کارناوال (یا اسپانیایی، کارناوال) این جشن است که اکثر آمریکایی ها به آن می گویند Mardi Gras. این جشن یک هفته قبل از شروع خدمت است و روز سه شنبه، روز قبل از خاکستر روز چهارشنبه پایان می یابد. کارناوال در اسپانیا به طرق مختلف در مناطق مختلف اسپانیا جشن گرفته می شود. جشن گلیزیست، شبیه به کارناوال در برزیل، در سانتا کروز د تنریف، در جزایر قناری، که در ساحل غربی آفریقا قرار دارد. یکی دیگر از شهرهای اسپانیا که برای جشن کارناوال آن مشهور است، Cadiz در جنوب اسپانیا است.
هر جشن شامل برخی از ظروف معمولی، از جمله کارناوال است. در جزایر قناری، آنها شیرینی های کوچک و گرد و غبار با عسل تهیه می کنند. آنها شبیه کثیف و پانکای سرخ شده عمیق هستند و به نام Tortillas de Carnaval نامیده می شوند. آنها ساده هستند، و خوشمزه خدمت گرم و منجمد با عسل. به عنوان یک دسر یا یک میان وعده بعد از ظهر لذت ببرید.
توجه داشته باشید: لیکور آنی در اکثر فروشگاه های مشروب و برخی از سوپرمارکت ها با کیفیت عالی موجود است. اگر شما نمی توانید آن را در فروشگاه های محلی خود پیدا کنید، جایگزین ودکا و 2 قاشق چای خوری عصاره آنیس.
بیشتر اسپانیایی دسر برای کارناوال
- دستور العمل کارناوال گوش (Orejas de Carnaval )
- اسپانیایی Leche Frita دستور العمل
- دستور العمل فریزر ایری اسپانیایی (Bunuelos de Viento )
آنچه شما نیاز دارید
- 3 تخم مرغ بزرگ
- 1 1/3 فنجان شکر
- 1 1/3 فنجان آرد
- 1/2 لیمو پوست
- 8 اونس شیر
- 1 3/4 اونس لیمو آنیس
- روغن زیتون (برای سرخ کردن)
- 1 چوب دارچین یا دارچین زمین
- 4 تا 6 اونس
- عسل wildflower
چگونه آن را بسازیم
- سفید کردن تخم های سفید را از زرده ها جدا کنید و سفیده ها را در یک کاسه بزرگ مخلوط قرار دهید.
- خمیر را آماده کنید برای بهترین نتایج، تخم مرغ ها باید در دمای اتاق باشند، زیرا سفیدپوستان سریعتر و ملایم تر می شوند. بطری های تخم مرغ را با یک میکسر دست برقی بچرخانید.
- همانطور که سفیدپوستان شروع به سخت شدن می کنند، شروع به اضافه کردن مواد تشکیل دهنده یک به یک، به عنوان شما ضرب و شتم. با افزودن شکر، زرده و سپس لیکور آرد و آهک شروع کنید. به آرامی در شیر بریزید و پوست لیمو را بردارید. اجازه دهید 5 دقیقه صبر کنید.
- سرخ کردن شیرینی پزی روغن زیتون را به یک ماهی تابه متوسط به عمق حداقل 1/2 اینچ اضافه کنید. (با توجه به طعم قوی روغن زیتون، بعضی از آشپز ترجیح می دهند که در روغن های گیاهی مثل روغن ذرت یا کلوچه سرخ کرده باشند.) حرارت را در حد متوسط تا متوسط، احتیاط کنید تا روغن را سوزانید. هنگامی که روغن به اندازه کافی داغ است، از یک سطل استفاده کنید تا مقدار کمی خمیر را به روغن بریزید. هنگامی که طرتیلسها در یک طرف طلایی هستند، آنها را به دقت باز کنید و از طرف دیگر طبخ کنید. از پانک خارج شوید و روی یک حوله کاغذی بکشید. بلافاصله خدمت کنید
- یکی از دو راه را انتخاب کنید: طرز تهیه شیرینی با دارچین
دارچین استیک: عسل را در یک ظرف یا کاسه کوچک قرار دهید، با دارچین در آن قرار دهید. حرارت را در اجاق گاز یا مایکروویو گرم کنید. در هنگام خدمت کردن، عسل گرم را بر روی طرتیلاها بشویید .
دارچین زمین: عسل گرده و گرده افشانی بیش از شیرینی ها . دارچین زمینی را در بالای سر بمالید.