این یک دستور العمل بزرگ سنتی مکزیکی برای مرغ کبابی است. بهتر است از پرندگان کوچکتر استفاده کنید، بنابراین اگر شما به مقدار زیادی نیاز دارید، فقط خرید بیشتر، نه بزرگتر. این به نگه داشتن زمان پخت و پز کمک می کند. ادویه با برنج چاشنی، ترتیلهای گرم شده، و لوبیا تازه پخته شده.
آنچه شما نیاز دارید
- 2 جوجه کوچک (حدود 3 پوند / 1.4 کیلوگرم)، به نصف نصف میانه را کاهش دهید
- 1/2 فنجان / 120 میلی لیتر آب پرتقال
- 1 پیاز کوچک، خرد شده
- 4 میخک سیر، منگنه شده
- 2
- Tomatillos، کلوچه برداشته، خرد شده
- 2 قاشق غذاخوری / 30 میلی لیتر روغن نباتی
- 2 قاشق غذاخوری / 30 میلی لیتر آب لیمو
- 2 قاشق غذاخوری / 30 میلی لیتر آب لیمو
- 1/2 قاشق چای خوری / 2.5 میلی لیتر پودر چای داغ
- 1/2 قاشق چای خوری / 2.5 میلی لیتر دارچین
- 1/2 قاشق چای خوری / 2.5 میلی لیتر گل میخک
- سالسا و ترتیلها
- 1-2 لیمو، نصف
چگونه آن را بسازیم
1. سوپ سوپ و تاموتیلوها را در روغن تا نرم کنید. حدود 5 دقیقه بیش از حرارت متوسط سیر را اضافه کنید و 30 ثانیه دیگر به مدت 1 دقیقه طبخ کنید. اضافه کردن آبمیوه های مرکب و ادویه جات ترشی جات. تقریبا 10 دقیقه شستشو دهید، اغلب تکان دهنده است. از گرما خارج شود و برای 20-30 دقیقه خنک شود.
2. نیمه مرغ را در یک ظرف بزرگ یا کیسه های قابل تنظیم مجدد قرار دهید. پوشش با سس را بپوشانید و برای 3-6 ساعت در یخچال نگهداری کنید. در صورت لزوم میتوانید کمی طول بکشد، اما نه بیش از 8 ساعت.
3. کوره پیش گرم کن نیمی از مرغ را از آب نارگیل بریزید و بر روی کباب گرم گرم قرار دهید. گریل حدود 45 دقیقه و گاهی اوقات چرخش و سس ساحلی را هر 10 دقیقه، برای اولین بار 30 دقیقه زمان آشپز. در 15 دقیقه گذشته کباب نکنید. مرغ هنگامی که آب می شود روشن و درجه حرارت داخلی 175 درجه فارنهایت در سینه و 185 درجه F. در گوشت ران انجام می شود. این درجه حرارت بالاتر با خراب شدن کمک می کند.
4. بعد از پخت، نیمی از مرغ را از کوره جدا کنید. روی یک برش بزرگ قرار دهید و به راحتی با فویل آلومینیومی پوشانده شود. بگذارید گوشت را برای 10-15 دقیقه بگذارید. آب لیمو تازه را در نیمه های آشپزی فشار دهید. به طور سنتی، مرغ خرد شده و در شیرینی گرم شده همراه با برنج اسپانیایی و لوبیای تازه پخته شده خدمت می کنند.