Tzatziki یک سس یا مدیترانه یا یونانی است که به طور سنتی با ماست و خیار ساخته شده است. این در غذاهای یونانی مانند گریوس یا سالاد یونان به عنوان یک پانسمان به عنوان مخلوط با غذاهای دیگر استفاده می شود. همچنین با گوشت یا نان پیتا همراه با گوشت گاو، گوشت گوسفند، ماهی یا ساندویچ مرغ سرو می شود. این نسخه از لبنیات بدون استفاده از ماست سویا و آن را از طریق یک پنیر سفت می کند تا آن را ضخیم سازد. این دستورالعمل را با دوستان وگان یا یک مهمانی که برای غذاهای سنتی جدید است اضافه کنید. Tzatziki را می توان در صبحانه، ناهار و شام خورده است.
ذخیره سس تزاریتی
به دلیل اضافه کردن خیار به سس، سس Tzatziki است که عمر مفید بسیار محدود است. تقریبا دو روز پس از آن، خیارها در آن قرار می گیرند و می توانند رطوبت خود را از دست بدهند. بنابراین، شما می توانید آنها را تا 3 ماه منجمد کنید، اما پس از انجماد اولیه، بافت سس را از دست خواهید داد. هنگام انجماد، مطمئن شوید که آنها را در بخش های مناسب در کیسه های فریزر جداگانه جدا کنید. هنگام انجماد، شما می خواهید به تدریج از یخ زده، به یخچال، تا شمارنده در دمای اتاق خنک شود.
خدمت به سس Tzatziki
بعضی ها پیشنهاد می کنند سس را قبل از خدمت حداقل یک روز پیش بگذارند تا اطمینان حاصل شود که طعم دهنده ها با هم می جنگند. بعضی از راه هایی برای کاشت سس تزاریتی سنتی با افزودن نعناع تازه خرد شده به محصول نهایی یا جعفری و دیگر سبزی ها به عنوان گاریش می باشد. با توجه به اینکه چگونه آن را داشته باشید، به عنوان مثال، با سبزیجات، به عنوان یک گسترش یا به عنوان یک شستشو با گوشت، مقدار سیر، آب لیمو و نعناع را که ممکن است از طعم غذا برای تعادل یکدیگر استفاده کنید، تغییر دهید.
آنچه شما نیاز دارید
- 2 ½ فنجان ماست ساده سويا (مانند ابریشم يا ويلودود)
- 1 ½ فنجان خیار (پوست کنده و خرد شده)
- 1 قاشق غذاخوری نمک
- 1 قاشق غذاخوری آب لیمو
- 1 قاشق غذا خوری روغن زیتون
- 2 قاشق چای خوری سیر (منگنز)
- 2 قاشق غذاخوری تازه دودی (خرد شده)
چگونه آن را بسازیم
- 2 لیوان آب نبات را روی یک کاندان خوب یا سینر روی یک کاس قرار دهید تا پایه را لمس نکنید، اما کل کاسه شونده روی کاسه قرار دارد. (اگر بخشی از کاندان بر روی لبه کاسه آویزان باشد، شما یک ظرف غذا می کنید!) ماست سویا را بر روی جگر ریخته و ظرف 1 ساعت را در یخچال قرار دهید.
- در یک کاسه کوچک مخلوط، تمام مواد باقی مانده را ترکیب کنید. ماژور سویا خرد شده را مخلوط کنید. به مدت 3 روز خنک کن و آن را در یک ظرف هوادهی در یخچال قرار دهید.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 51 |
| چربی کل | 4 گرم |
| چربی های اشباع شده | 1 گرم |
| چربی غیر اشباع | 2 گرم |
| کلسترول | 5 میلی گرم |
| سدیم | 1،184 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 3 گرم |
| فیبر رژیمی | 0 گرم |
| پروتئین | 2 گرم |