لهستانی Uszka ، همچنین به عنوان "گوش های کوچکی" به علت شکل آنها شناخته می شود، یکی از مهمترین لهستانی های لهستانی و لهستانی است که به همراه Pierogi و.
Uszka به طور معمول ساخته شده با پر کردن طعم دار و جوش در جوش. عادت ماهیان قارچ خوراکی در بشقاب پرتقال ، برای یخ زدن وگیلیا در شب کریسمس مورد استفاده قرار می گیرد.
این کوفته ها را می توان به نسخه های مینیاتور pierogi یا به چیزی شبیه به wontons ایتالیایی یا چینی شکل داد .
در اینجا یک راه آسان برای ساخت لهستانی لهستانی است. از پر کردن انتخاب استفاده کنید.
آنچه شما نیاز دارید
- دوغ Uszka:
- 2 فنجان آرد (همه منظوره)
- 1/2 قاشق چای خوری نمک
- 1 تخم مرغ بزرگ (مورد ضرب و شتم)
- 3 قاشق غذا خوری آب (یا بیشتر در صورت لزوم)
- خشک شده مشروم پر کردن:
- 4 اونس قارچ (خشک لهستانی، خیس در آب گرم تا زمانی که هیدراته و قابل انعطاف)
- 2 قاشق غذاخوری کره
- 1 پیاز کوچک (بسیار ریز خرد شده)
- 1 قاشق غذاخوری خرده نان (تازه سفید)
- 2 قاشق غذاخوری جعفری (ریز خرد شده)
- 1 تخم مرغ بزرگ (مورد ضرب و شتم)
- نمک و فلفل برای چشیدن
چگونه آن را بسازیم
پر کردن قارچ خشک را انجام دهید
- قارچ ها را از مایع خیس کردن به طرز قابل توجهی بالا ببرید تا غلیظی در انتهای کاسه ایجاد نشود. این مایع را برای سوپ چغندر یا یک هدف دیگر ذخیره کنید. قارچ را کاملا ریز ریز کنید و کنار بگذارید.
- کره ای را در یک کاسه بزرگ بپوشانید. اضافه کردن پیاز و سوات 5 دقیقه یا تا شفاف.
- قارچ های خرد شده را به پیاز اضافه کنید و 10 دقیقه آن را بپزید یا تا زمانی که مایع تبخیر شود و مخلوط شروع به صدای بوق زدن می کند.
- انتقال مخلوط پیاز و قارچ به یک کاسه بزرگ و اضافه کردن پودرهای سوخاری، جعفری و تخم مرغ. با طعم نمک و فلفل را طعم دهید و با هم مخلوط کنید. کنار گذاشتن و اجازه دهید به طور کامل خنک در حالی که شما خمیر را. پر کردن قارچ به مدت 24 ساعت در یخچال نگهداری خواهد شد.
دوغ Uszka را بسازید
- 2 فنجان آرد تمام عیار را در یک مخلوط کننده مخزن یا کاسه بزرگ قرار دهید. مخلوط را در 1/2 قاشق چای خوری نمک، 1 تخم مرغ ضرب بزنید و 3 قاشق غذا خوری آب، و یا بیشتر در صورت لزوم.
- خمیر را تا زمانی که فرم خمیر صاف می شود، اضافه کنید، در صورت لزوم اضافه کردن آب اضافی. خمیر را از کاسه بردارید، با پوشش پلاستیکی بپوشانید و 20 دقیقه باقی بمانید.
- بطری بزرگ برنج یا آب شور را روی جوش بگذارید. در یک سطح نازک فلور، خمیر را رول نکنید. به مربع های 2 اینچ برسید. ( توجه: در عوض، خمیر را می توان به حلقه های کوچک برش داد و برای pierogi به هم خورده است.)
- یک قاشق غذاخوری از قارچ پر کنید یا هر مربع را انتخاب کنید. دو لبه خمیر را با آب خیس کنید و به نصف برسید تا یک مثلث را ایجاد کنید و هر هوا را فشار دهید.
- یکی از نقاط را با آب بشوید و نقطه دیگر را بردارید و آنها را با هم فشار دهید. این کمی به عنوان کلاه سه گوشه ای نگاه خواهد کرد. با خمیر باقی مانده تکرار کنید
- ماکائو را به آب جوش یا آب جوش بیاورید و 10 دقیقه آنرا بپزید یا تا زمانی که آزمایش نکنید .
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 112 |
| چربی کل | 7 گرم |
| چربی های اشباع شده | 3 گرم |
| چربی غیر اشباع | 3 گرم |
| کلسترول | 156 میلی گرم |
| سدیم | 205 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 6 گرم |
| فیبر رژیمی | 1 گرم |
| پروتئین | 6 گرم |