید، روی آن را بپوشانید و بگذارید تا 10 تا 15 دقیقه بجوشانید. حالا شما یک چای خوب دارید که نشان می دهد که فلفل در آبجو شما نمایش داده می شود. آن را تحت فشار قرار دهید و چای را به طور کامل بچرخانید و سپس چند قاشق چای خوری را به یک آبجو دم کرده که به سبک مشابه با آنچه که در نهایت میخواهید دم کنید، اضافه کنید.

طعم آن را و ببینید چه چیزی شما فکر می کنید. حتما یادداشت برداری کنید آیا شما گرما بیشتری میخواهید، آیا میخواهید طعم فلفل بیشتری مصرف کنید، آیا شما کمتر میخواهید؟

اگر شما یک دسته پنج گانه آبجو را میخرید، شما بیش از چند اونس فلفل نخواهید داشت. بر اساس آزمایش شما، شما می خواهید تنظیم کنید که چگونه و چه زمانی فلفل چیلی را اضافه می کنید. اگر شما به دنبال حرارت مستقیم هستید، فلفل را در اوایل جوش اضافه کنید، تقریبا همان زمانی که هویج تلخ را اضافه می کنید. اگر عطر و طعم فلفل را دوست دارید، آن را در پنج یا پنج دقیقه نهایی جوش اضافه کنید، زمان کافی برای پاستوریزه کردن آن. اگر شما واقعا عطر و طعم فلفل را دوست دارید، مطمئن شوید که chilis به یک مخلوط تخمیر اولیه برای برخی از "فلفل خشک" منتقل می شود. (یک سطل پلاستیکی با مواد غذایی مناسب با مقدار زیادی فضای سر برای این بهتر است. یک کاربوی با ضربه خاموش کردن لوله به راحتی با بیت فلفل مسدود می شود.)

حالا، اجازه دهید ما در مورد سبک آبجو صحبت کنیم. در نهایت، البته، تصمیم شماست. من توصیه می کنم ساده مثل زرد یا سبک انگلیس خال خال . در حالی که به فلفل نمیرسد، آلو بسیار شاداب است. بسیاری از سبک های آبجو دیگر مانند آلو بلژیکی با طعم های وحشی وحشی وجود دارد. من هرگز چنین آبجوئی را تجربه نکرده ام و می توانم تصور کنم که آن را وحشت زده یا به طور کامل از آن غافل کنم. من فکر می کنم بهترین توصیه این است که برای سبک های آبجو که به سمت پروفایل های خنثی یا شیرین به منظور ایجاد کنتراست به حرارت فلفل چیلیس بروید بروید. آبجو با تلخی هات سنگین تمایل به تعادل خوبی ندارد.

یکی از آخرین فکرها، با وجود تمام برنامه ریزی و مزه کردن پیش از زمان، شما ممکن است خود را با یک آبجو گرم و ناپایدار گرم شدن پیدا کنید. ایده خوبی است که یک آبجو بخورید که مشابه دستورالعمل پایه و فلفل چیلی برای ترکیب بعدی است. هنگامی که هر دو آبجو به طعم و مزه آنها را به پایان رسانده اند. اگر آبجو با chilis به نظر می رسد خوب تعادل است پس خوب با بطری و یا hogging جلوتر. اگر به نظر می رسد خیلی گرم است، سپس چند مخلوط با آبجو بدون chilied را امتحان کنید.

عینک های 20/80، 40/60، 50/50، 60/40 و 80/20 را مخلوط کنید و آنها را طعم دهید. کدام یک از بهترین ها را دوست دارد، آبجو خود را مخلوط کرده و آنها را بسته بندی کنید.

چیپس فلفل گرما یک راه بسیار عجیب برای رفتن با خانه برنج است. شانس این است که اولین تلاش شما بزرگ نخواهد بود، اما، این چیزی است که در مورد خانه سازی، درست است؟ آزمایش کنید و سعی کنید ترکیب های مختلف را دنبال کنید. در نهایت، یا کاملا ناگهانی، شما با دستور العمل کامل خواهید آمد. اطمینان حاصل کنید که شما یادداشت های خوبی برای زمانی که شما انجام می دهید و زمانی که انجام می دهید، لطفا چند بطری را به من بفرستید. دوست دارم که آن را امتحان کنم!