سوسیس Chorizo در اسپانیا و پرتغال تولید می شوند و نسخه های آنها در سراسر آمریکای لاتین وجود دارد. بر خلاف اکثر گونه های کوریو ایبرین (که خشک و خشک به طریقی شبیه به سالامی یا پپرونی است)، کوریزو مکزیکی در واقع یک سوسیس خام است که باید قبل از غذا پخته شود. اگر شما به یادگیری چگونگی ایجاد chorizo نگاه می کنید ، شما دستور العمل کامل را پیدا کرده اید. در فرم تجاری آن، معمولا در پوسته هایی که فقط در هنگام سرخ کردن سوسیس شکسته شده اند و در هنگام سرخ کردن سوسیس از بین رفته اند، به طوری که ما در اینجا با پوسته ها خراب شده ایم. Chorizo معمولا در مقادیر نسبتا کم استفاده می شود تا یک عطر و طعم بزرگ را به غذاهای بی شماری از مکزیک اضافه کند. پیشنهادات زیر را برای استفاده در دستورالعمل زیر مشاهده کنید.
گرچه بیشتر کوریزو مکزیکی به دلیل فلفل قرمز و پاپی قرمز استفاده شده در این دستورالعمل رنگ قرمز رنگ است، اما منطقه اطراف شهر تولکا (در مرکز مکزیک) مشهور است که از کوریزو سبز ساخته شده است که با Tomatillos، cilantro ساخته شده است. و / یا chile سبز.
استفاده از Chorizo مکزیکی
تقریبا غیرممکن است که فهرستی کامل از چگونگی غذا خوردن را در غذاهای مکزیکی بدست آوریم. برخی از رایج ترین موارد استفاده:
- مخلوط کردن تخم مرغ : کوریزو را در یک اسطوخودوس سرخ کنید، چربی اضافی را از بین ببرید، سپس تخم مرغ را بشویید و آن را بپوشانید تا تخم ها مرتب شوند. خوردن به عنوان (با ترتیل و آووکادو قطعه ای) یا استفاده از پر کردن burritos یا tacos.
- همراه با سیب زمینی سرخ شده، پخته شده و یا سیب زمینی به عنوان یک پر کردن برای تاکو، انچیلاداها، امانپاداها یا pambazos.
- مخلوط با پنیر خرد شده برای تهیه کوزه فندوود (همچنین به نام choriqueso )؛ استفاده به عنوان یک شیب یا گسترش در tortillas، tostadas، و یا نان.
- به عنوان یک سوپاپ برای سوپ، tostadas، nachos ، و یا مشابه آنتونیو مشابه.
- مخلوط به لوبیای تازه پخته شده برای خوردن به عنوان یک ظرف جانبی یا به عنوان یک گسترش برای molletes یا tortas .
- همراه با دیگر گوشت زمین و مورد استفاده قرار گیرد به یک بوقلمون بو داده و یا دیگر مرغ.
- تینگ به تکه تکه گوجه فرنگی اضافه شده است .
- همراه با لوبیای پخته شده، گوجه فرنگی، پیاز، و ادویه برای تولید فرجیول charros .
- به عنوان یک جایزه برای پیتزا بسیار مکزیکی.
- بعلاوه به عنوان یک عنصر خوش طعم در برخی از سوپ خامه ای مانند لوبیا سوپ استفاده می شود.
آنچه شما نیاز دارید
- 2 پوند گوشت خوک
- 4 قاشق غذاخوری پودر چیلی (فلفل خشک فلفل خشک)
- 2 قاشق غذاخوری
- پاپی قرمز زمین
- 2 قاشق غذاخوری پونه خشک شده
- 1 دارچین زمین داره
- 1 میخک گل میخک
- 1 قاشق چای خوری
- زیره سبز
- 1 قاشق چای خوری نمک
- 2 میخک سیر تازه (خرد شده)
- 1/2 فنجان سرکه
چگونه آن را بسازیم
- در یک کاسه بزرگ، از دستان خود برای ترکیب مواد تشکیل دهنده استفاده کنید تا ترکیب شوند.
- بلافاصله در دستورالعمل مورد علاقه خود را برای استفاده از chorizo مکزیکی استفاده کنید، یا سوسیس را در یک ظرف هوای یخچال نگه دارید تا بعدا استفاده کنید.
- برای طبخ: سرخ کردن را بر روی حرارت متوسط، کباب کردن کالباس را با یک چنگال بچرخانید، به طوری که محصول نهایی "شل" و نه چاقو باشد. چربی اضافی را از بین ببرید دور انداختن یا نجات (مانند گریس بیکن اغلب) برای استفاده دیگر است.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 309 |
| چربی کل | 16 گرم |
| چربی های اشباع شده | 5 گرم |
| چربی غیر اشباع | 7 گرم |
| کلسترول | 98 میلی گرم |
| سدیم | 74 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 8 گرم |
| فیبر رژیمی | 2 گرم |
| پروتئین | 32 گرم |