سیر را می توان به عنوان کلوچه کلوچه یا شسته شده خریداری کرد، هر دو در روغن زیتون یا سبزیجات ذخیره می شود. ضروری است که سیر در روغن تحت یخچال ذخیره شود تا از رشد باکتری های بوتاشی بالقوه مرگبار جلوگیری شود.
انتخاب سیر و ذخیره سازی
هنگام خرید، سرهای سیر را انتخاب کنید که به لمس پایبند هستند، بدون سوزن یا میخک های نرم. اگر تکه های تیره و پودری زیر پوستی را متوجه شوید، آن را از بین ببرید، زیرا این نشان دهنده یک قالب مشترک است که در نهایت گوشت را خراب می کند.
سر سیر را بدون سر گذاشتن در یک ظرف باز در یک محل خنک و خشک از غذاهای دیگر نگهداری کنید. سیر بدون پوست را سرد و یخ زده نگذارید. سیر ذخیره شده مناسب می تواند تا سه ماه نگه داشته شود. به عنوان سیر سیر، آن را شروع خواهد کرد به تولید درختان سبز در مرکز هر گل میخ. این جوانه سبز جوانه می تواند تلخ باشد، پس آنها را قبل از بریدن سیر برای دستور العمل خود رها کنید. با این حال، اگر میخک ها را بگذارید و آنها را به ارتفاع حدود شش اینچ بپاشانید، می توانید از جوانه هایی مانند چیپس ها در سالاد ها و موارد مشابه استفاده کنید.
اگر از مقدار زیادی سیر استفاده کنید و مایل باشید زمان آماده سازی خود را کاهش دهید، می توانید از روغن زیتون در یخچال استفاده کنید و خودتان را در روغن زیتون ذخیره کنید، اما بهترین عطر و طعم آن از گل میخک های تازه پوشیده شده است. از پودر سیر، نمک سیر و عصاره سیر (آب میوه) استفاده کنید.
چگونه سیر را پوست کن
برای خرد کردن یک گل میخک سیر، آن را روی یک تخته برش بگذارید و به آرامی به طرف تخت چاقوی قصابی بچرخانید.
سپس پوست باید به راحتی پوست کند. اگر پوست شما به شدت به گل میخ چسبانید، تبریک می گویم، شما سیر تازه دارید. به عنوان سیر سنین، آن را در داخل پوست کاهش می یابد، و آن را آسان تر برای پوست.